O forno holandês de 7,25 litros da Le Creuset é a melhor compra de cozinha que já fiz - aqui está o porquê

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'Yumpulse'/will Dickey

Aos 20 e poucos anos, comecei a cozinhar em lote no forno holandês redondo Le Creuset de 7,25 litros da minha mãe, aos domingos. Anos antes de me tornar editor de cozinha, antes de saber o que procurar em um forno holandês ou como Le Creuset se compara à concorrência, eu sabia que poderia contar com esse utensílio de cozinha para quase todas as tarefas. E quando me mudei para muito longe para pegar emprestado o da mamãe, comprei o meu.

Pesquise qualquer coisa sobre o melhores fornos holandeses , e Le Creuset provavelmente aparece no topo ou perto dele. A marca francesa de cozinhas entrou no mercado em 1925 com seus coloridos fornos holandeses em ferro fundido esmaltado, estabelecendo o padrão que outros fabricantes almejavam. Mas à medida que mais e mais marcas lançam fornos holandeses, é justo considerar se Le Creuset ainda vale o custo ou se é tudo uma questão de marca.

Admito que tive sorte ao colocar uma panela de primeira linha na tentativa e erro de aprender a dourar lombinhos de porco com óleo suficiente e cozinhar o arroz até obter uma consistência fofa. (Obrigado por confiar em mim, mãe.) Também admito que Le Creuset arruinou todos os outros fornos holandeses para mim. Quanto mais comparo este forno holandês com outros como editor – inclusive testando-os em nosso laboratório – mais acredito que investir em um Le Creuset sempre compensa.

O cadinho

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Capacidade de calor: 500 graus Fahrenheit | Peso: 12 libras e 13 onças com tampa | Dimensões: 5x 11 polegadas

Como uso o forno holandês Le Creuset

Quer esteja salteando, tostando, refogando ou fritando, provavelmente estou usando meu forno holandês redondo de 7,25 litros. Com 12 centímetros de profundidade, ele contém desde sopas grandes até grandes cachos de folhas verdes e, com um diâmetro de 28 centímetros, pode dourar cerca de seis coxas de frango sem aglomeração. O ferro fundido esmaltado aquece uniformemente, o que conta muito com algo como coxas de frango, e seu fundo pesado ajuda a evitar que o roux queime. Também adoro que ele possa ir ao forno para assar a carne depois de uma selagem rápida ou assar o líquido em um prato único como o jambalaya.

O que eu adoro no forno holandês redondo Le Creuset 7,25 quartos

Duas vantagens principais dos fornos holandeses: eles são versáteis, mas também bonitos o suficiente para que você queira manter os seus no fogão. O que diferencia Le Creuset dos outros é qualidade, desempenho (mais sobre isso mais tarde) e durabilidade. As peças são feitas à mão, com auxílio de máquinas de alisamento, e diversas pessoas inspecionam cada uma delas durante a produção para garantir que estejam o mais próximo possível da perfeição.

Eu cozinhei com um forno holandês redondo Le Creuset de 7,25 litros por uma década - o da minha mãe por vários anos e o meu por quatro. Ambas as panelas resistiram ao fogo alto, limpando a comida grudada, a máquina de lavar louça e (para a minha) uma mudança por todo o país. O ferro fundido esmaltado resistente a lascas da marca tem garantia vitalícia, desde que você siga as instruções de limpeza e cuidados, e não estou surpreso que essas panelas possam durar tanto tempo.

Limpar a panela é fácil. Dependendo do que eu cozinho, lavo à mão com água e sabão ou coloco na máquina de lavar louça. Você pode pensar que a comida mancharia o interior branco, mas sempre consegui limpar a descoloração. E quando a comida ou o óleo grudam no fundo, encho a panela com cerca de 2,5 cm de água para cobri-la, ligo o fogo e uso uma colher de pau ou um utensílio de silicone para raspar (basicamente deglaçar) antes de limpar. Funciona sempre.

Yumpulse.icu Lagroue

As advertências

A principal ressalva é o preço. Escolher Le Creuset em vez de outra marca provavelmente dependerá de você querer investir antecipadamente. Outra razão pela qual você pode não querer comprar este forno holandês é se você não o utilizaria em todo o seu potencial. Se você procura uma peça com mais espaço para refogar e selar, pode optar pela marca Frigideira Mexida Profunda .

Dito isto, o tamanho e a forma são outros fatores a serem considerados. Se você quiser um forno holandês para fazer pão, opte por uma versão de cinco a seis litros, se não forno de pão . A versão de 7,25 litros é um pouco grande para isso. Você pode até preferir um tamanho menor por outros motivos. depois comprei Forno holandês redondo de 5,5 litros da Le Creuset e, embora eu não o utilize com tanta frequência, é ótimo para pratos menores. Finalmente, se você acha que usaria mais um forno holandês no forno do que no fogão, especialmente para frango assado ou assados ​​grandes, você não pode superar o Forno holandês oval Le Creuset de 8 litros .

Dicas e truques

• Use uma colher de madeira ou silicone para evitar arranhões.
• Você pode lavá-lo na máquina de lavar louça.
• As alças ficam no lado maior para acomodar luvas de forno.
• O cadinho realiza vendas em feriados importantes e tem pontos de venda em muitos estados.
• Um forno holandês pode servir como refogado e refogado (se você quiser).
• Confira Williams Sonoma e Caixa e Barril para cores exclusivas.

Como se compara

A comparação do Le Creuset com outros fornos holandeses que testamos confirmou que esta marca faz jus à sua reputação. Mas não é o único forno holandês que chama a atenção dos nossos editores.

Mencionei cozinhar jambalaya – seguir uma receita de jambalaya foi um dos testes que usamos para avaliar os fornos holandeses em nosso laboratório. Desde o início do douramento do frango, ficou claro que alguns fornos holandeses produziam uma cor mais uniforme do que outros; quando chega a hora de virar, algumas panelas liberam o frango com mais facilidade do que outras.

Outro ponto de comparação foi terminar o arroz no forno com a tampa sobre a panela, deixando o ar quente evaporar o líquido; um trabalho geralmente deixado para o fogão. As diferenças entre os fornos holandeses variavam de cozido demais a quase al dente. Eu sei, é apenas um exemplo, mas menciono isso para dizer que você pode encontrar um bom forno holandês por menos.

Le Creuset vs. Staub

O par mais próximo da Le Creuset em desempenho, qualidade e design é Staub. Tal como Le Creuset, tem uma reputação sólida por uma razão. Testamos o forno holandês redondo de ferro fundido esmaltado Staub 7-Quart, que custa entre US $ 300 e US $ 330. O Staub obteve a melhor classificação em nossos testes, superando o Le Creuset somente após um teste de durabilidade: o interior do Le Creuset arranhou quando bateu com uma colher de metal, mas o Staub conseguiu permanecer livre de arranhões. Para uso geral, porém, as marcas são pescoço a pescoço.

Se você está comprando por um valor mais acessível ou apenas para uso ocasional, o Forno holandês redondo clássico de 7 quartos do Cuisinart Chef é uma escolha ideal. Depois de testá-lo, posso garantir que funciona bem. E não, ele não funciona tão bem quanto Le Creuset ou Staub, mas você pode usá-lo para muitas das mesmas tarefas. Além disso, todos esses três fornos holandeses podem funcionar como uma decoração colorida de cozinha.

Le Creuset vale a pena?

Como editor de cozinha, testei utensílios de cozinha de todos os tipos, desde antiaderente para cobre . Nem toda compra de utensílios de cozinha precisa ser um luxo e, sim, você pode comprar um forno holandês por muito menos. Mas sempre direi que Le Creuset vale o dinheiro gasto. Le Creuset aprimorou o formato de seus fornos holandeses ao longo do tempo, encontrando o melhor design possível para um forno holandês conduzir e reter um calor uniforme. E quando você está cozinhando, isso significa melhores resultados. Entre a sua versatilidade e o seu design feito para durar, este forno holandês deve valer a pena o seu dinheiro.

O veredicto

Le Creuset's Forno holandês redondo de 7,25 litros é o único utensílio de cozinha que eu recomendo para quem leva culinária a sério, independentemente de sua experiência. Embora o investimento inicial seja maior, um forno holandês bem feito como este pode durar a vida toda se for bem tratado.