21 de nossas receitas favoritas usando iogurte grego

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Prissy Lee

O iogurte de estilo grego espesso, picante e cremoso é um dos nossos ingredientes preferidos na cozinha. Servimos de manhã como parte de uma tigela de café da manhã ou em cima de uma torrada chique, à tarde em uma refrescante salada ou sopa , e à noite como molho, marinada, molho ou cobertura para um hambúrguer de próximo nível. E, claro, adoramos nas sobremesas. Aqui estão mais de nossas maneiras favoritas de usar iogurte grego de manhã à noite.

Torrada de Iogurte com Amêndoa e Mirtilo

Foto de Sarah Crowder / Food Styling de Chandra Ram

Esta torrada de iogurte imita o sabor e a textura ricos e cremosos da torrada francesa e pode ser adaptada para usar todos os tipos de frutas e nozes.

Nhoque de Feta com Iogurte de Limão e Ervilhas

Victor Protasio / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Risha Carnes

Um exterior crocante envolve o centro cremoso e picante desses nhoques de feta. A massa é facilmente duplicada e pode ser moldada e congelada para uma refeição rápida e preparada com antecedência.

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Iogurte congelado de baunilha sem agitação

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Shell Royster

Este iogurte congelado fácil fica pronto em minutos e não requer uma sorveteira para atingir sua textura rica e cremosa.

Salada César com Molho de Iogurte Grego

Júlia Hartbeck

O chef Jamie Oliver prepara seu molho para salada César com iogurte espesso de estilo grego, que ele costuma usar como uma alternativa menos rica ao creme de leite e creme de leite.

Frango Tikka Masala com Infusão de Jasmim

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Audrey Taylor

Este masala de tomate apimentado, infundido com perfumado chá de pérolas de jasmim, é combinado com frango tenro carbonizado e servido com naan aquecido. O iogurte grego é misturado com gengibre e especiarias e usado para marinar o frango.

Marmelada de Bolo de Cenoura com Iogurte e Fruta Fresca

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Prissy Lee

No Molly's Rise and Shine, em Nova Orleans, os clientes deliram com a tigela de iogurte coberta com marmelada de cenoura assada ao sol. Esta versão da marmelada do chef Mason Hereford ganha grande sabor ao refogar cenouras e maçã com canela, cardamomo e anis estrelado para um resultado calorosamente apimentado.

Salada de Beterraba Assada com Iogurte Grego e Limão em Conserva

Caitlin Bensel

'Eu misturo pedaços de cascas de limão azedas e salgadas no iogurte grego que servirá de cama para as suculentas beterrabas torradas, depois dobro o sabor do limão polvilhando um pouco mais por cima', diz o autor do livro de receitas Nik Sharma. 'O sabor brilhante e ousado do limão em conserva é o contraste perfeito para realçar o sabor terroso da beterraba.'

Bolo de iogurte de cardamomo com cobertura de manga Lassi

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

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Um doce riff de manga lassi, a massa deste bolo é imbuída de iogurte para mantê-la úmida durante o cozimento. As conservas de manga espalhadas ao lado do bolo com cobertura de iogurte oferecem camadas de doçura frutada, enquanto uma guarnição de pistache adiciona uma textura satisfatória e de nozes. Por fim, fatias frescas de manga criam a coroa desta delícia deliciosa.

Çilbir (ovos turcos)

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Este prato servido no Zaytinya por José Andrés é uma homenagem contemporânea ao çilbir, um prato clássico turco tradicionalmente feito com ovos escalfados, iogurte e manteiga de colorau. Nossa versão simplifica a técnica usando um ovo estrelado, mantendo o apelo visual impressionante do prato. Uma versão influenciada por harissa do popular condimento chile crisp substitui a manteiga de páprica para um toque extra animado.

Sopa Fria de Pepino com Iogurte e Endro

Cara Cormack

Esta sopa de pepino fresca e refrescante do chef Andrew Zimmern obtém o sabor e a cremosidade do iogurte grego e o sabor forte do verão com muitas ervas frescas.

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Hambúrgueres de Cordeiro com Creme de Feta-Iogurte

Foto de Jen Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Daley

Esses hambúrgueres de cordeiro espetaculares têm alcaparras salgadas e salgadas espalhadas por toda parte e recebem algumas notas terrosas do cominho. A pasta de feta-iogurte que acompanha é a combinação perfeita: é cremosa e salgada, mas também tem o frescor da menta e um toque de calor da noz-moscada moída.

Tzatziki

© Guy Ambrosino

Este molho combina iogurte grego, pepino, suco de limão e endro para fazer um condimento incrivelmente versátil que você pode servir com fatias de pão pita torrado como aperitivo ou combinar com cordeiro grelhado, frango, peixe ou vegetais.

Boti Kebab de Madhur Jaffrey (espetos de cordeiro marinados com iogurte condimentado)

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Shell Royster

Especiarias quentes moídas na hora formam uma crosta saborosa em torno desses suculentos espetinhos de cordeiro grelhado, enquanto o ácido láctico da marinada de iogurte grego amacia a carne.

Crepes com Iogurte Doce e Molho de Framboesa e Damasco

©Lucy Schaeffer

Esses crepes são como blintzes de formato livre, com iogurte grego espesso e cremoso substituindo o recheio de queijo e uma cobertura rápida feita com conservas e framboesas congeladas.

Molho de Espinafre e Cebola Caramelizada

©Eva Kolenko

como grelhar tilápia

Esta versão do clássico molho de espinafre é feita com iogurte grego desnatado.

Panna Cotta de iogurte grego com damascos glaceados com mel

© Quentin Bacon

A confeiteira Kate Neumann descreve esta sobremesa fresca e delicada como “apenas frutas e creme, pouco adoçada”. Tem as qualidades do creme sem o ovo. O iogurte grego torna-o maravilhosamente picante. Ela cobre a panna cotta com damascos secos que ela embebeu em vinho e mel, muitas vezes adicionando um pouco de amêndoas torradas crocantes e salgadas ou pistache.

Salada de Batata Assada com Alho Chileno e Molho de Iogurte Grego

© Todd Porter e Diane Cu

Assar as batatas em uma mistura de molho de peixe e depois misturá-las com um molho picante feito de iogurte grego faz com que esta salada de batata se destaque em um churrasco ou churrasco.

Salada de Ovo com Iogurte Grego e Salsa

© Todd Porter e Diane Cu

O iogurte grego aumenta o fator de cremosidade nesta deliciosa salada de ovo, que ganha um toque especial de páprica e mostarda marrom picante.

Purê de Batata Doce com Iogurte Grego

© Todd Porter e Diane Cu

O clássico purê de batata-doce fica ainda mais doce com um toque de açúcar mascavo e xarope de bordo e, em seguida, recebe uma dose de cremosidade com uma dose generosa de iogurte grego.

Salada de Pepino e Hortelã com Limão Cremoso e Vinagrete de Iogurte Grego

© Todd Porter e Diane Cu

Uma salada simples de pepino e hortelã fresca combina perfeitamente com um vinagrete cremoso e cítrico feito de iogurte grego.

Purê de batata com alho e cebolinha e iogurte grego

© Todd Porter e Diane Cu

O iogurte grego é um ótimo complemento para o clássico purê de batata com alho, conferindo-lhes um sabor picante e uma consistência cremosa.