18 aperitivos italianos, de Bruschetta a Fritto Miso

Foto: Greg Dupree

Focaccia escamosa e com queijo. Mussarela fresca e cremosa. Arancini crocante. Esses aperitivos italianos são uma ótima maneira de começar o seu refeição , se você está procurando algo simples e de verão, como Berinjela Assada Caponata, ou uma entrada pronta para o outono, como Crispy Frico Cups com Polenta e Manteiga Marrom. Continue lendo para obter ainda mais receitas de aperitivos italianos.

Bruscheta de tomate

Matt Taylor-Gross

Este antepasto italiano atemporal é preparado em apenas alguns minutos, facilitando a vida do anfitrião. É uma ótima maneira de exibir os tomates quando estão maduros e na estação, sejam eles provenientes da sua horta, do mercado do fazendeiro ou da mercearia.

Flores de abobrinha frita com presunto e mussarela

Greg Dupree

Nesta receita, delicadas flores de abobrinha são recheadas com mussarela derretida e presunto salgado antes de serem levemente batidas e fritas até formar uma guloseima crocante que derrete na boca.

Panzanella de tomate, manjericão e pepino com vinagrete balsâmico de tomate ralado

Victor Protásio

Samin Nosrat, autor de Sal, Gordura, Ácido, Calor, combina croutons de massa fermentada assados ​​​​no forno com suculentos tomates maduros, cebola roxa crua e pepinos crocantes. O tomate ralado adiciona uma acidez suave e uma textura robusta ao vinagrete, ajudando-o a aderir a cada mordida.

Alcachofras Grelhadas com Aioli de Limão Herby

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Rishon Hanners / Estilo de adereços de Audrey Davis

receita de crumble de mirtilo

As alcachofras ficam melhores - e mais fáceis de preparar - quando cozidas rapidamente em fogo quente, principalmente quando servidas com um delicioso aioli de limão feito com sucos defumados e polpa de limões grelhados.

Focaccia com queijo

Greg Dupree

Este lanche, também conhecido como focaccia di Recco, é um pão italiano crocante, escamoso e recheado com queijo, perfeito para petiscar a qualquer hora do dia.

Salada Caprese

Matt Taylor-Gross

A salada Caprese vem da ilha de Capri, na Itália, e captura a sensação de desfrutar de um longo e preguiçoso almoço de verão durante as férias. Esta é uma salada incrivelmente simples que depende da utilização de ingredientes da melhor qualidade.

Fritto Misto com Chile Aïoli da Calábria

Jose Mandojana / Food Styling de Robyn Valarik / Prop Styling de Christine Wolheim

coquetéis fáceis de vodka

Uma mistura festiva de camarão, lula, azeitonas recheadas com anchova e rodelas de limão finas como papel são dragadas em uma massa com especiarias Pernod e fritas até ficarem crocantes e douradas. Pimentas calabresas em frasco adicionam um calor frutado ao molho cremoso de aïoli.

Erbazzone Reggiano (Torta de Espinafre e Queijo Emiliano)

Cedrico Angeles

Saborosa e recheada com uma crosta leve, quase crocante, esta torta rústica de espinafre conta com ingredientes simples para um final impressionante. Como o espinafre cozinha suavemente dentro da crosta, ele mantém seu sabor fresco e verdejante mesmo após o cozimento.

Azeitonas Fritas Recheadas com Salsicha

Victor Protásio

Azeitonas Castelvetrano amanteigadas e suaves adicionam sal e sabor suficiente a esses salgadinhos de salsicha frita que combinam perfeitamente com um martini crocante ou uma taça de vinho gelada. Use uma linguiça italiana de alta qualidade para obter a melhor textura e sabor.

Mussarela de Búfala com Tomates Assados ​​Limpos e Desarrumados

© Com Poulos

A autora do livro de receitas de Roma, Rachel Roddy, serve tomates assados ​​de duas maneiras aqui para uma variedade de deliciosos sabores de tomate, bem como uma bela apresentação combinada com a rica mussarela de búfala.

Mussarela Fresca

©Tara Fisher

Mussarela quente, macia e leitosa é mais fácil de fazer do que você imagina. Além disso, leva apenas 20 minutos.

Copos Frico Crocantes com Polenta e Manteiga Marrom

© Cedric Angeles

O chef Lachlan Mackinnon-Patterson molda o tradicional frico italiano (batatas fritas de queijo) em xícaras e, em seguida, enche as tigelas salgadas e crocantes com polenta cremosa e quente e manteiga marrom com nozes. As xícaras de frico amolecem à medida que a polenta assenta nelas, então sirva imediatamente, com garfo e faca.

Arancini com Ervilhas e Mussarela

© Matt Armendariz

A avó calabresa de Grace Parisi sempre usava arroz branco puro para fazer seus incríveis arancini (bolinhos de arroz), mas Parisi prefere cozinhar com arborio rechonchudo para deixar o interior mais cremoso.

Bruschetta de Ricota e Tomate Assado com Pancetta

JOHNNY MILLER

Os tomates da alta temporada fazem toda a diferença nesta bruscheta simples da autora Susan Spungen. São o acompanhamento perfeito para uma tigela de sopa ou uma salada grande ou, para transformá-los em aperitivos de duas mordidas, simplesmente corte a bruscheta em tiras.

Arancini de Michael Symon

© Abby Hocking

receitas de coquetéis com vodka

Arancini, os bolinhos de arroz frito crocantes por fora e com queijo por dentro, são o melhor lanche para um coquetel. O famoso chef Michael Symon prepara seu risoto no dia seguinte para uma preparação fácil e, em seguida, empana as bolas recheadas com mussarela momentos antes de fritar para obter aquela crosta crocante e perfeita.

Caponata de Berinjela Assada

© Guy Ambrosino

Se tiver tempo, faça a caponata com pelo menos um dia de antecedência; é um daqueles pratos que melhora à medida que descansa. Coma como fazem na Sicília, com pão ou focaccia.

Bruscheta de grão de bico com ervas

©John Kernick

A chave para essas deliciosas bruschetas da chef Nancy Silverton é muito azeite. Depois de assar o grão de bico com uma variedade de temperos – incluindo cebola, pancetta e cenoura – ela faz um purê com uma boa quantidade de óleo, espalha o purê nas torradas e rega com um pouco mais de óleo.

Salada Antipasto com Bocconcini e Tapenade de Azeitona Verde

© Greg DuPree

Alface americana picada serve de base crocante para uma salada feita com bocconcini, salame de Gênova, peperoncini e azeitonas verdes.