O mel quente é incrível em pizza, frango, vegetais e muito mais, mas também é delicioso em bebidas picantes!
Existem muitas receitas para fazer seu próprio mel com infusão de pimenta, mas eu estava procurando algo um pouco diferente. Algumas receitas exigem muito tempo (e esforço), algumas produzem um mel excessivamente espesso e pegajoso e outras são quentes demais para o meu uso diário.
bebidas com rum
Mel quente para bebidas em poucos minutos
Eu queria um mel quente e rápido que pudesse facilmente transformar em xarope para bebidas. E para incorporar bem outros líquidos, especialmente os frios, meu mel quente precisava ser um fluido. Então, depois de algumas tentativas e erros e testes de comparação de sabor com meu mel quente favorito, comprado em loja, criei a receita abaixo. E mesmo que você esteja impaciente e não tenha pimentas frescas em uma panela limpa ou 5 minutos, não tenha medo. eu tenho um receita de xarope de mel quente instantâneo para você também!
Antes de começarmos, vou ser direto: se você quiser algo rápido e fácil, compre uma garrafa de Mel Quente do Mike ou faça o pedido em Amazônia . É o original e é tão bom! Eu tenho misturado em bebidas como Margaritas e coloco na minha pizza há muito tempo e ainda adoro mesmo depois de aprender a fazer a minha própria.
Mas se você quiser fazer seu próprio mel quente para misturar em bebidas e talvez economizar alguns dólares ao fazer isso, esta receita é a mais rápida e barata que você encontrará.
Mel vs. xarope de mel
A chave para misturar perfeitamente o seu mel quente em qualquer receita de bebida é transformá-lo em um xarope (leia-se: líquido) primeiro.
Ao fazer xarope de mel normal, muitas vezes gosto de fazer um xarope simples que é uma combinação de partes iguais de mel quente e água. No entanto, descobri que com mel quente o xarope beneficia de um pouco mais de doçura para equilibrar o calor.
Por isso uso um pouco mais de mel do que água nesta receita. Se preferir menos doce e mais picante pode ajustar ao seu gosto. Use esta receita como ponto de partida e ajuste conforme necessário.
Você também pode dar um passo adiante e fazer um rico xarope de mel quente combinando duas partes de mel quente com uma parte de água. Isso resultará em um xarope mais doce e espesso, mas também dará uma sensação rica e sedosa às bebidas às quais você o adicionar. Basta ter em mente que os xaropes ricos são cerca de duas vezes mais doces que os xaropes simples.
Bebidas para fazer com calda de mel quente
Você pode usar xarope de mel quente em qualquer bebida que peça mel ou xarope de mel e até mesmo no lugar do xarope simples.
Se você adora o sabor doce, rico e floral do mel e o toque picante das pimentas Fresno ou jalapeño, você vai adorar usar xarope de mel quente em todos os tipos de bebidas refrescantes, como limonada ou até mesmo chá verde gelado.
Este xarope funciona em uma variedade de bebidas, mas adoro quando combinado com a acidez dos cítricos. Os sabores azedos frescos de lima, limão e toranja equilibram perfeitamente a doçura e o tempero.
Um grande exemplo disso é o meu Refrigerante de mel quente e toranja que mistura suco de toranja rosa, xarope de mel quente e água com gás. Super fácil de fazer e ultra refrescante em um dia quente de verão!
Para mais ideias de mel, confira Como fazer xarope de mel ou experimente meu saboroso Mocktail de manhã de sol de inverno com toranja e mel.
Que cor de mel devo usar?
Isso é totalmente com você, mas eu gosto de usar méis de cores mais escuras, que têm sabores de mel mais profundos e mais fortes. Você pode usar mel cru ou processado, como preferir.
Algumas pessoas gostam de usar mel local cru porque contém todas as enzimas naturais do pólen local e muitos antioxidantes que tornam o mel relativamente saudável quando comparado ao açúcar antigo normal.
Este xarope precisa ser refrigerado?
Você pode presumir que não precisa ser refrigerado porque contém mel, mas é absolutamente necessário manter o xarope frio. O mel por si só é estável à temperatura ambiente, mas uma vez adicionada água, ele precisa ser refrigerado e eventualmente desenvolverá mofo ou outras substâncias nocivas.
Mantenha o mel líquido quente em uma jarra ou garrafa coberta na geladeira por até duas semanas. Felizmente é muito rápido e fácil fazer um novo lote sempre que precisar!
Que tipo de pimenta usar
Se você gosta de pimenta e tem um tipo favorito de pimenta, use-a! Gosto de usar pimenta Fresno ou jalapeño para que o calor não aqueça.
Mas você definitivamente pode usar habaneros ou outro tipo de pimenta se souber que gosta do sabor e do nível de calor. O número de pimentas a usar também é ajustável, é claro.
coquetéis da coroa real
Eu faço esta receita em pequenos lotes com uma pimenta Fresno e acho que está certa. Mas se você está acostumado com muitos temperos, fique à vontade para adicionar mais.
O nível de calor agradável varia muito de pessoa para pessoa, então esta receita está na extremidade menos quente do espectro. Você sempre pode adicionar mais calor facilmente, mas é mais complicado diminuir o tom se ficar muito quente.
Por que adicionar sal?
Adicionar a menor pitada de sal à calda aumenta tanto o doce quanto o calor. O sal é um intensificador de sabor e (assim como na panificação) faz com que as coisas doces, picantes ou azedas tenham um sabor mais parecido com elas mesmas.
Como fazer xarope de mel quente fácil
O primeiro passo é reunir seus ingredientes:
- Mel
- Água
- Pimentas OU molho picante de sua escolha (para o método instantâneo)
- Pitada de sal
Depois de medir o mel e a água e fatiar a(s) pimenta(s), coloque tudo em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.
Mexa frequentemente para ajudar a dissolver o mel na água. Após cinco minutos retire a calda do fogo e deixe esfriar.
Não deixe a calda no fogo por muito tempo - você não quer que ela reduza.
E não se preocupe, pois os pimentões infundem seu sabor no mel em pouco tempo. Não há necessidade de infundir o dia todo. Se quiser mais picante, basta adicionar mais pimentas.
como temperar camarão salteado
Depois de esfriar (o que leva apenas cerca de 15-20 minutos), coe os pimentões e as sementes e divirta-se!
Guarde o xarope de mel quente em um recipiente coberto na geladeira. Agora você pode facilmente medir e despejar seu mel quente e adicioná-lo a tudo, desde limonada até Margaritas picantes !
Para uma dica: ¾ xícara de mel pode não parecer muito, mas como esse xarope dura apenas algumas semanas na geladeira, é melhor fazer um lote pequeno. Se você sabe que precisará de mais para preparar uma bebida como a limonada picante, você pode facilmente dobrar esta receita para fazer mais xarope.
Hack instantâneo com xarope de mel quente
Se você é um leitor de rótulos como eu, deve ter notado que o mel quente comercial contém vinagre. Quando li isso me fez pensar qual seria o sabor de um mel quente feito com molho Tabasco e então descobri esse receita que pede molho picante em vez de pimenta.
O veredicto? É muito bom! Para fazer um xarope de mel quente instantâneo, misture o mel e a água até que o mel se dissolva. Você pode fazer isso em um frasco de vidro para facilitar o armazenamento depois.
Agora adicione 1 colher de chá de Tabasco ou seu molho picante favorito e mexa para incorporar. Se 1 colher de chá não estiver quente o suficiente, adicione outro teste de agitação e sabor. A melhor parte deste xarope de mel quente instantâneo é que ele é muito personalizável. Você pode ajustar facilmente o nível de tempero de acordo com seu gosto exato.
Se você não tem pimentão ou molho picante...
Aqui está um truque de mel quente para despensa preso em casa! Se você está sem molho picante, mas deseja aquela doçura picante, você pode fazer uma versão alternativa com pimenta caiena em pó.
Sim, usar pimenta caiena resultará em pequenas partículas no xarope final, mas você não notará nenhuma granulação nas bebidas acabadas.
O pó de pimenta caiena tende a flutuar perto do topo da calda quando assenta, portanto, agite o frasco ou garrafa antes de despejá-lo. Adicione ½ colher de chá à mistura de mel e água e mexa bem como no método acima. Este método funciona melhor com um frasco de vidro com tampa para que você possa sacudi-lo antes de servir.
Em quais bebidas você gosta de adicionar mel picante? Se você fizer essa receita não esqueça de compartilhar e me marcar Pinterest ou Instagram !
Xarope de mel quente para bebidas
Amy Traynor Este xarope de mel quente rápido e fácil permite adicionar sabor picante de mel às suas bebidas favoritas! Faça um mel com infusão de pimenta por 5 minutos ou pule as pimentas frescas e faça mel quente instantâneo com seu molho picante favorito. Ainda não há avaliações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação1minuto Hora de cozinhar5minutos Tempo de resfriamento15minutos Tempo total21minutos CursoBebidasCozinhaamericanoIngredientes
- ¾ xícara mel
- ½ xícara água
- 1 pimenta Fresno ou jalapeño de tamanho médio fatiada (ou outra pimenta de sua preferência)
- pitada de sal
Instruções
- Combine todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo baixo.
- Mexa frequentemente para dissolver o mel.
- Deixe cozinhar por 5 minutos e depois retire do fogo e deixe esfriar (cerca de 15 minutos).
- Coe os pimentões e as sementes do líquido usando uma peneira de malha fina.
- Guarde as sobras em um recipiente coberto na geladeira por até 2 semanas.
Notas
Variações de receita:
Xarope de mel quente instantâneo Não tem pimentas frescas? Ignore os pimentões e o fogão e simplesmente misture ¾ xícara de mel com ½ xícara de água e mexa até que o mel se dissolva. Em seguida, adicione 1 colher de chá de Tabasco ou seu molho picante favorito e mexa para incorporar. Você pode facilmente torná-lo mais picante adicionando mais molho picante. Guarde em um recipiente coberto na geladeira por até 2 semanas. Sem molho picante também? Você também pode fazer um xarope de mel picante com pimenta caiena em pó. Siga as instruções acima para o xarope de mel quente instantâneo, mas em vez do molho picante adicione ½ colher de chá de pimenta caiena. Esta versão terá partículas de pimenta flutuando nela, é claro, mas você não notará nenhuma granulação em suas bebidas. Palavra-chavexarope floral mel mel quente Experimentou esta receita? Deixe-nos saber como foi!Postado emÚltima atualização: 16 de abril de 2024
