Foto: Fred Jagueneau/Bravo. Foto: Bravo
No penúltimo episódio de Melhor chef , o campo foi reduzido a apenas quatro competidores restantes. Mas esta não foi uma temporada comum da aclamada competição culinária do Bravo. A 20ª temporada foi apelidada de 'World All Stars', com 16 chefs – muitos deles vencedores – de temporadas anteriores das iterações americanas e internacionais da série retornando para mais uma chance pelo título.
bebida tequila
O primeiro obstáculo em Paris incluiu conversar com os atletas olímpicos e paraolímpicos enquanto cozinhavam um prato sem serem vistos. Em seguida, houve uma rodada eliminatória com foco na celebração do humilde champignon de Paris, ou cogumelo botão. No final das contas foi Ali Ghzawi (vencedor do Top Chef do Oriente Médio e Norte da África Temporada 3) a quem foi dito para arrumar suas facas e ir embora.
Após a eliminação de Ali, chegamos ao final da temporada e conhecemos nossos três chefs finais: Gabriel Rodriguez ( Top Chef México Vencedor da 2ª temporada), Buddha Lo ( Melhor chef Vencedor da 19ª temporada) e Sara Bradley ( Melhor chef Finalista da 16ª temporada). Bradley foi o único chef semifinalista a não vencer a respectiva temporada anterior de Melhor chef mas conseguiu retirar tanto um Cozinha de última chance retorno bem a tempo de ir para Paris nesta temporada e depois uma vitória no desafio de Eliminação semifinal no episódio anterior.
Para o desafio final de Eliminação, os chefs cozinham o que quiserem na forma de uma refeição progressiva de quatro pratos para transmitir quem eles são. Os chefs também são informados de que poderão selecionar um chef eliminado para ajudar - Amar Santana é escolhido por Sara, Tom Goetter faz dupla com Gabriel e Ali retorna para se juntar a Buddha - e cada um deles recebe € 2.000 para fazer compras.
Enquanto as equipes planejam seus cardápios à vista da Torre Eiffel, no topo da Galeries Lafayette, temos uma amostra do que está por vir: Gabriel diz que seu cardápio terá inspiração totalmente mexicana, mas incluirá ingredientes franceses. Buda, que se concentrou em representar sua família no final da temporada 19, diz que este menu será mais focado em representar a si mesmo. Sara diz que seu cardápio será uma mistura de cozinhas sulista, crioula, francesa e judaica.
Durante as compras, Gabriel não consegue encontrar bananas e Sara não consegue encontrar pães doces, o que significa mudanças nos menus pretendidos. E Buda não consegue encontrar lagosta... até o último minuto, evitando a necessidade de girar qualquer um de seus pratos. Em seguida, partimos para Pavillon Ledoyen, de quase 250 anos, para se preparar.
Para encerrar o primeiro dia de cozinha, o trio de chefs finalistas é convidado por Tom, Padma e Gail para jantar no Marsan par Hélène Darroze servido pela própria Chef Darroze. Depois voltamos a Ledoyen na manhã seguinte para o empurrão final e os retoques finais.
receita de molho para nhoqueEm todos os lugares, os concorrentes do 'Top Chef' comeram em Paris
Depois de dois dias cozinhando, os chefs apresentaram seus pratos a uma mesa de convidados intimidante, para dizer o mínimo, incluindo o editor-chefe do 'Yumpulse', Hunter Lewis; Hélène Darroze; Marcus Samuelsson, chef e proprietário do Hav + Mar e Red Rooster; Gwendal Poullennec, diretor internacional dos Guias Michelin; Daniela Soto-Innes, chef e proprietária da Rubra México; Ángel León, chef e proprietário do Aponiente; May Chow, chef e proprietário do Little Bao; e Clare Smyth, chef patrona do Core by Clare Smyth.
Aqui está o que cada chef serviu aos jurados:
Gabriel Rodrigues
Foto: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Sara Bradley
Foto: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Buda Lo
Foto: Fred Jagueneau/Bravo. Bravocozimento substituto de óleo de coco
Mesa dos Juízes
Foto: Fred Jagueneau/Bravo. Bravo
Enfrentando críticas mistas quase prato por prato, os chefs dirigiram-se à mesa dos jurados para as críticas finais. (Não importa o sabor das coisas, o momento é agridoce, pois sabemos agora que representou a última vez de Padma Lakshmi atrás da mesa como jurada e anfitriã!)
pimentões salteados
Gabriel Rodríguez
Tom comenta que o percurso de esquites e tostada é “forte e terreno”, enquanto Gail observa que foi a primeira vez que gafanhotos foram servidos nas finais. O consenso parecia ser que o segundo prato não era bem uma empanada e foi dominado pelo molho de queijo. O terceiro prato não era picante o suficiente, mas uma combinação bem equilibrada de sabores. O tamale de sobremesa - com infusão de queijo francês - funcionou, mas Tom comentou que, no geral, o prato tinha uma nota, em termos de textura (ou seja, todo macio).
Sara Bradley
A água de tomate em sua versão do Couvillion era agressivamente picante, algo que Sara notou que talvez precisasse ser temperado para os paladares de tendência francesa à mesa. Talvez o seu maior problema, porém, tenha sido o segundo prato, em que o fígado estava inevitavelmente mal passado e, portanto, difícil de comer. Mas, num giro de 180 graus, o terceiro prato foi elogiado pela técnica com o burgoo e pelo cozinheiro perfeito no coelho. Por fim, Padma exclamou que o bolo de ervilha foi a melhor coisa que comeu naquele dia.
Buda Lo
Apesar de um primeiro prato lindo, a preferência de Lo pela sopa de mariscos da Nova Inglaterra sofreu com a falta de acidez. Mas seu segundo prato de lagosta estava bem cozido e o curry era delicioso, segundo Padma. O terceiro prato centrado no cordeiro foi bem executado e equilibrado. A sobremesa foi uma apresentação escultural de lamington, um prato australiano que remete ao país onde Buda cresceu e era, mais uma vez, tão bonito de se ver quanto de comer.
Então, qual chef chegou ao topo em meio à competição acirrada desta temporada de estrelas?
Alerta de spoiler: e o vencedor é...
Stephanie Diani / Bravo
Chef Buda Lo! Lo conquista vitórias consecutivas depois de também trazer para casa o Melhor chef título na temporada 19 em Houston . Ele leva para casa US$ 250 mil fornecidos pela Saratoga Spring Water e será apresentado em um próximo evento com 'Yumpulse'.
