RECEITAS DE MOLHO QUENTE PARA LANCHES FELIZES

Foto: Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Molhos quentes e derretidos são a maneira mais saborosa de começar qualquer festa. Se você preferir queijo picante ou o clássico molho de alcachofra, essas receitas de nossos molhos quentes favoritos são ideais para um lanche do dia do jogo ou um aperitivo fácil para um coquetel.

Molho Quente de Caranguejo com Ervas Frescas

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Kay Clarke

Esta receita cremosa e que agrada a todos é uma das coisas mais deliciosas que você pode fazer com caranguejo fresco. Uma base de chalotas caramelizadas, cream cheese, mostarda e cebolinha é coberta com uma crosta dourada de pão ralado. Asse o molho em um prato gratinado para servir em estilo familiar com fatias de baguete torradas ou fatias de pão árabe, ou divida entre ramequins para um primeiro prato elegante.

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Molho de Frango Búfalo

Este mergulho agradável do diretor de culinária da F&W, Justin Chapple, tem todos os sabores fortes das asas de frango de búfalo. Obtém sua textura cremosa a partir de uma combinação de cream cheese e creme de leite. Sirva com chips de tortilla e talos de aipo.

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Queijo Flamejado

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Neste lanche irresistível, pimenta poblano carbonizada e purê de coentro e pimenta serrano servem como molho embutido, acrescentando sabores picantes e de alho ao rico queijo derretido. Flamar com tequila torna tudo um pouco mais. As cenouras em conserva por cima acrescentam acidez e brilho; sinta-se à vontade para substituir fatias de jalapeño em conserva, se tiver algumas em mãos.

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Molho Quente de Espinafre e Alcachofra

Justin Walker

Recheado com quatro tipos de queijo e muitos corações tenros de alcachofra, este molho é cremoso com uma cobertura crocante e dourada. Certifique-se de escorrer bem o espinafre congelado descongelado para evitar o excesso de água, que pode quebrar o molho de queijo.

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Fondue Clássico De Queijo Suíço

Júlia Hartbeck

coquetéis fáceis de vodka

Pedaços de batata com casca vermelha cozidos no vapor, cubos de pão toscano grelhados ou torrados e fatias de pêra são ótimos para mergulhar no queijo fondue. Certifique-se de mexer o fondue suíço enquanto o mergulha.

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Molho de Lagosta da Nova Inglaterra

Abby Hocking

Justin Chapple transforma os ingredientes de um clássico rolinho de lagosta em um mergulho genial. Gostamos mais de acompanhar batatas fritas crocantes cozidas na chaleira, mas fatias torradas de pão de cachorro-quente brioche são igualmente deliciosas.

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Couve-flor Assada e Creme de Gergelim

O chef Jerry Traunfeld torra e mói sementes inteiras de coentro antes de purê-las com couve-flor torrada, pasta de tahine, limão e coentro. Em casa, use coentro moído de garrafa para temperar esta receita brilhante e picante.

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Espinafre Maria

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Spinach Maria é feito com muito espinafre, queijo Monterey Jack e pimenta vermelha amassada. O molho de queijo é rico com o calor da pimenta caiena e da noz-moscada, e a camada extra de queijo derretido por cima o torna perfeitamente indulgente. É ótimo servido como molho com fatias de pão árabe torrado ou chips de tortilla. Personalize o molho como quiser, adicionando mais alho, pimenta picada, pimentão em conserva, ervas ou até carne de caranguejo.

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Molho de Peixe Branco Assado

Abby Hocking

Com uma dose saudável de alcachofras incluída, este molho cremoso de bacalhau é como dois molhos num só. Sirva com crudités ou batatas fritas.

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Queijo Philly Cheesesteak

Abby Hocking

Esta receita combina dois favoritos – queso Tex-Mex e Philly Cheesesteak – para fazer um mergulho que agrada a todos. Provolone e queijos brancos americanos são combinados para formar uma base pegajosa para pimentões salteados, cebolas e bife de lombo em fatias finas. Recomendamos servir este molho com fatias torradas de pães hoagie, mas chips de tortilla são igualmente deliciosos.

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Molho Quente de Couve e Feijão Branco

©Phoebe Lapine

Para dar um toque diferente ao clássico molho de espinafre, experimente usar couve em vez de espinafre e purê de feijão cannellini no lugar do molho bechamel. Prepare a receita com antecedência para um aperitivo rápido.

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Molho Quente de Piquillo e Caranguejo

©Tina Rupp

Em vez de rechear laboriosamente os pimentões piquillo, espalhe a mistura de caranguejo em uma assadeira, cubra com fatias de pimentão e grelhe até que esteja quente e derretido.

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Queijo Processado

Este mergulho simples de 20 minutos do chef Rick Bayless combina queijo derretido com tomate, pimenta, cebola e uma dose de tequila - ideal para satisfazer um desejo repentino por algo quente, salgado e pegajoso.

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Queijo Derretido De Milho

A adição de milho doce torna esta versão do clássico brega ainda mais especial. É muito fácil preparar usando milho congelado descongelado - metade é transformada em purê no molho e o resto é deixado inteiro para contraste de textura.

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Molho de alcachofra com chalotas crocantes

A versão do clássico molho quente e com queijo do chef Michael White faz ótimo uso de alcachofras congeladas. Eles são cozidos com alho e vinho, depois misturados com cream cheese, Gruyère e Tabasco e assados com cobertura de pão ralado panko.

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Gouda, Pancetta e Fondue de Cebola com Pretzels

Leyden, um queijo holandês salpicado de sementes de cominho, inspirou a aficionada por queijo Laura Werlin a criar este fondue Gouda temperado com cominho. Sirva com pretzels macios e quentes ou legumes em conserva para mergulhar.

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