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Disseram-me que tenho um pouco de obsessão com churrasqueiras e fumantes . Num esforço para alimentar a minha obsessão, pesquisei meticulosamente mais de 600 grelhadores e fumadores e testei pessoalmente mais de 40 deles. Meu quintal muitas vezes se assemelha a um showroom com uma rotação aparentemente interminável de eletrodomésticos externos.
Mais recentemente, tive a oportunidade de testar o novo Fumante interno inteligente . Depois de testar isso ao longo de algumas semanas, experimentei em primeira mão uma maneira mais inteligente e fácil de praticar a arte de fumar no conforto da minha cozinha interna.
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GE Profile Fumante interno inteligente
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Orig.US$ 999 $ 799 na Amazon
Este fumante interno adequado para iniciantes oferece uma experiência genuína de fumante para quem deseja investir em um produto de qualidade. Embora o GE Profile Smart Indoor Smoker seja muito mais compacto do que um fumante externo (mede 16,5 por 20,5 polegadas), ele ainda requer aproximadamente a mesma quantidade de espaço na bancada que uma torradeira grande. Também é muito mais pesado, pesando cerca de 45 libras, então, quando você colocá-lo em algum lugar, provavelmente permanecerá lá.
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Serei honesto, antes de usar este fumante, estava um pouco cético sobre a eficácia do sistema integrado de filtragem ativa de fumaça. No entanto, a primeira vez que usei este produto fiquei agradavelmente surpreso com o funcionamento do sistema de filtragem. Assim que o defumador termina o pré-aquecimento e a câmara de cozimento começa a se encher de fumaça, o sistema de filtragem garante que nada além de ar quente seja liberado pelas aberturas de exaustão traseiras. Há um leve aroma de fumaça emitido pelo fumante, mas o cheiro certamente não é insuportável nem desagradável – achei-o comparável aos aromas que você pode sentir ao usar um forno.
Em termos de desempenho, este fumante é uma escolha fantástica tanto para iniciantes quanto para mestres experientes. Este defumador requer muito pouca contribuição do usuário e produz consistentemente carnes defumadas saborosas, suculentas e macias. O processo de pré-aquecimento é rápido e a câmara de defumação possui excelentes propriedades de retenção de calor para gerar temperaturas bem reguladas, a fim de atingir tempos de cozimento precisos.
Gostei particularmente de poder controlar o nível de fumaça girando um botão para melhor se adequar aos alimentos que estava cozinhando. Ao preparar pernas de peru defumadas, usei o nível de fumaça mais intenso para fumar as pernas a 275°F por cerca de 2 horas – os resultados foram muito melhores do que eu esperava e ainda melhores do que alguns fumantes ao ar livre que usei antes. Consegui usar o termômetro de sonda com fio incluído para monitorar continuamente a temperatura interna das pernas e o painel de controle me notificou assim que minha temperatura alvo foi atingida. As pernas de peru acabadas estavam imbuídas de um sabor delicadamente defumado e desenvolveram um anel de fumaça perceptível que agradou aos meus olhos e ao paladar. É impressionante o desempenho deste fumante e até supera minhas expectativas em comparação com fumantes externos mais sofisticados – ao mesmo tempo em que é capaz de operar em uma cozinha interna.
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O fumante inclui todos os acessórios de que você precisa para começar, como um termômetro com sonda com fio, uma mistura premium de pellets, um guia informativo sobre fumo e algumas receitas de pratos principais, acompanhamentos, coquetéis e sobremesas. O termômetro com fio se conecta diretamente ao fumante e pode monitorar a temperatura interna de tudo o que você está fumando por meio do painel de controle ou do aplicativo móvel GE SmartHQ.
O melhor de tudo é que é fácil de limpar: o interior do fumante normalmente requer uma esfoliação rápida e suave com uma esponja e água morna com sabão após cada sessão. Quando ocorrer sujeira mais pesada, você também pode lavar com segurança os racks e suportes dos racks em uma máquina de lavar louça padrão. No geral, todo o processo de limpeza é rápido, simples, limpo e sem cinzas.
Este fumante não é necessariamente sua melhor opção se você planeja alimentar uma grande multidão, mas é mais do que grande o suficiente para atender a uma pequena reunião de amigos próximos. Embora semelhante em design a um miniforno, a faixa de temperatura é limitada a 150°F-300°F, o que em última análise restringe a versatilidade deste fumante. Embora esta faixa de temperatura seja adequada para aplicações gerais de fumo, aumentar a faixa superior pode permitir que este produto funcione como mais do que apenas um fumante e possivelmente ganhe um lugar mais permanente na bancada – especialmente se o espaço for limitado. O preço do GE Profile Smart Indoor Smoker é atualmente de US$ 799, o que acredito refletir sua qualidade; no entanto, esse preço é um pouco alto para a maioria dos iniciantes que poderiam se beneficiar e desfrutar deste produto tanto quanto os ávidos entusiastas de churrasco.
Dadas essas pequenas desvantagens, a qualidade, facilidade de uso e desempenho do GE Profile Fumante interno inteligente faça desta uma ótima compra, seja você um iniciante ou um veterano em churrasco que deseja gastar um pouco para alimentar sua obsessão.
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No momento da publicação, o preço era de US$ 799.
