Testamos churrasqueiras Traeger para encontrar o melhor para grelhar, fumar e assar

Foto:

A Traeger vendeu sua primeira churrasqueira em 1988, incorporando pellets de madeira como combustível para um calor mais confiável do que o gás ou o carvão. Com a capacidade de regular a temperatura através do volume de pellets alimentados no acendedor, o design do Traeger pode ser uma grelha para cozinhar a quente ou um fumante de cozimento lento , igualmente adequado para carnes ou vegetais, bastando premir alguns botões.

Como inventora da grelha a pellets, a empresa cresceu através de múltiplas iterações, mantendo a sua posição como um dos fabricantes de grelhadores a pellets mais vendidos durante décadas. Desde seu início humilde em Oregon, a Traeger agora oferece várias linhas de churrasqueiras. No entanto, as muitas opções podem ser confusas para o consumidor navegar. Desde os modelos mais básicos até as churrasqueiras mais sofisticadas, essas são as linhas de produtos em poucas palavras.

• O Portáteis são o que parecem – portáteis, com recursos limitados.
• O Série profissional é uma opção intermediária, maior que os Portáteis, agora oferecendo conectividade Wi-Fi.
• O Série pau-ferro está um passo à frente dos profissionais e oferece tamanhos maiores, conectividade Wi-Fi e alguns novos recursos, como DownDraft Exhaust, Super Smoke e TRU Convection que aceleram e melhoram o cozimento.
• O luxo Série Timberline oferece tamanhos ainda maiores, a tecnologia mencionada acima, novos designs de carrinho e queimadores laterais para cooktop de indução.

Submetemos cada série – seis modelos no total – a testes rigorosos, considerando fatores como montagem, controle de calor, capacidade, recursos e desempenho geral. Continue lendo para saber como selecionar a melhor churrasqueira Traeger para o seu quintal.

Nossas principais escolhas

Melhor geral: Grelha de pellets Traeger Timberline Melhor profissional geral: Grelhador e defumador de pellets de madeira Traeger Pro Series 780 Outra opção profissional: Grelhador a pellets de madeira Traeger Pro Series 34 Melhor valor: Traeger Ironwood 885 Melhor Portátil: Grelha de pellets Traeger Tailgater Outra opção portátil: Grelhador e defumador de pellets Traeger Ranger

Melhor geral

FOTO: Traeger

• Até o aquecimento, a recuperação rápida e quase um excesso de recursos fazem com que esta churrasqueira valha o preço.

• É caro e a tampa da tremonha fica muito quente durante o cozimento, tornando o reabastecimento uma tarefa árdua.

Simplesmente chamar o Timberline de rico em recursos seria um péssimo serviço, e é por isso que ele está no topo da lista como nossa melhor escolha geral. Esta churrasqueira oferece um controle ridiculamente fácil, graças a um queimador lateral de indução incluído, recursos WiFi e Bluetooth e um painel de controle digital. O Timberline obteve pontuação 5/5 em todas as categorias que testamos: excelente controle de calor, sabor defumado e tostado, além de fácil configuração e limpeza.

Adoramos a fumaça distinta (mas não avassaladora) que dava pizza, frango, bifes de flanco e paleta de porco. O único aspecto negativo que apareceu em nossos testes foi que a tampa da tremonha ficou muito quente e foi necessária uma luva de forno para abri-la e reabastecê-la. Embora seja o mais caro de toda a série Traeger, sua facilidade de uso e recursos de ponta fazem com que esta churrasqueira valha seu preço.

Dimensões: 25 x 59 x 51 polegadas | Área de cozimento: 880 polegadas quadradas | Peso: 238 libras | Temperatura máxima: 500°F | Capacidade da tremonha: 24 libras

Melhor profissional geral

FOTO: Amazonas

• Esta grelha tem grande capacidade e é excelente para projetos de queima e defumação curta.

• Está sujeito a quedas significativas de temperatura ao ser aberto e não fornece muito sabor de fumaça durante longos testes de defumação.

Selecionamos o 780 como o melhor modelo da série Pro porque superou o 34 em termos de recursos e desempenho, e alcançou as notas mais altas para uma churrasqueira em seu preço acessível. Possui alta capacidade em comparação com outros modelos e teve desempenho admirável em testes de queima e defumação curta, proporcionando sabor equilibrado e defumado às asas de frango. Também apreciamos a consistência dos resultados.

O 780 tem todos os recursos que um grelhador pode procurar e mais alguns, incluindo Wi-Fi (chamado WiFIRE) e um painel de controle digital. A configuração é fácil e intuitiva e os componentes são facilmente decompostos para limpeza, embora o escudo térmico possa ser teimoso. Em suma, o grelhador aquece rapidamente sem pontos quentes, apesar de uma notável queda de temperatura após a abertura do grelhador. Mas o tempo de recuperação é notavelmente curto, a menos que você esteja trabalhando nas temperaturas mais altas.

Dimensões: 27 x 49 x 55 polegadas | Área de cozimento: 780 polegadas quadradas | Peso: 150 libras | Temperatura máxima: 500°F | Capacidade da tremonha: 18 libras

Outra opção profissional

FOTO: Acehardware

• O 34 é consistente em seu desempenho e seria um ótimo modelo básico para iniciantes.

• Faltam muitos dos recursos incluídos em modelos posteriores e tem dificuldade para funcionar em temperaturas mais altas.

Embora não tenha tido o pior desempenho em nossos testes de pellet grill , tudo na Série 34 está OK. Não é excelente e certamente não é terrível; é uma grelha média. Vai trabalhar, paga as contas, tem noite de pôquer uma vez por semana, toma cerveja no quintal nos finais de semana e não faz barulho.

Parte da série Gen 1, faltam muitos dos recursos incluídos em modelos posteriores, como conectividade Wi-Fi ou Bluetooth, e o painel de controle não é tão detalhado quanto seus irmãos mais novos. Ele funciona bem em temperaturas mais baixas, mas tem dificuldade para atingir e manter temperaturas mais altas. Em nossos testes de fumaça curta, produziu uma grande quantidade de fumaça, mas produziu apenas um sabor moderado de fumaça. A churrasqueira também apresentou alguns pontos frios em temperaturas mais altas, principalmente perto da porta.

Se você é fã de sabores grandes e defumados, esta pode não ser a grelha para você – especialmente considerando que o 780 oferece mais recursos e melhor desempenho por um preço apenas um pouco mais alto. No entanto, esta churrasqueira seria um ótimo modelo básico para um iniciante que está mudando de um grelhador a carvão ou propano a uma grelha de pellets pela primeira vez. No geral, se você está procurando um modelo seguro, confiável e intermediário, esta churrasqueira irá atendê-lo bem.

• 

• 

  substituto do molho inglês

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• Muitos recursos digitais e boa retenção de calor trabalham a favor desta churrasqueira.

• Apesar dos recursos extras, não gerou muito sabor de fumaça e o design multi-grelha torna-os difíceis de raspar.

O Ironwood fica no meio entre o Pro 780 e o Timberline em termos de recursos, trazendo mais para a mesa do que o 780, mas não atingindo o preço do Timberline. Portanto, em termos de recursos em dólares, é nossa escolha de melhor valor. O Ironwood inclui um sistema Downdraft Exhaust, que libera a fumaça mais antiga e resfriada pela parte inferior, e um modo Super Smoke, que supostamente fornece mais fumaça sem aumentar a temperatura de cozimento.

Apesar dessas características, o Ironwood não forneceu tanta fumaça quanto esperado em nossos testes de panificação e defumação. Mostrou, porém, que aquece e recupera rapidamente, com retenção de calor razoavelmente boa. Ele fumou e assou bem todos os nossos itens de teste, mas tropeçou em nosso teste de tostar bife, dando algumas marcas fracas de grelha e um sabor de fumaça muito suave.

Dimensões: 27 x 54 x 47 polegadas | Área de cozimento: 885 polegadas quadradas | Peso: 175 libras | Temperatura máxima: 500°F | Capacidade da tremonha: 20 libras

Melhor portátil

FOTO: Amazonas

• É uma churrasqueira facilmente portátil que aquece rapidamente e tem um desempenho tão bom quanto seus pares Traeger.

• Não produz tanta fumaça quanto gostaríamos, e uma temperatura máxima de 450°F não proporciona uma boa busca.

Apesar de algumas desvantagens relacionadas ao tamanho, o Tailgater teve um desempenho tão bom ou melhor que muitos dos modelos maiores testados. Superou as expectativas nos testes de defumação e queimadura. No entanto, houve um pouco de dificuldade na parte de cozimento do show, mas isso se deve principalmente ao fato de a pizza que preparamos ultrapassar os limites da área de cozimento.

Ele aquece e se recupera rapidamente, retém o calor e proporciona um bom sabor de fumaça em todos os aspectos, exceto um. O teste de defumação prolongada mostrou falta de sabor de fumaça no produto final, mas rendeu uma excelente casca na bunda de porco. É uma churrasqueira portátil muito boa com a mesma interface de painel de controle dos modelos maiores, mas essa portabilidade significa que não possui conectividade Wi-Fi. Ele vaza um pouco de fumaça e queimaria melhor com um limite de temperatura superior superior a 450°F.

Dimensões: 18 x 37 x 36 polegadas | Área de cozimento: 300 polegadas quadradas | Peso: 62 libras | Temperatura máxima: 450°F | Capacidade da tremonha: 8 libras

Outra opção portátil

FOTO: Amazonas

• Este modelo portátil requer pouco espaço para armazená-lo e transportá-lo e tem um bom valor pelo seu tamanho.

  massa de pizza kitchenaid

• Seu desempenho ficou um pouco aquém dos outros modelos em nossos testes.

Outro Trager Grill na classe portátil é o Ranger. Embora o Tailgater seja um modelo móvel e dobrável, o Ranger foi projetado para uso em mesa e tem uma pequena vantagem na quantidade de espaço necessário para armazená-lo e transportá-lo. Com um preço um pouco inferior ao do Tailgater 20, é um bom valor para o tamanho, mas seus resultados em nossos testes ficaram aquém de outros modelos.

O Ranger aquece rapidamente, atingindo a temperatura máxima mais rapidamente do que a maioria dos outros modelos que testamos, e manteve a temperatura dentro de 5°F da configuração no painel de controle para a maioria dos testes. No entanto, devido à localização da pingadeira, que refletia uma grande quantidade de calor para a grelha, ela não funcionava bem como dispositivo de cozimento. Mas teve um bom desempenho em nosso teste de fumaça curta com asas de frango e produziu uma queima moderada durante nossos testes de queima. Se você costuma grelhar em trânsito e valoriza a portabilidade acima de tudo, esta pode ser a melhor opção para você.

• 

• 

  'Yumpulse'/Russell Kilgore

• 

  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Nosso Traeger Grill favorito

A linha da floresta é nossa churrasqueira Traeger favorita devido ao seu aquecimento uniforme, recuperação rápida e abundância de recursos, incluindo recursos de WiFi e Bluetooth. Se você está procurando algo um pouco mais acessível, o Traeger Pro 780 fornece valor, consistência e uma ampla gama de funcionalidades adicionais que o diferenciam da concorrência.

Como testamos as churrasqueiras Traeger

Para determinar qual grelha Traeger é a melhor, testamos cada uma das séries da marca para determinar seus méritos e desvantagens. Submetemos todas as churrasqueiras a uma série de tarefas que qualquer consumidor realizaria e as avaliamos em uma escala de 1 a 5, começando pela configuração. A Traeger afirma uma precisão de temperatura de +/- 15°F em seus controles, então a próxima etapa foi testar essa precisão na temperatura mais alta. Enquanto estava na temperatura, testamos o quão bem os grelhados grelhavam os bifes. Descendo na escala de temperatura, os testes subsequentes avaliaram quão bem os grelhadores assaram uma pizza congelada a 425°F e asas de frango a 225°F, enquanto procurávamos consistência, marcas de grelha e sabor de fumo.

Os melhores desempenhos passaram para outra série de testes onde avaliamos quão bem os grelhados fumavam uma bunda de porco, avaliando o tempo total de cozimento, quaisquer flutuações de temperatura durante o processo, o desenvolvimento da casca da carne e quanto sabor de fumaça a carne retinha. . O teste final – uma tarefa que todo consumidor enfrentaria – foi a facilidade de limpeza. Em seguida, calculamos a média das pontuações em cada categoria e usamos essa média para avaliar nossas principais escolhas e selecionar quais valem o investimento.

O que saber antes de comprar uma churrasqueira Traeger

Ao testarmos cada série Traeger, encontramos alguns temas comuns que são importantes a serem observados ao decidir qual churrasqueira Traeger é certa para você. Quer você seja um grelhador ávido que está mudando para pellets pela primeira vez ou um devoto de longa data de pellets que deseja atualizar sua churrasqueira, aqui estão alguns fatores a serem considerados ao selecionar o melhor modelo para seu quintal:

Área de cozimento e tamanho da tremonha

Quando se trata do tamanho de uma churrasqueira, o primeiro fator a considerar é quanto espaço externo você tem disponível para operá-la com segurança. A seguir está a área de cozimento disponível da churrasqueira. É uma boa ideia comprar uma churrasqueira com espaço para cozinhar um pouco maior do que você precisa regularmente, caso queira cozinhar algo um pouco maior ou para entreter um grupo maior do que o normal.

Além disso, considere o tamanho relativo da tremonha em relação à área de cozimento e a temperatura máxima da grelha. Se você gosta de cozinhar sem intervenção, certifique-se de que a tremonha seja grande o suficiente para que você não precise reabastecê-la. Outra consideração é como o funil é acessado. Se for necessário abrir a grelha para reabastecer a caçamba, você perderá temperatura, o que pode resultar em cozimento irregular. Portanto, você vai querer garantir que o funil seja grande o suficiente para minimizar esse cenário.

Recursos adicionais

Os Traegers de última geração têm recursos fantásticos, mas você precisa de todos eles? A conectividade de aplicativos Wi-Fi ou Bluetooth torna a culinária uma atividade muito menos prática, mas essa funcionalidade é algo que você usará regularmente? Se a resposta for não, considere um modelo com tamanho e capacidade térmica semelhantes a um preço mais baixo para atingir o mesmo objetivo. Também vale a pena considerar a ideia de que mais recursos significam mais oportunidades para um componente falhar. Embora as garantias sejam excelentes, as peças de reposição não estão disponíveis instantaneamente e a falta de um recurso funcional pode arruinar seus planos de grelhar.

Temperatura Máxima e Retenção de Calor

Há apenas uma diferença de 500°F nas temperaturas máximas entre os modelos mais novos e mais sofisticados e os modelos mais antigos ou portáteis. Se você quiser uma boa selagem com sua grelha, você vai querer um modelo com limite superior de 500°F, já que 450°F simplesmente não é quente o suficiente para conseguir uma selagem adequada. Embora uma temperatura alta seja boa, você também deve considerar o quão bem a grelha retém o calor e a rapidez com que recupera a temperatura após abri-la. Outra consideração que vale a pena é a rapidez com que a grelha atinge a temperatura desejada. Tempos de aquecimento e recuperação mais prolongados significam maior consumo de combustível.

Perguntas frequentes

• As churrasqueiras Traeger valem a pena?

  Essa resposta está nas suas expectativas em relação à churrasqueira. Depois de analisar os resultados do teste, acho que usaria um para fumar, assar ou grelhar em geral, onde uma crosta de Maillard pode se formar lentamente. Traegers não são ótimos para queimar em alta temperatura. No entanto, os recursos gerais de hands-off e conectividade de aplicativos dos modelos mais sofisticados são atraentes de várias maneiras. Eles são versáteis - até certo ponto - e tornam extremamente fácil cozinhar do tipo 'prepare e esqueça'.

• Onde são feitas as churrasqueiras Traeger?

  A Traeger fabricou suas churrasqueiras em Oregon até 2010, quando a fabricação mudou para a China para permanecer competitiva em preços.

• Como você limpa uma churrasqueira Traeger?

  O processo básico é borrifar as grelhas e o interior da chaminé com um desengordurante suave ou sabão e deixá-los de molho enquanto limpa o resto da grelha. Esvazie a bandeja de gordura e a caçamba, remova a serragem e monte novamente as peças. Depois é só limpar as grelhas, a chaminé e o exterior com um pano ou papel toalha. Uma descrição completa do processo pode ser encontrada em Site da Traeger .

• Quanto tempo duram os grelhadores Traeger?

  A expectativa de vida de uma churrasqueira Traeger é de cinco a 10 anos se você limpar e cuidar dela conforme recomendado. Dito isto, Traeger oferece garantias pelas suas grelhas. Todas as churrasqueiras fabricadas antes de outubro de 2021 têm garantia de três anos. Caso contrário, as churrasqueiras planas têm garantia limitada de cinco anos. As churrasqueiras das séries Timberline e Ironwood têm garantia limitada de 10 anos. As churrasqueiras D2 WiFIRE têm garantia de sete anos. As churrasqueiras não conectadas (aquelas sem WiFi) têm garantia de sete anos.

  
  

Nossa experiência

Greg Baker é um premiado chef, dono de restaurante e escritor de culinária com quatro décadas de experiência na indústria alimentícia. Seu trabalho escrito aparece em 'Yumpulse', Food Republic e outras publicações.