Lasanha de Frango Fácil

Embora seja improvável encontrar qualquer sinal de lasanha de frango na Itália, ou talvez até mesmo lasanha com queijo ricota, não deixe que isso o impeça de experimentar esta versão aconchegante. O que falta em autenticidade a esta receita de lasanha de frango é mais do que compensado pela facilidade de preparo e sabor único.

O que amamos nesta lasanha de frango é que ela pode ser feita com sobras de frango assado ou assado para uma refeição incrivelmente simples reaproveitando sobras e reduzindo o desperdício. Se você estiver cozinhando frango especificamente para essa finalidade, fique à vontade para temperá-lo com ervas e temperos complementares para adicionar um pouco mais de interesse. Embora você certamente possa usar molho de tomate enlatado simples para este prato, você também pode optar por personalizá-lo ou usar seu molho caseiro ou em frasco favorito.

Asse a lasanha de frango até que a camada superior do queijo derreta e comece a dourar e deixe esfriar um pouco antes de cortar para manter as camadas intactas. Gostamos de enfeitar a lasanha acabada com uma pitada adicional de queijo parmesão e um pouco de manjericão fresco ou orégano. Fique à vontade para passar molho extra na mesa também.

Ingredientes

• Azeite, para revestir a assadeira

• 9 a 12 macarrão de lasanha

  
  
  
  

• 1 xícara de queijo ricota

• 1 ovo

  receita de espaguete com abóbora espaguete

• 1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado

  
  
  
  

  uísque de manteiga de amendoim skrewball

• Raspas de 1 limão fresco

• 1/2 colher de chá kosher ou sal marinho, ou a gosto

• Pimenta preta fresca moída, a gosto

• 24 onças de molho de tomate

• 2 xícaras de frango cozido desfiado ou picado

• 16 onças (1 libra) de queijo mussarela ralado

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°F. Cubra levemente uma assadeira de 2 litros com azeite e reserve.

2. Cozinhe o macarrão de lasanha até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Enxágue em água fria até esfriar. Coloque o macarrão cozido e reserve.

3. Em uma tigela média, misture a ricota, o ovo, o Parmigiano-Reggiano, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Reserve.

4. Espalhe uma leve camada de molho de tomate no fundo da assadeira. Coloque três a quatro macarrão de lasanha longitudinalmente sobre o molho.

5. Coloque um terço do molho de tomate restante sobre o macarrão de lasanha e, em seguida, coloque metade da mistura de ricota. Coloque metade do frango sobre a ricota e espalhe um terço do queijo mussarela. Repita este padrão: macarrão, molho, ricota, frango e queijo mussarela. Adicione uma camada final de macarrão de lasanha e, em seguida, adicione o restante do molho de tomate e o queijo mussarela.

6. Asse a lasanha por cerca de 45 minutos ou até que o queijo de cima derreta e doure.

   molho de pimenta parmesão

7. Retire do forno; deixe esfriar por cerca de 10 a 15 minutos antes de servir.

© Todd Porter e Diane Cu