Manteiga de Cana Premium

Fazer manteiga de cannabis é uma forma consagrada de infundir cannabis nos alimentos, já que muitas receitas incluem manteiga como ingrediente. Mas nem todos os cannabutters são criados iguais. Antes de a cannabis poder ser utilizada numa receita, ela deve ser “ativada” ou, num sentido técnico, descarboxilada, para maximizar os seus benefícios. Tradicionalmente, descarbificar significava aquecer os botões a baixa temperatura durante duas a três horas no forno. Mas este método pode destruir o sabor e causar amargor.

smoothie de aipo

Felizmente, existe uma maneira melhor (e mais deliciosa). A descarbação usando a técnica sous-vide elimina o calor irregular e muitas vezes forte do método tradicional e preserva os compostos florais perfumados da cannabis, conhecidos como terpenos. Veja como fazer cannabutter passo a passo. Receitas de Torrada Francesa de Brioche Recheado com Geléia com Infusão de Cannabis, Macarrão com Manteiga com Amêijoas e Pimentões Verdes ou Blondies de Cítrico-Caramelo são ótimos lugares para começar a cozinhar com ela.

Nota: Como a regulamentação da cannabis continua a evoluir nos Estados Unidos e em todo o mundo, consulte as leis locais.

Ingredientes

• 3 1/2 gramasflor de cannabis (cerca de 1/8 onça)

• 3 colheres de sopa de água destilada

  
  
  
  

• 1 xícara de manteiga sem sal (8 onças), de preferência orgânica e alimentada com capim

Equipamento Especial

• Circulador de bastão de imersão

  
  
  
  

• 1 saco selável a vácuo (sacos seláveis ​​a vácuo são preferidos, mas sacos plásticos resistentes e seláveis ​​do tamanho de um litro podem caber)

• Vselador de água

Instruções

1. 

   Cara Cormack

   expresso com

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Cara Cormack

   Defina o circulador de imersão para 200°F e coloque em uma panela média cheia de água da torneira. Moa os botões de cannabis em pedaços pequenos e coloque-os no saco selável a vácuo com 3 colheres de sopa de água destilada. Usando o selador a vácuo, feche o saco completamente.

3. 

   Cara Cormack

   Quando o circulador atingir 200°F, coloque o saco lacrado na água e descarregue por 30 minutos, virando o saco a cada 5 a 10 minutos para garantir que a cannabis esteja submersa na água.

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4. 

   Cara Cormack

   Transfira o saco para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e preservar os terpenos; deixe esfriar.

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5. 

   Cara Cormack

   Derreta a manteiga em uma panela pequena; adicione cannabis e cozinhe, mexendo sempre, por 20 minutos. Retire a panela do fogo e deixe a mistura de manteiga em infusão por mais 30 minutos.

6. 

   Cara Cormack

   Coe a mistura por uma peneira de malha fina e coloque-a em um recipiente raso com tampa hermética; você terá 12 colheres de sopa (3/4 xícara) de manteiga de cannabis. Mantenha refrigerado e use em até 30 dias.

Observação

Esta receita rende 12 colheres de sopa de manteiga de cannabis com aproximadamente 43mg de THC por colher de sopa com base em uma cepa de 20% de THC.

Toke de cozinha é a primeira empresa de mídia dedicada a ensinar as pessoas sobre a cannabis culinária para a saúde e o bem-estar. O site e a revista cobrem culinária e entretenimento sazonalmente com cannabis, juntamente com chefs e outros especialistas ensinando como usar a planta como parte de um regime regular de saúde e bem-estar.