Faça seus próprios coquetéis: o modelo de receita Collins

O Collins é um coquetel clássico e efervescente refrescante feito com licor (mais comumente gin ou bourbon), suco de limão, xarope simples e água com gás.

Esta bebida simples pode ser considerada uma limonada espumante enriquecida e funciona incrivelmente bem com literalmente todas as bebidas espirituosas. 

Você pode fazer uma vodca Collins, um rum Collins até uma cachaça de absinto ou arraca de batavia Collins - e vai ficar uma delícia! Ingredientes simples e proporções equilibradas são a chave para a versatilidade deste coquetel.

História do clássico Tom Collins

O coquetel Collins original era o Tom Collins, embora um cavalheiro chamado Tom Collins não tenha sido o inventor da bebida. Tom referiu-se ao estilo de gim mais comumente usado para fazer a bebida que na época era o gim Old Tom adoçado.

O nome Collins parece ter vindo de um Barman britânico chamado John Collins que reivindicou o crédito pela invenção da bebida. A história conta que ele deu o seu próprio nome ao coquetel, mas depois que a bebida chegou à América, ele foi feito com gim Old Tom (em vez de London Dry) e ficou mais conhecido como Tom Collins. Hoje, John Collins costuma se referir à mesma bebida feita com uísque.

cenouras cozidas

A primeira receita impressa do Tom Collins foi no clássico de 1862 de Jerry Thomas. Thomas era um lendário barman da cidade de Nova York, amplamente considerado o pai do bartender e da mixologia americana.

Ingredientes simples tornam-no um modelo versátil de receita de coquetel

O Collins é feito com ingredientes de fácil obtenção: licor, suco de limão fresco, xarope simples e água com gás. Embora seja o gin que o torna um Tom Collins tradicional, você pode substituir o bourbon ou o uísque de centeio para torná-lo um uísque irlandês John Collins por uma tequila Michael Collins ou mezcal por um Juan Collins, a lista continua!

Praticamente toda bebida espirituosa é deliciosa envolta em frutas cítricas, um pouco de açúcar e um pouco de água gaseificada. Depois de experimentar vários licores, a verdadeira diversão é experimentar diferentes xaropes ou infusões para adicionar outra dimensão de sabor. Mais sobre isso abaixo!

Gin ou outra bebida de sua preferência

O gin seco londrino é perfeitamente adequado ao sabor fresco e crocante do limão e à natureza borbulhante do Collins. Aqui eu usei o lindo, mas com sabor clássico Gin Imperatriz 1908 . Empress é feito com uma mistura única de vegetais que inclui flores de ervilha-borboleta.

Estas flores azuis vivas tornam o gin uma cor índigo profunda. Embora o Empress seja feito com flores de ervilha-borboleta e rosas, na verdade não é um gin floral. Os sabores predominantes são os cítricos e o zimbro, tornando-o um excelente gin para cocktails clássicos - ao mesmo tempo que acrescenta uma cor deslumbrante! Quando frutas cítricas são adicionadas ao gin, ele muda de azul profundo para roxo e depois rosa.

bebidas verdes

Uísques de todos os tipos também combinam perfeitamente com este coquetel de limonada espumante. Experimente com um whisky japonês como o Suntory Toki. 

Faça um Collins com vodka branca e rum envelhecido e destilados de agave, como tequila branca ou mezcal defumado. Outras opções excelentes são conhaque e pisco ou vá com baixo teor alcoólico com vermute seco ou xerez fino Collins! Para uma saborosa opção sem álcool, substitua o licor por sessenta gramas de chá forte e gelado, como camomila de hibisco ou chá verde.

receita de bebida de gafanhoto

Suco cítrico espremido na hora

Não importa qual destilado você use para fazer seu Collins, certifique-se de usar suco cítrico espremido na hora. A escolha tradicional é o suco de limão, mas você também pode usar suco de limão. Limões tendem a ser um pouco mais azedos do que limões, então você pode querer ajustar a quantidade de xarope simples que usa. Se estiver experimentando suco de toranja fresco, considere adicionar um pouco de limão ou lima para equilibrar.

Xarope simples

O xarope simples é uma mistura de partes iguais de açúcar e água. Combine água morna (não precisa ferver) com açúcar e mexa até que todo o açúcar se dissolva. Normalmente faço lotes de uma xícara de açúcar e uma xícara de água. O xarope simples dura pelo menos duas semanas na geladeira. Guarde-o em um recipiente fechado, como um frasco de vidro.

Experimente sabores diferentes em seu Collins fazendo xaropes simples com sabores! É rápido e fácil de fazer xarope de framboesa ou outros xaropes simples com sabor de frutas ou ervas. Encontre muito mais inspiração em meu guia para xaropes de coquetel .

Outra opção deliciosa e muito fácil é fazer seu Collins com xarope de mel . Isso faz um ótimo coquetel de primavera. O xarope de gengibre é sempre uma ótima escolha, pois limão e gengibre formam uma combinação perfeita. Experimente o meu xarope rápido de abacaxi e gengibre receita.

Água gaseificada

Club soda é a escolha tradicional, mas água mineral com gás ou com gás também funcionam muito bem. Eu gosto de fazer coquetéis estilo Collins com água com gás com sabor de toranja Topo Chico e Refrigerante Fever-Tree Club .

ingredientes de mai tai clássicos

Certifique-se de resfriar a água com gás com antecedência, caso contrário você perderá muitas bolhas ao despejá-la sobre o gelo. Você quer que seu Collins esteja o mais frio e efervescente possível.

Como enfeitar um Collins

A guarnição tradicional de Tom Collins é uma rodela de limão e uma cereja marasquino espetada em uma palheta de coquetel. Optando pela simplicidade, muitas vezes opto apenas por uma roda ou fatia de limão. Aprenda a cortar essas e outras guarnições cítricas simples no meu guia para guarnições básicas de coquetéis .

Aqui eu adicionei um raminho de hortelã fresca para realçar os sabores refrescantes. Muito parecido com um Gim e Tônica você pode enfeitar um Collins com todos os tipos de frutas e ervas. Experimente alecrim em um Collins de inverno ou morangos fatiados em um sorvete de verão.

Outras maneiras de torná-lo seu

Além de adicionar guarnições de frutas ou ervas, você pode misturar esses vegetais diretamente na bebida. Um clássico Tom Collins não precisa ser agitado, mas é uma bebida mais saborosa. Se estiver usando uma coqueteleira, misture os vegetais de sua escolha com o suco cítrico e o xarope simples e adicione o gin ou outra bebida destilada de sua escolha.

Encha a coqueteleira cerca de três quartos com gelo até ficar bem frio e depois coe duas vezes para um copo Collins (ou outro copo alto) cheio de gelo. Coar duplo significa despejar a bebida em um filtro de malha fina para capturar quaisquer partículas de frutas ou ervas amassadas. Agora cubra a bebida com bastante água gelada e decore como desejar.

Xaropes simples aromatizados e frutas frescas são ótimas maneiras de melhorar seu Collins. Considere também infundir sua bebida preferida ou adicionar pitadas de bitters. eu adoro fazer gim com infusão de mirtilo o que é ótimo no final do verão, Tom Collins.

Proporção de ingredientes

O clássico Tom Collins é feito com algumas onças de gim, uma onça de suco de limão e uma onça de xarope simples. Isso é coberto com cerca de 120 a 180 ml de club soda. Essa proporção é agridoce, saborosa e refrescante.

limonada

Se você geralmente gosta que suas bebidas sejam um pouco mais azedas, reduza o xarope simples para três quartos de onça. Se você preferir provar um pouco mais sua bebida espirituosa, escolha a proporção alternada de duas onças de licor para três quartos de onça de limão e três quartos de onça de xarope simples. Cubra com algumas onças de club soda.

A proporção que agrada ao público é geralmente 2: 1: 1 + refrigerante, mas os entusiastas de coquetéis artesanais geralmente preferem 2: ¾: ¾ + refrigerante. Experimente os dois e veja qual você mais gosta!

Você também pode desfrutar destes outros coquetéis clássicos:

• Lado sul
• Como fazer o Gin e Tônica Perfeito
• Exército e Marinha
• Gin Manjericão Smash
• Cachorro Salgado
• Verruma

Como fazer seu próprio coquetel

Ingredientes  1x2x3x

• 2 onças gim ou outra bebida destilada de sua preferência (usei Gin Imperatriz 1908)
• 1 onças suco de limão
• 1 onças xarope simples
• club soda ou outra água gaseificada

Instruções 

• Combine os três primeiros ingredientes em uma coqueteleira e encha com gelo.
• Agite até esfriar por cerca de 12 segundos e depois coe em um copo Collins (ou outro copo alto) cheio de gelo.
• Cubra com club soda gelada e decore com uma rodela de limão e um coquetel de cereja ou hortelã ou outros vegetais conforme desejado.

Notas

Proporção de ingredientes alternativos:

• 2 onças de gim ou outra bebida destilada
• ¾ onça de suco de limão
• ¾ onça de xarope simples
• refrigerante

Postado emÚltima atualização: 17 de abril de 2024

Categorias Coquetéis Clássicos Gin Fazendo seus próprios coquetéis Receita Tutorial