Cachorro-quente estilo Chicago

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Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Food Styling de Julian Hensaring / Prop Styling de Julia Bayless

Qualquer região conhecida por seus cachorros-quentes terá regras rígidas sobre o que deve ou não ser colocado no topo. Na cidade de Nova York, você encontrará cachorros-quentes cozidos no vapor ou cozidos cobertos com mostarda amarela, chucrute e cebola caramelizada com tomate. Em Cincinnati, os cachorros-quentes com pimenta reinam supremos. Siga para o norte, para Detroit, onde cachorros-quentes são cobertos com molho coney - um chili só de carne bovina e tomate - além de cebola em cubos e mostarda amarela.

Existem poucos cachorros-quentes tão icônicos e exagerados quanto os encontrados em Chicago, onde os moradores locais levam seus cachorros-quentes - e suas coberturas - a sério. Aqui, cachorros-quentes só de carne são cobertos com uma variedade colorida de coberturas obrigatórias: mostarda amarela, cebola branca finamente picada, tempero doce verde neon, tomate fatiado, picles de endro, pimentão esportivo e sal de aipo. Se você pedir um, não se atreva a pedir ketchup.

Perguntas frequentes

• O que há em um cachorro-quente estilo Chicago?

  Um cachorro-quente Chicago adequado será coberto com mostarda amarela, cebola branca picada, tempero verde doce, tomate fatiado, picles de endro, pimenta esportiva (uma variedade de pimenta malagueta) e sal de aipo. Cada um desses ingredientes é projetado para adicionar um sabor complexo, mas complementar, a cada mordida.

  
  
  
  
• Quais são as regras para cachorros-quentes em Chicago?

  Um cachorro-quente Chicago deve sempre ser colocado entre um pão cozido no vapor, de preferência um salpicado de sementes de papoula, que é a primeira regra desta oferta do Meio-Oeste. O cachorro-quente só de carne bovina pode ser cozido no vapor ou fervido, mas nunca grelhado. Em seguida estão as coberturas, que vão desde cebolas brancas picadas e suculentos tomates fatiados até tempero verde fluorescente e mostarda amarela ensolarada.

  bebida de bola de fogo rumchata

O que não pertence a um cachorro-quente de Chicago?

Um ingrediente que você nunca encontrará em um cachorro-quente ao estilo de Chicago é o ketchup. A ausência de ketchup é uma regra tácita que todos os habitantes de Chicago - e visitantes informados - obedecem.

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Enquanto alguns cachorros-quentes são grelhados ou fritos, um cachorro ao estilo de Chicago é fervido ou cozido no vapor. Cozinhar os pães enquanto você cozinha os cachorros-quentes significa que ambos cozinham ao mesmo tempo e ajuda você a colocar os cachorros-quentes na mesa rapidamente.

Ingredientes

• 4dividirpães de cachorro-quente, de preferência pães de sementes de papoula

• 4só carne bovinacachorro-quente de carne

• 1/4 xícara mostarda amarela

  framboesas em creme

• 1/4 xícaradocecondimento de picles

• 1 pequeno cebola branca, finamente picado

• 4 a 8 pimentas esportivas

• Sal de aipo

  receita de catavento

• 1 pequeno tomate, cortado ao meio e fatiado

• 4anetolanças de picles

Instruções

1. Leve uma panela média com água para ferver em fogo alto. Reduza o fogo, coloque os cachorros-quentes na água e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos. Após 3 minutos, coloque uma cesta para cozimento a vapor na panela, adicione os pães de cachorro-quente e cozinhe-os no vapor até aquecerem, cerca de 2 minutos.

2. Retire o vaporizador com os pães da água e, em seguida, retire os cachorros-quentes com uma escumadeira ou pinça.
   

3. Coloque um cachorro-quente em um pão cozido no vapor. Cubra com mostarda e depois saboreie, cebola, pimentão e sal de aipo. Aninhe as fatias de tomate entre o cachorro-quente e o pão, de um lado, e uma lança de picles entre o cachorro-quente e o pão, do outro lado. Repita com os demais cachorros-quentes, pães e coberturas e sirva imediatamente.