Foto: © Tim Macpherson/Getty Images
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Se a tradição supera o sabor, você vai querer ir ao East End de Londres para saborear uma iguaria viscosa que remonta ao século XVIII. Embora seus popularidade diminuiu devido à migração limitada das enguias e à pretensão das gerações mais jovens (ugh, crianças hoje em dia), as enguias gelatinosas já foram a principal fonte de alimento para a classe trabalhadora da cidade. Na verdade, eles eram tão ingleses quanto torta e purê e todas as rainhas Elizabeth.
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O que são enguias gelatinosas?
Prato tradicional composto por enguias de água doce picadas, fervidas e resfriadas até formar uma geleia. Basicamente, o pesadelo de qualquer vegano é totalmente realizado.
Como são preparadas as enguias gelatinosas?
O rio Tâmisa está repleto de milhares de peixes parecidos com cobras, que são capturados com linha ou cesto (também conhecido como enguia). As enguias são então abatidas, cortadas em pedaços e fervidas em água. Por ser gelatinosa, a enguia libera proteínas como o colágeno, que naturalmente transformam o líquido em geleia. E então pronto! Uma enguia gelatinosa que dá uma chance à geléia de framboesa da vovó.
Qual é o gosto das enguias gelatinosas?
Ótimo - suave e ligeiramente salgado, nada suspeito', de acordo com esse cara . Aqueles com aversão a texturas certamente pensarão o contrário.
Onde encontrar enguias gelatinosas
Barracas de rua, além de restaurantes de torta e purê no East End de Londres.
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Como comer enguias gelatinosas
Com uma colher. As coberturas variam, mas pimenta branca, ervas e vinagre de malte são as opções mais comuns. Achamos que combinariam bem com molho de enguia, mas também temos certeza de que isso seria uma blasfêmia para a preservação da cultura britânica. E com o Brexit no horizonte, não vamos arriscar.
