Foto: Kelsey Hansen / Food Styling de Annie Probst / Prop Styling de Gabe Greco
Limão brilhante e picante é tanto um deleite de primavera pois é um refresco de verão. O suco e as raspas de limão dão o toque ideal às tortas doces, fornecem a cobertura perfeita para bolos e criam um recheio delicioso para biscoitos recheados. Das clássicas barras de limão às saborosas tortas de limão, cada uma dessas vibrantes receitas de sobremesas de limão é adequada para celebrar a estação.
Bolo De Limão-Ricota
Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell
'Eu criei este bolo por acidente, substituindo a ricota que tinha na geladeira pelo creme de leite que minha receita pedia', diz 2020 F&W Best New Chef Camille Cogswell. 'O resultado foi, felizmente, muito superior ao original! Agora, esse bolo de ricota super úmido e macio com sabor brilhante de limão é uma das minhas opções. Enfeitada com chantilly e regada com frutas frescas da estação, torna-se uma sobremesa bastante elegante com o mínimo de esforço.
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Bolo De Limão
Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Josh Hoggle
Nossa receita de bolo de limão tem uma migalha úmida e macia com uma crosta crocante com cúpula dourada coberta com uma cobertura de limão para dar um toque de doçura. Um punhado de alimentos básicos da despensa se reúnem para criar este bolo com infusão de frutas cítricas que é perfeito para o café da manhã, chá, sobremesa ou lanche.
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Torta de Merengue de Limão com Crosta de Shortbread Marcona
Jennifer Causey
'Eu gosto tanto de torta de limão que quero que ainda mais sabor brilhante e ensolarado de limão apareça, então há menos açúcar e mais suco de limão neste recheio do que você encontrará na maioria das receitas', autor do livro de receitas e colaborador da F&W Cooks Ann Taylor Pittman diz. 'É assertivamente - mas não agressivamente - cítrico e é equilibrado pela cobertura fofa de merengue, que tem a doçura e densidade perfeitas para complementar o recheio mais azedo do que o normal.'
Obtenha a receitaBiscoitos De Manteiga Com Limão
Diana Chistruga
Usar açúcar de confeiteiro na massa no lugar do açúcar granulado dá a esses biscoitos de limão uma migalha leve e macia.
Obtenha a receitaCheesecake de Limoncello-Ricota
Foto de Fred Hardy II / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Brockman
Limoncello – o doce e potente licor de limão italiano feito embebendo a casca de limão em álcool de cereais ou vodka – é a estrela desta sobremesa cremosa e sedosa. O recheio é amenizado pela adição de ricota e apresenta sabores cítricos tanto do suco de limão fresco quanto do limoncello.
Barras de Limão
Kelsey Hansen / Food Styling de Annie Probst / Prop Styling de Gabe Greco
O creme de limão suave e agridoce fica sobre a crosta amanteigada e levemente salgada do biscoito amanteigado nessas barras para uma combinação imbatível de sabores e texturas. Eles se reúnem facilmente e são um vencedor garantido em qualquer evento ou lanche da tarde.
Obtenha a receitaBolo de semente de papoula com limão Julia Child
Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne
Este bolo de sementes de papoula de quatro camadas ganha um sabor ácido graças à coalhada de limão e ao creme de manteiga de limão. Faça os componentes com antecedência e é especialmente fácil de montar.
Obtenha a receitaSuflê de frutas cítricas congelado
Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christine Keely
O creme de limão sedoso é coberto com chantilly com raspas de laranja e coalhada de limão picante neste caprichoso suflê não assado do chef confeiteiro Michael Werrell de Audrey em Nashville. Com apenas cerca de 30 minutos de prática, esta sobremesa cremosa e gelada com certeza se tornará a favorita do jantar.
Obtenha a receitaTorta De Merengue Com Creme De Limão E Azeite
Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Emily Nabors Hall
Com uma crosta semelhante a um biscoito amanteigado, um rico recheio de creme de azeite de limão e uma cobertura de merengue italiano, esta torta da aclamada chef confeiteira Claudia Fleming parece uma versão luxuosa da torta de merengue de limão.
Obtenha a receitaBolo De Limão Com Cobertura De Cream Cheese
Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen
Camadas de sabores delicados de limão, mel e azeite extra-virgem – que ajudam a manter o bolo úmido e conferem um sabor frutado suave – se reúnem nesta massa de uma tigela. Empilhado com uma cobertura fofa e rica de queijo com creme de limão, este bolo de camadas fáceis é um guardião.
bebidas com schnapps de pêssegoObtenha a receita
Torta de sumagre com limão e crosta de biscoito Ritz
Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee
A confeiteira Paola Velez usa migalhas de biscoito Ritz como uma folha salgada e amanteigada para picar limão. Sumagre, um tempero azedo que adiciona aroma floral e toques de cor vermelha, complementa o suco de limão fresco neste recheio agridoce.
Obtenha a receitaBolo de Yuzu e Limão com Cobertura de Buttercream
Hugh Davison
Suco de Yuzu, raspas de limão e kumquats cristalizados tornam este denso bolo de farinha mochiko cítrico.
Obtenha a receitaBolo De Limão-Amêndoa Com Ruibarbo Assado
Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland
Este tenro bolo de amêndoa com aroma de limão é coberto com ruibarbo torrado, mas é igualmente delicioso com qualquer tipo de fruta fresca ou torrada, como morangos torrados, gomos de laranja fresca ou ameixas torradas. Como o bolo não contém farinha de trigo, é ideal para quem quer evitar o glúten.
Obtenha a receitaTorta de Limão Francesa
Cara Cormack
Nesta torta cítrica clássica, o creme de limão é colocado na massa assada, então não há necessidade de se preocupar com uma crosta mal cozida ou um recheio coalhado.
Obtenha a receitaBolo de limão e mirtilo com cobertura de raspas de limão
Caitlin Bensel
Termine este bolo fácil de uma tigela com uma cobertura de limão coberta com bastante raspas de limão frescas.
Obtenha a receitaTorta Xadrez de Limão de Thalheimer
Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen
A boa amiga da estudiosa e autora de livros de receitas Jessica B. Harris, Karen Finley, compartilha sua receita de família para uma torta xadrez de limão amanteigada, sedosa e deliciosamente azeda. O sabor do recheio é semelhante ao de uma barra de limão, mas um pouco mais adocicado e com uma textura agradável das raspas florais de limão.
Obtenha a receitaVatrushka com recheio de limão e ricota
Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely
Esses pães - conhecidos como vatrushky - são recheados com queijo dourado com passas e limão e assados para uma doce tradição da Páscoa ucraniana.
batatas fritas perfeitasObtenha a receita
Bolinho de Trigo Sarraceno com Limão
Victor Protásio
O recheio de limão destaca o sabor da farinha de trigo sarraceno nesses sanduíches de biscoito amanteigado da Melhor Nova Chef Nina Compton da F&W 2017.
Obtenha a receitaSemifreddo de Limão e Azeite com Compota de Mirtilo
Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Emily Nabors Hall
Mesmo com o rico creme de limão como base, a torta doce da famosa confeiteira Claudia Fleming mantém sua textura leve e sabor depois de congelado. Você pode fazer isso até três dias antes de servir.
Obtenha a receitaMacarons de coalhada de limão
© Erin Kunkel
Os grãos de pimenta rosa não são apenas bonitos, são ótimos contrapontos ao recheio picante de limão desses biscoitos franceses por excelência.
Obtenha a receitaCheesecake em camadas de limão
JONATHAN LOVEKIN
Cremoso e sofisticado, este bolo gelado picante é o melhor deleite de baixo peso. A receita pede apenas seis ingredientes – queijo mascarpone, creme de leite, coalhada de limão preparada, sal kosher, biscoitos e mirtilos. Depois de montado, basta jogá-lo na geladeira.
Obtenha a receitaBarras de Cheesecake de Limão
©Anna Williams
A autora do livro de receitas, Elinor Klivans, começou como 'especialista em cheesecake' em um restaurante em Camden, Maine. Suas barras de cheesecake de limão cremosas e picantes podem ser preparadas com até três dias de antecedência, além de serem portáteis o suficiente para serem levadas para reuniões ao ar livre.
Obtenha a receitaTorta de Limão e Coco com Creme de Açúcar Mascavo
© Heitor Sanchez
A confeiteira Karen Barker faz uma torta de limão que oferece mais do que doçura e fofura. Seu recheio macio de limão é decididamente ácido, compensado por almofadas de chantilly de açúcar mascavo e uma crosta de coco levemente crocante e em borracha.
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