Biscoitos Linzer

Esta postagem pode incluir links afiliados; para obter detalhes, consulte nossa política de divulgação.

Os biscoitos Linzer são tradicionais biscoitos recheados com geléia austríaca! Esta receita clássica é simples de preparar em casa.

Quando se trata de biscoitos de Natal, aqui está um tipo ao qual não resistimos: Biscoitos Linzer ! Este clássico biscoito sanduíche austríaco é estrelado por biscoitos amanteigados de amêndoa com uma divertida janela recortada para mostrar uma camada de conservas de frutas, criando uma guloseima com nuances e doce o suficiente. Esta receita nos traz nostalgia de infância, e aqui estamos compartilhando uma receita tradicional deste biscoito clássico!

molho de fajita

Ingredientes em biscoitos linzer

Os biscoitos Linzer são biscoitos amanteigados recheados com geleia baseados na sobremesa austríaca Bolo Linzer , uma torta feita com amendoim e conservas de frutas. Os biscoitos Linzer trazem esses sabores exclusivos ao fazer um biscoito amanteigado com farinha multiuso e farinha de amêndoa, o que lhe confere um sabor complexo de nozes. O formato tradicional apresenta janelas recortadas por onde a geléia fica visível.

Esta receita vem da mãe da minha querida amiga austríaca Milena: Milena mora atualmente em Viena, mas crescemos juntos em Minnesota comendo biscoitos Linzer nas férias. Esta receita traz para nós a nostalgia da infância e é perfeita para as férias, o Dia dos Namorados ou sempre que precisar de um doce. Aqui está o que você precisa para os cookies Linzer clássicos:

• Farinha
• Farinha de amêndoa
• Canela
• Sal marinho fino
• Manteiga sem sal
• Açúcar granulado
• Ovo
• Extrato de baunilha
• Jam de framboesa ou outras conservas de frutas
• Açúcar em pó

Dica: use farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa!

Evite usar farinha de amêndoa para biscoitos Linzer: procure farinha de amêndoa quando você está fazendo compras. Você deve conseguir encontrá-lo no supermercado local, dependendo de sua localização.

• Farinha de amêndoa é feita de amêndoas escaldadas ou amêndoas sem casca. É moído muito finamente, resultando em uma textura fofa em produtos assados.
• A farinha de amêndoa contém a casca, tornando-a de cor marrom mais escura em vez de esbranquiçada como a farinha de amêndoa. Tem uma moagem mais grossa que a farinha de amêndoa e resulta em uma textura mais densa e em borracha em produtos assados.

Cortador de biscoitos Linzer e uma alternativa

Os biscoitos Linzer são biscoitos recortados com um toque especial! Em vez de cortar apenas um biscoito, você precisará dois : um biscoito com janela e um biscoito sólido. Existem cortadores de biscoitos especiais só para esse fim, mas você também pode usar uma alternativa baseada no que tem em casa.

como fazer purê de pêssego

• Opção 1: Use um cortador de biscoitos Linzer. Gostamos deste cortador de biscoitos Linzer. Ele vem com vários formatos de janelas recortadas: corações, estrelas, flores, etc. Vale a pena comprar se você planeja fazer biscoitos Linzer várias vezes!
• Opção 2: Use um cortador circular de 5 cm e um formato menor para a janela. Se você tiver esses dois formatos em mãos, é fácil fazer sua própria versão de biscoitos recortados!

Dicas para fazer os biscoitos

Os biscoitos Linzer são um projeto divertido de panificação que resulta em biscoitos polvilhados com açúcar e visualmente deslumbrantes, com formas brilhantes de geléia. Existem algumas notas sobre como preparar esta receita:

• Refrigere a massa por 1 a 3 horas. Isso é importante com uma massa de biscoito recortada: você vai querer que ela esteja bem fria para obter formatos uniformes.
• Role suavemente a massa com um pouco menos de 1/4 de polegada de espessura. Isso cria a espessura certa para o biscoito acabado.
• Formas de janelas recortadas simples (como círculos e corações) são mais fáceis de recortar. As estrelas eram um pouco mais complicadas de cortar e ficavam mais distorcidas quando assadas. Mas, eles ainda ficaram ótimos.

Informações de armazenamento de cookies Linzer

Depois de fazer seus biscoitos Linzer, você provavelmente não comerá todos os 30 de uma vez. Como armazená-los? Aqui estão algumas dicas e notas sobre armazenamento:

• Os biscoitos ficam crocantes no primeiro dia e macios após o armazenamento. São deliciosos dos dois lados, mas gostamos mais da versão suave!
• Guarde em um recipiente com algumas camadas de papel manteiga ou papel alumínio entre cada uma. O açúcar de confeiteiro fica na camada inferior dos biscoitos depois de alguns dias, por isso é bom proteger entre cada camada.
• Armazenar em temperatura ambiente por 2 dias ou refrigerado por até 2 semanas. Com o armazenamento em temperatura ambiente, o açúcar de confeiteiro pode começar a derreter nos biscoitos empilhados em camadas abaixo de outros biscoitos. Recomendamos armazená-los refrigerados para armazenamento de longo prazo.
• Ou congele por até 3 meses. A cobertura de açúcar de confeiteiro é um pouco frágil, por isso lembre-se de que os biscoitos ficam melhores quando frescos.

Mais receitas de biscoitos

Adora uma boa fornada de biscoitos? Aqui estão mais algumas receitas de biscoitos divertidas para desfrutar:

• Misture o clássico Bolas de Manteiga de Amendoim
• Experimente o nosso favorito Barras de biscoitos com gotas de chocolate ou biscoitos de chocolate com manteiga marrom
• Opte por biscoitos de chocolate quente ou Biscoitos de melaço de gengibre
• Opte por Biscoitos de aveia e chocolate
• Pegar Biscoitos de amêndoa com impressão digital , com sabores semelhantes!

Barras de biscoitos com gotas de chocolate

Biscoitos de chocolate quente

Biscoitos de aveia e chocolate

Biscoitos de melaço de gengibre

Esta receita de biscoitos Linzer é…

Vegetariano.

receita de smoothie de kiwi

Biscoitos Linzer

• Tempo de preparação: 40 minutos (mais 1 hora de resfriamento)
• Hora de cozinhar: 30 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos
• Colheita: 30para32biscoitos1x

Descrição

Os biscoitos Linzer são tradicionais biscoitos recheados com geléia austríaca! Esta receita clássica é simples de preparar em casa.

Ingredientes

• 2 xícaras(240 g) de farinha peneirada
• 1 xícara(120g) farinha de amêndoa
• 1 colher de chácanela
• ½ colher de chásal marinho fino
• 1 xícara(2 palitos) de manteiga sem sal, amolecida
• 2/3 xícaraaçúcar granulado
• 1ovo
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 1 & frac13; xícarasgeléia de framboesa
• Açúcar em pó, para polvilhar

Instruções

1. Em uma tigela média, misture a farinha, a farinha de amêndoa, a canela e o sal.
2. Na tigela de um batedeira adicione a manteiga e o açúcar. Bata com a pá em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 2 a 3 minutos. Adicione o ovo e a baunilha e misture em velocidade baixa até incorporar. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e continue mexendo em velocidade baixa até incorporar bem, cerca de 30 segundos. Divida a massa em dois discos. Embrulhe os discos em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 3 horas.
3. Pré-aqueça o forno a 350°F.
4. Retire um disco de massa da geladeira e coloque-o sobre uma superfície enfarinhada. Usando um leve toque, abra a massa até que ela tenha um pouco menos de 1/4 de polegada de espessura. Use bastante farinha na bancada e no rolo para evitar que grude. Movendo-se rapidamente para que a massa permaneça gelada, use um cortador de biscoitos Linzer (ou um cortador redondo de 5 cm e um cortador menor em formato de coração) para cortar um número igual de biscoitos com e sem furo no centro. Coloque o excesso de massa de volta na geladeira e enrole novamente depois de esfriar novamente (depois de assar a primeira assadeira). Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve à geladeira por 5 minutos.
5. Transfira a assadeira diretamente para o forno e leve ao forno por 11 a 14 minutos, até dourar levemente. Deixe esfriar os biscoitos por 1 minuto na assadeira. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar.
6. Repita com o disco restante de massa e os restos de massa enrolados novamente.
7. Deixe esfriar completamente os biscoitos por pelo menos 15 minutos. Em seguida, peneire o açúcar de confeiteiro nos biscoitos com os centros recortados. Nos biscoitos de baixo, espalhe uma camada de geléia com cerca de 1/8 de espessura (cerca de 2 colheres de chá por biscoito), não chegando até as bordas do biscoito. Em seguida, pressione delicadamente o biscoito de cima para fazer um sanduíche com a geléia.
8. Repita para todos os biscoitos para fazer 30 a 32 sanduíches. Guarde em temperatura ambiente com várias folhas de papel manteiga entre os biscoitos por até 2 dias*, ou leve à geladeira por 2 semanas. Você também pode congelar por até 3 meses. Os biscoitos ficam crocantes no primeiro dia e ficam mais macios após o armazenamento (ambos deliciosos, mas preferimos a versão mais macia!).

Notas

*Com armazenamento em temperatura ambiente, o açúcar de confeiteiro pode começar a derreter nos biscoitos empilhados em camadas abaixo de outros biscoitos. Recomendamos armazená-los refrigerados para armazenamento de longo prazo.

• Categoria: Biscoitos
• Método: Cozido
• Cozinha: austríaco
• Dieta: Vegetariano