Bolo De Limão

Nossa receita de bolo de limão produz uma migalha úmida e macia com uma crosta crocante com cúpula dourada coberta com uma cobertura de limão para dar um toque de doçura. Um punhado de alimentos básicos da despensa se reúnem para criar este bolo com infusão de frutas cítricas que é perfeito para o café da manhã, chá, sobremesa ou lanche.

Perguntas frequentes

• O que torna um bolo inglês diferente de um bolo normal?

  Bolo de libra recebe o nome da receita original que pedia pesos iguais de quatro ingredientes: meio quilo de farinha, manteiga, açúcar e ovos. Com o tempo, as receitas foram ajustadas e adaptadas, mas o bolo inglês é geralmente caracterizado por seu miolo fino e compacto. Isso porque é fermentado principalmente com ovos e contém uma quantidade generosa de manteiga.

  
  
  
  
• Esta receita de bolo de limão pode ser personalizada?

  Testamos este bolo em uma forma de pão, mas você também pode experimentar uma forma de bolo para um visual diferente. E você também pode mudar os sabores. A receita pede suco de limão normal, mas fique à vontade para experimentar outros cítricos, como laranja, limão Meyer, lima ou calamansi.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Bater a manteiga até ficar fofa é essencial para a migalha do bolo inglês. A manteiga pode parecer quebrada depois de adicionar o líquido, mas tudo bem – continue.

Ingredientes

• Spray de cozimentocom farinha

  
  
  
  

• 1 1/2 xícaras açúcar granulado

• 3/4 xícara(6 onças)manteiga sem sal, suavizado

• 3 ovos grandes, à temperatura ambiente

  
  
  
  

• 1 1/2 xícaras(cerca de 6 3/8 onças)farinha multiuso, peneirado

• 3/4 colher de chá sal kosher

• 1/2 colher de chá fermento em pó

• 1/4 xícara leite integral

• 2colheres de sopa raspas de limão ralada, mais 8 a 9 colheres de sopa de suco fresco, dividido (de 3 limões médios)

• 2 xícaras(cerca de 8 onças)açúcar de confeiteiro

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 325°F. Cubra uma forma de pão de 23 x 13 cm com spray de cozimento. Forre uma forma de pão com papel manteiga; cubra com spray de cozimento.

2. Bata o açúcar granulado e a manteiga na batedeira com batedeira em velocidade média-alta até ficar bem fofo, 5 a 6 minutos, parando para raspar as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem em velocidade média após cada adição.

3. Misture a farinha peneirada, o sal e o fermento. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em velocidade baixa, alternadamente com o leite e 1/4 xícara de suco de limão, começando e terminando com a mistura de farinha, batendo apenas até incorporar após cada adição. Junte 1 colher de sopa de raspas de limão. Bata em velocidade alta até ficar cremoso, cerca de 1 minuto. Coloque a massa na forma de pão preparada.

4. Asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora e 5 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Retire o bolo da forma de pão e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha por cerca de 2 horas.

5. Coloque o açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de raspas de limão restante em uma tigela média. Junte as 4 a 5 colheres de sopa de suco de limão restantes conforme necessário para atingir a consistência desejada até ficar homogêneo. Regue sobre o bolo resfriado.

Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Josh Hoggle