Receita Garibaldi (Campari e Laranja)

O Garibaldi é um coquetel de brunch frutado e agridoce, fácil, mas muito gratificante! Na sua forma mais simples, são necessários apenas dois ingredientes: Campari e suco de laranja. Você pode simplesmente juntar os dois em um copo com gelo e tomar uma boa bebida, mas com um pouquinho de esforço extra você pode fazer um Garibaldi elevado incrivelmente delicioso.

Quem foi Garibaldi?

Guisseppe Garibaldi foi um patriota e herói militar italiano conhecido por seu papel fundamental na unificação da Itália no século XIX. Na verdade, ele se tornou um símbolo dos movimentos de independência nacional em todo o mundo. Interessantemente Garibaldi nasceu em 4 de julho (Dia da Independência nos Estados Unidos).

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O coquetel Garibaldi foi criado para simbolizar o país recém-unificado: Campari representando o norte da Itália e suco de laranja representando o sul. Os dois combinados criam uma bebida vermelho-laranja profunda que se destina a representam as camisas vermelhas usadas pelos seguidores de Garibaldi .

Não se sabe quem preparou primeiro um coquetel Garibaldi, mas a história por trás da bebida e seu homônimo continuam vivos. Este brilhante coquetel festivo com baixo teor de álcool é uma ótima opção para brunch à tarde ou para os últimos happy hours quentes de setembro passados ​​​​no pátio.

O que é Campari:

Campari é um licor vermelho brilhante intensamente amargo (mas também doce) do Piemonte, Itália. É feito com uma mistura secreta de ervas e frutas, incluindo laranja e ruibarbo. Aparentemente apenas uma pessoa conhece a lista exacta de ingredientes o que só acrescenta a mística deste icónico licor tinto.

O sabor do Campari é complexo e pode ser um pouco difícil de descrever. Existem notas proeminentes de laranja, cereja, ruibarbo e especiarias. É um licor totalmente único e nada parecido com o Aperol, mais suave e ligeiramente amargo.

Campari é um pouco intenso demais para beber sozinho (na minha opinião), mas fica ótimo em um Campari Soda spritz com vinho espumante e água com gás ou nas bebidas pelas quais é mais conhecido: o Negroni e o Americano. Campari é a espinha dorsal de todas essas bebidas, conferindo um tom vermelho vívido e um sabor cítrico agridoce distinto.

As pessoas tendem a amar ou odiar o Campari e isso pode ser um gosto adquirido. A doçura do suco de laranja espremido na hora combina perfeitamente com o sabor amargo do Campari, tornando o Garibaldi uma ótima introdução a este licor intenso.

Como fazer o Garibaldi perfeito

O Garibaldi é uma mistura de 30 gramas de Campari e 120 a 180 gramas de suco de laranja. Para obter o melhor sabor e a máxima doçura é importante que o suco seja espremido na hora. No entanto, você pode elevar ainda mais a bebida enquanto suaviza o amargor do Campari, fazendo o que é chamado suco de laranja 'fofo' .

O conceito de suco cítrico fofo parece ter sido inventado por Naren Young no bar de Nova York Dante . Na Dante eles usam um espremedor de alta velocidade para arejar o suco de laranja, mas em casa você pode usar um liquidificador ou um bocal portátil. Esta etapa extra dá à bebida uma espuma espumosa, ilumina as coisas e permite que alguns dos sabores mais sutis brilhem.

Gosto de espremer minhas laranjas em uma peneira de malha fina em um copo medidor e depois usar um bocal portátil para espalhar o suco. Em um copo alto, adicione gelo e 30 gramas de Campari e cubra com o suco espumoso.

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A guarnição tradicional de um Garibaldi é uma rodela de laranja enfiada no topo do copo, mas isso não é muito prático na hora de saborear a bebida. Aqui decorei com meia rodela de laranja.

Dica profissional: adicione uma pitada de sal

Deixe o seu Garibaldi ainda melhor adicionando uma pitada de sal. O sal torna o suco ainda mais doce e atenua os sabores amargos da polpa da fruta. A maioria dos coquetéis que usam sucos cítricos são melhorados com a adição de apenas uma pitada de sal.

Alguns exemplos proeminentes são o clássico Margarida ou o Paloma mas mesmo um Verruma ou Daiquiri fica mais saboroso com um toque de salinidade.

Você também pode gostar do meu Morango Negroni Morango Negroni Errado Refrigerante Campari de Abacaxi ou meu Spritz de cranberry Campari .

Variações de receita

Este modelo de coquetel também funciona com outros licores vermelhos amargos. Você também pode fazer com Aperol, mas pode ser muito doce. Aperol é um licor muito menos amargo que o Campari. Se estiver usando Aperol, experimente adicionar um pouco de suco de limão ou lima fresco para equilibrar.

Adoro fazer um Garibaldi de Abacaxi. O abacaxi combina lindamente com Campari e laranja e aumenta a maciez do suco. Simplesmente substitua 30 gramas de suco de laranja por suco de abacaxi fresco e misture todos os ingredientes normalmente. Decore com uma folha de abacaxi e uma rodela de laranja.

Outra forma de misturar o seu Garibaldi é experimentar outros tipos de laranja. Usei suco de laranja sanguínea e uma mistura de suco de valência e tangerina, tudo com grande sucesso. As tangerinas são um pouco enfadonhas para fazer suco, mas seu suco é ainda mais doce. Se você gosta de tangerinas experimente o meu Tangerina Gengibre Gin Sour !

Receita Garibaldi (Campari e Laranja)

Ingredientes  1x2x3x

• 1½ onças Campari
• 4-6 onças suco de laranja espremido na hora
• pitada sal (opcional)

Instruções 

• Encha um copo alto com gelo. Despeje o Campari e o suco de laranja* no copo e adicione uma pitada de sal.
• Mexa bem e decore com uma rodela ou rodela de laranja.
• * Deixe o seu Garibaldi ainda melhor 'afofando' o suco de laranja. Para afofar o suco, coloque-o no liquidificador ou use um bocal portátil por cerca de 15-30 segundos ou até formar espuma.

Postado emÚltima atualização: 27 de setembro de 2021

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