Quer você seja intolerante à lactose ou esteja apenas questionando, os últimos anos foram uma espécie de renascimento para quem deseja explorar o campo em rápida expansão do leite não lácteo.
Abby Hocking
O antes raro leite de aveia agora é praticamente um padrão barista, e o leite de amêndoa é onipresente, mesmo em redes maiores. Com mais leite vegano à base de plantas disponível do que em qualquer outro momento da história da humanidade, pode ser um pouco complicado descobrir qual das muitas opções é a certa para você. Felizmente, 'Yumpulse' testou o sabor de todos os leites vegetais que pudemos encontrar, tanto sozinhos quanto no café.
Leite De Arroz
O leite de arroz, e a versão dele do Rice Dream, existe há mais tempo do que a maioria das alternativas ao leite, e sua chave para sobreviver tanto tempo é provavelmente sua capacidade de não ofender. Seu sabor não é super forte, nem mesmo aquele 'arroz' como é o leite de arroz integral que também testamos - na verdade, seu sabor é mais próximo do leite com sabor de trigo. Mas também não há nada ruim sobre isso, tornando-o uma escolha fácil para aqueles que precisam de neutralidade.
Traduzir essas qualidades para o café é uma experiência incomum: mesmo depois de servir um pouco, quase não afeta o sabor do café.
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E leite
Você tem que dar crédito à Ripple: seu 'Nutricious Pea Milk' à base de plantas é surpreendentemente bom para algo que parece particularmente voltado para a saúde. Feito a partir da proteína de ervilha patenteada 'Ripptien', óleo de girassol, açúcar de cana orgânico e óleo de algas, o leite de ervilha da Ripple tem uma consistência desnatada que não é avassaladora e não tem o sabor 'ligado' de mais falso -degustação de leite saudável.
No café, o sabor neutro do leite de ervilha não é muito forte e não confere tanto sabor quanto a maioria dos leites de nozes. Mas se você deseja um shake saudável com oito gramas de proteína por 8 onças, além de vitaminas e minerais, este pode ser um bom upgrade.
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Leite Proteico Vegetal
Bolthouse Farms traz o outro leite à base de proteína de ervilha (essa é sua planta principal). Este é um pouco mais doce que o Ripple, mas, novamente, é uma versão surpreendentemente boa que pode ser uma atualização de tudo o que você normalmente coloca em um shake de proteína. Se você não tiver certeza de qual opção à base de ervilha escolher, decida com base no sabor doce que deseja ou na lista bastante fortificada de nutrientes de sua preferência.
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Leite de caju
Se você estiver explorando leite não lácteo, provavelmente encontrará Elmhurst, que, além de ofertas mais tradicionais, está na vanguarda do leite de grãos e nozes. Em alguns aspectos de sabor e textura, o leite de caju Elmhurst é o mais próximo de todos do leite de amêndoa. Mas seu toque de caju acrescenta um elemento quase amargo que penetra o suficiente para torná-lo muito mais polarizador. Metade dos testadores concordou que era “um pouco estranho, mas talvez no bom sentido”, enquanto a outra metade tinha menos certeza.
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Os cajus ordenhados no café, por outro lado, são intenso de uma forma que é melhor descrita por um testador que resumiu simplesmente: 'como algo que Dwayne 'The Rock' Johnson beberia.'
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Eu sou leite
Talvez o leite não lácteo mais clássico de todos, o de soja é uma das melhores opções versáteis, tanto puro quanto como café. Experimentamos muito mais leite de soja do que apenas o Silk da foto e, como você provavelmente já deve ter experimentado, sua marca registrada de soja o torna um pouco mais polarizador. Para muitos, é o sabor do leite não lácteo e, se for o seu caso, provavelmente já sabe.
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Leite de coco
Esta é outra das opções mais antigas de leite não lácteo e, ao provar a versão orgânica do Pacífico, você saberá por quê. Coco! O sabor poderosamente doce é como seu próprio coquetel ou sobremesa e dá vontade de usar a palavra 'tropical'. É um dos poucos tipos de leite não lácteos cujo sabor forte provavelmente impede adicioná-lo à sua rotina diária, mas quando você fazer beba, é uma experiência genuinamente boa.
Por ser tão próprio, o leite de coco tende a se chocar com as notas mais amargas do café, mas isso não o impede de ser um dos leites não lácteos mais versáteis que existe.
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Leite de Avelã
Antes do teste, o leite de avelã de Elmhurst (ou avelãs ordenhadas) atraiu mais curiosidade. Talvez por causa do creme de café com avelã? Depois de experimentá-lo, as reações da equipe foram igualmente curiosas: sua textura foi descrita como “sorvete derretido”, com um sabor forte e doce, mas enquanto alguns acharam que era “muito avelã”, outros acharam que “não tinha gosto”. como avelã.
Talvez a razão seja que o toque principal do sabor da avelã não vem no início, mas no retrogosto que preenche suavemente as narinas. No café, esse sabor pode se perder um pouco, então esta é mais uma escolha solo ou possivelmente de cereal.
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Leite De Banana
Feito de banana e canela, o Bananamilk da Mooala teve um dos sabores mais exclusivos do teste - e um dos mais polêmicos. Sua autêntica viscosidade pegajosa de banana é uma escolha pessoal, mas é difícil argumentar que não é um ótimo recipiente para entrega de canela.
Mas é como um componente de algo outro aquele leite de banana realmente brilha, transformando o café em uma guloseima doce e canela que ainda tem sabor natural. Mesmo aqueles que não adoraram por si só concordaram que o leite amarelo parece destinado a smoothies e, potencialmente, a panificação.
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Leite de nozes
O leite de nozes pode não ser o leite de todos os dias, mas é um dos melhores leites de nozes que existem e o melhor recém-chegado de Elmhurst. É espesso, lembrando leite com chocolate, com um sabor forte e confiante descrito como 'bordo forte no nariz', 'perto de nozes torradas' e 'realmente adorável'.
Curiosamente, onde o café geralmente dilui o sabor do leite, ele parece realçar o do leite de nozes, trazendo à tona notas amadeiradas que parecem o que você poderia chamar de Nova Inglaterra. Ideal para beber em uma pousada ou cabana aconchegante , provavelmente é um pouco forte demais para tomar todas as manhãs. Mas com tantos leites por aí tentando se tornar a próxima amêndoa, é bom ter um tipo diferente de opção por aí também.
Vamos
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Falando nisso...
Leite de Amêndoa
O padrão. Por si só, o leite de amêndoa é macio, com toque pegajoso e sabor de nozes suficientes para parecer, por falta de palavra melhor, natural. No café, a textura e o sabor leve são perfeitamente equilibrados. Usamos Almond Breeze, mas seja qual for a marca, não é de admirar que o leite de amêndoa tenha se popularizado tão rapidamente e até agora tem sido o leite a ser batido na hora de beber no dia a dia.
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Os três principais:
Leite de linhaça
O leite de linhaça, no entanto, é um dos três tipos de leite não lácteo que experimentamos e que poderia legitimamente substituir o leite de amêndoa como padrão. O Good Karma's é bem equilibrado, espesso o suficiente e, sem surpresa, tem um sabor um pouco de linhaça, que é substancial sem exagerar.
O leite de linhaça é o mais suave dos três novos padrões em potencial e, no café, parece mais que está reduzindo o amargor e o calor do café do que adicionando muito sabor próprio. O que, se você prefere seu café com um pouco de leite, mas não muito doce, faz do linho uma escolha ideal para substituir o leite.
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Leite de Aveia
Oatly está se esforçando para trazer a você o próximo grande leite, e por um bom motivo: é leite de aveia é um dos poucos a obter aprovação unânime e forte de nossos testadores. Amanteigado, espesso e muito próximo do leite verdadeiro, seu sabor lembra um pouco o sabor do leite depois de ter cereal de trigo ralado por um tempo. O que é uma coisa boa.
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Ainda mais importante, os testadores o consideraram 'muito bom no café', 'o mais eficaz de todos no café' e ' excelente no café. É um substituto tão bom para o leite de amêndoa quanto o de linhaça, mas com um pouco mais de poder, por isso vale a pena comparar suas notas de aveia com o sabor de linhaça e decidir por si mesmo o seu favorito.
Leite de Macadâmia
Leite de macadâmia da Milkadamia é agradavelmente espesso e macio, com um sabor real que não é apenas açúcar ou doçura. Assim como o leite de amêndoa, a palavra-chave aqui é ‘equilíbrio’, mas seu sabor mais forte, quase frutado, é apenas o suficiente para valer a pena experimentá-lo sozinho. O que é mais impressionante é que, onde algumas das outras opções de sabor distinto são um pouco demais para beber regularmente, o leite de macadâmia é calmo o suficiente para que você queira experimentá-lo todos os dias.
E sim, o leite de macadâmia no café é igualmente delicioso. Os elementos mais intensos da macadâmia são controlados pelo próprio café, mas o que resta junta-se à textura cremosa como um complemento de café ideal que realmente me fez querer adicionar mais leite para minha bebida do que o normal.
Abby Hocking
Conclusão
Em última análise, o crescente campo do leite não lácteo pode ser dividido em duas categorias: leite que se mistura e leite que é mais perceptível. No que diz respeito ao leite que constitui uma alternativa interessante ao leite de amêndoa (ou real), leite de avelã, leite de banana, e leite de nozes todos oferecem um toque único que você ou quem você está servindo certamente notará, mas não necessariamente desejará como parte de uma rotina diária.
Abby Hocking
No leite todos os dias categoria, a amêndoa é atualmente o padrão, com a soja ainda viva e forte também. Mas se você quiser ou precisar mudar de amêndoa, leite de linhaça, leite de aveia, e leite de macadâmia todos trazem combinações de sabor equilibrado e textura natural que podem facilmente tornar qualquer membro do trio o próximo novo campeão.
Se você prefere algo um pouco mais suave, um role-player que não chame tanta atenção, experimente o leite de linhaça. Para um leite mais forte e espesso, cuja confiança você pode saborear, o leite de aveia deve estar no topo da sua lista. E se você quer apenas o melhor sabor, compre um pouco de leite de macadâmia pelo menos uma vez e veja aonde a delícia não láctea o leva.
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