24 receitas do dia de São Patrício, de carne enlatada e repolho a pão de refrigerante irlandês

Foto de : Caitlin Bensel

Temos todas as receitas do Dia de São Patrício que você precisa, desde clássicos irlandeses-americanos, como carne enlatada e repolho, até receitas irlandesas tradicionais, como pão refrigerante . Você pode elaborar seu cardápio em torno dessas tortas de cordeiro, uma especialidade da Península de Dingle. Ou faça desta torta de peixe a estrela do seu jantar - ela vem recheada de bacalhau fresco, camarão, e vieiras. Organize sua pasta comemorativa com receitas de boxty, uma sopa de frutos do mar, lombo de cordeiro assado na frigideira e mais comida do Dia de São Patrício para adicionar ao seu menu.

Carne Enlatada e Repolho

Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Brockman

Esta receita fácil de Corned Beef e Repolho rende uma refeição farta que é perfeita para o jantar, mesmo quando não é dia de São Patrício.

Pão De Soda Irlandês

Sarah Crowder

'Esta receita é baseada naquela que minha mãe irlandesa aprendeu na escola, graças ao livro de culinária Tudo na culinária ', diz Margaret Eby, ex-editora da F&W. 'É tão simples quanto o pão pode ser - quatro ingredientes, uma tigela, cerca de cinco minutos para preparar e menos de uma hora no forno.

Presunto com cobertura Guinness

Caitlin Bensel

O chef de Galway, JP McMahon, usa uma combinação de açúcar mascavo claro e a cerveja preta mais famosa da Irlanda para criar um esmalte maltado, doce, mas equilibrado, que o presunto absorve.

Tortas Dingle (tortas de cordeiro irlandesas com ervas)

Caitlin Bensel

Essas saborosas tortas artesanais são recheadas com cordeiro cozido com tomilho, alecrim e sálvia, resultando em algo próximo a uma linda torta independente e portátil.

Perna de Cordeiro Grelhada com Alho e Alecrim

Guilherme F. Dickey II

O chef Cal Peternell corta cuidadosamente as quatro separações naturais dos músculos (elas são facilmente visíveis) e separa as quatro peças com os dedos antes de cozinhar. Grelhar o cordeiro dessa maneira é mais rápido do que fazer borboletas, torna mais fácil determinar o cozimento e simplifica o corte. Além disso, a carne desenvolve um sabor suave e uma crosta deliciosa.

Sopa de Frutos do Mar e Algas Marinhas

Caitlin Bensel

Nesta receita do chef JP McMahon, uma combinação de cidra seca e algas secas traz uma salinidade doce e suave ao caldo, tornando-o ideal para pré-cozinhar mexilhões e amêijoas antes de usá-lo como base da sopa.

Caçarolas de Caranguejo Amanteigado

Victor Protásio

Os temperos simples desta receita da costa irlandesa, inspirados no delicioso crumble de caranguejo amanteigado servido no Vaughans Anchor Inn, destacam a doçura do caranguejo em vez de dominá-lo.

Lombos de Cordeiro Assados ​​na Frigideira com Ervas

©John Kernick

como você cozinha batata doce no vapor

Aqui, o chef Cathal Armstrong esfrega lombos de cordeiro com ervas, alho e chalotas, depois os amarra, grelha e finaliza no forno. O resultado é uma carne suculenta e de sabor delicado.

Batata Irlandesa Boxty

©Ian Knauer

Boxty, as clássicas panquecas de batata irlandesas, geralmente são um acompanhamento, mas são fartas o suficiente para serem preparadas como prato principal.

Pão Integral Irlandês

©John Kernick

Embora este pão seja denso, farto e de sabor complexo, não requer fermento e, portanto, não requer tempo de fermentação. O chef Cathal Armstrong diz que gosta mais 'fresco do forno e com muita manteiga Kerrygold'.

Bolo Porter Bundt com Molho de Uísque e Caramelo

© Com Poulos

Este bolo de sabor rico apresenta ingredientes irlandeses por excelência, como cerveja preta, açúcar mascavo e uísque.

Cenouras com manteiga irlandesa

©Ian Knauer

Slieve na Mbam é o nome de um prato regional irlandês de cenouras cozidas com creme e manteiga. Aqui, as cenouras são cozidas no vapor e depois misturadas com manteiga, junto com folhas de tomilho e folhas de salsa ou aipo. Manteiga irlandesa de boa qualidade é a chave para este prato simples.

Cordeiro Assado com Jus Aromatizado com Ervas

© Fredrika Stjärne

Esta tenra perna de cordeiro refogada pode ser servida em um jantar privado. O chef David Mawhinny então sanduíche qualquer carne extra e sucos de carne com legumes em conserva e focaccia para o almoço.

Pudim de Pão com Uísque Irlandês

©Stephanie Meyer

Comemore o Dia de São Paddy com um pudim de pão enriquecido com uísque. Esta sobremesa farta combina a doçura dos grãos de baunilha com o ponche de uísque para um sabor espetacular - pense em torradas francesas adultas. Se o uísque não for do seu agrado, você pode deixá-lo de fora.

Sopa Cremosa de Alho-poró e Batata

© Lisa Linder

Esta sopa saudável e reconfortante leva menos de uma hora para ser preparada e você provavelmente já tem a maioria dos ingredientes em mãos – basta pegar um pouco de alho-poró, batatas e creme.

Corned Beef de cozimento lento com repolho, cenoura e batata

©David Steele

A carne enlatada é um dos pratos mais populares para comer no Dia de São Patrício e se originou na época em que não existia refrigeração e os alimentos provavelmente eram conservados em conserva ou curados para preservá-los.

Torradas de Salmão Fumado com Manteiga de Mostarda

© Fredrika Stjärne

Creme de leite ou cream cheese podem ser a pasta usual com salmão defumado salgado, mas o chef David Tanis acha que manteiga amolecida é uma alternativa saborosa. (Pense em sanduíches de presunto e manteiga.) Para dar um toque vigoroso à manteiga, ele mistura as raspas de limão e as mostardas de Dijon e granuladas.

Torta de Peixe Irlandesa

Kristin Teig

'Um alimento básico nas famílias irlandesas e irlandesas-americanas, a torta de peixe geralmente é coberta com purê de batatas brancas', escreve a ex-editora sênior de alimentos da F&W, Mary-Frances Heck, em seu livro de receitas, Batata doce . 'Mas troque a batata branca pela batata-doce, e acontece que o leve sabor salgado do peixe fica fantástico com a cobertura levemente adocicada. Sinta-se à vontade para substituir o bacalhau por salmão ou um peixe suave de polpa branca e as vieiras por amêijoas com casca.

Ensopado de Cordeiro Irlandês e Nabo

©Christina Holmes

Este guisado simples é finalizado com muita salsa fresca e hortelã para dar um toque extra de frescor e sabor.

Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Manteiga de Manjerona e Abobrinha

©Tara Fisher

A manjerona doce e floral é a erva favorita da chef irlandesa Rachel Allen com cordeiro grelhado. Substitua a abobrinha por pastinaga ou cenoura para a refeição perfeita do Dia de São Patrício.

Pão Country Irlandês

© Madeleine Colina

O chef de TV Andrew Zimmern usa esta receita para fazer pãezinhos incríveis para sanduíches e hambúrgueres, bem como pães maiores cobertos com cebola picada para servir com bife grelhado.

Bolos Irlandeses de Batata e Corned Beef

©Ian Knauer

Esta versão carnuda do Irish Boxty, clássica panqueca de batata, é o uso perfeito para sobras de carne enlatada.

Sorvete Guinness com Pretzels com Cobertura de Chocolate

©Maura McEvoy

Pode não ser um prato tradicional irlandês, mas este sorvete certamente celebra um alimento básico irlandês adorado. Seu sabor forte e maltado do Guinness combina perfeitamente com os pretzels salgados com cobertura de chocolate ao leite. Se você não quiser fazer pretzels com cobertura de chocolate, eles são fáceis de comprar.

batatas fritas gregas

Pudim de Pão com Soda Irlandês

©Ian Knauer

O pudim de pão, com fundo cremoso e topo crocante, é a maneira mais simples de transformar ingredientes da despensa, como ovos, açúcar e pão, em uma sobremesa decadente.