sangrita

Foto: © Eric Piasecki

Ingredientes

• 2 pepinos médios, cada um com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro

  
  
  
  

• 1/2 pimenta ancho seca, com caule e sem sementes

  receitas rápidas e fáceis para o jantar

• 1/2 xícara de suco de laranja fresco

• 1/2 xícara de suco de tomate

  
  
  
  

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 1 colher de sopa de cebola picada

• 1/2 colher de chá de molho inglês

  
  
  
  

  escalde os aspargos

• Sal e pimenta moída na hora

Instruções

1. Corte dois pedaços de 3 1/2 polegadas de cada um dos pepinos para usar como xícaras. Descasque os pedaços, deixando uma faixa de casca de 1,2 cm em uma das extremidades de cada um. Usando um boleador de melão, retire as sementes, parando um pouco antes de chegar ao fundo. Leve as xícaras à geladeira por pelo menos 10 minutos.

2. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, torre a pimenta ancho em fogo moderado até começar a formar bolhas, cerca de 1 minuto e meio de cada lado. Transfira a ancho para uma superfície de trabalho para esfriar.

3. No liquidificador, misture os sucos de laranja, tomate e limão com a cebola e o molho inglês; esmigalhe-se no ancho torrado e no purê. Passe por uma peneira grossa. Tempere a sangrita com sal e pimenta e leve à geladeira por 20 minutos.

4. Despeje a sangrita nas xícaras de pepino e sirva.

Avance

A sangrita pode ser refrigerada durante a noite.