As melhores facas de trinchar de 2024, de acordo com nossos testes

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Larogue Yumpulse.icu

Você pode estar se perguntando se vale a pena investir em uma faca de trinchar. Afinal, a maioria das pessoas já tem uma faca de chef e uma faca de pão, então por que você precisa de outra? Achamos que uma faca de trinchar, assim como uma tábua de trinchar, é essencial para quem adora cozinhar carne regularmente. Se esculpindo um peru para o Dia de Ação de Graças , fatiar rosbife para a ceia de Natal ou simplesmente preparar uma refeição durante a semana com peitos de frango ou bifes na grelha, uma faca de trinchar tornará o trabalho mais fácil e eficiente.

As facas de trinchar são projetadas especificamente para trinchar carne. Eles geralmente têm uma lâmina longa e fina, perfeita para cortar grandes pedaços de carne sem rasgá-los. Como uma faca de trinchar foi projetada para ser fácil de controlar, ela é mais segura, o que diminui a probabilidade de você se cortar ao usá-la. Embora uma faca de trinchar seja ideal para trinchar carne, ela também pode ser usada para outras tarefas, como fatiar pão, queijo e vegetais. E como normalmente são bastante duráveis, duram muitos anos, então vale a pena investir em um bom. Depois de testá-las lado a lado, estas são as melhores facas de trinchar que recomendamos.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Wayfair

• Tem o comprimento perfeito para mãos grandes e pequenas e descobrimos que é forte e durável durante os testes.

• A faca é tão afiada que cortamos nosso dedo durante o teste, então tome cuidado.

  tipos de martini

Wüsthof é conhecida como uma marca clássica de cozinha alemã e a faca de trinchar clássica da empresa é uma faca de alta qualidade perfeita para trinchar aves, assados ​​e outros pedaços grandes de carne. Possui lâmina longa e fina, com gume levemente curvado e ponta afiada. Gostamos do comprimento porque mais seria difícil de manejar. As reentrâncias ocas em formato oval ao longo da borda são projetadas para deixar ar entre o alimento e a lâmina para uma fatia mais lisa. A lâmina é feita de aço inoxidável com alto teor de carbono e é muito afiada. Também é full tang, o que significa que percorre todo o comprimento da faca e é triplamente rebitado no cabo. Isso torna a faca muito forte e durável. O cabo é feito de polipropileno sintético e é confortável de segurar, mesmo quando molhado ou gorduroso.

Material: Alto carbono e aço inoxidável | Comprimento da lâmina: 9 polegadas

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  Larogue Yumpulse.icu

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Melhor conjunto de valores

FOTO: Amazonas

• O cabo arredondado de pakkawood é confortável de segurar e faz cortes uniformes e consistentes.

• A lâmina pode ser mais flexível e mãos maiores podem achar difícil segurá-la.

O conjunto de escultura Messermeister Avanta tem uma excelente relação custo-benefício. Ficamos surpresos com o quão sólido esse conjunto parecia quando o tiramos da caixa pela primeira vez. Inclui uma faca de trinchar de 9 polegadas e um garfo de trinchar, ambos feitos com materiais e construção de alta qualidade. A faca tem uma lâmina longa e fina feita de aço inoxidável com alto teor de carbono. A lâmina também é oca, o que ajuda a reduzir o atrito e facilita o corte. O cabo é feito de pakkawood, um material durável e confortável. O garfo tem dois dentes afiados, perfeitos para segurar a carne no lugar enquanto corta. O cabo é do mesmo tamanho do cabo da faca, facilitando segurar as duas peças simultaneamente. O conjunto é uma excelente opção para um conjunto de escultura de alta qualidade.

Material: Aço inoxidável e pakkawood | Comprimento da lâmina: 8 polegadas.

Melhor valor

FOTO: Amazonas

• O comprimento é adequado para cortes maiores e também tem um preço razoável.

• Uma desvantagem potencial é que ele não vem com garfo de carne e você precisa de uma tábua de corte maior para acomodar o comprimento da lâmina,

A faca de escultura Mercer Genesis tem uma excelente relação custo-benefício. É uma faca elegante e bem feita, com lâmina perfeita para esculpir grandes assados ​​​​e pássaros festivos. A lâmina é flexível o suficiente para navegar em ângulos complicados, mas resistente o suficiente para cortar proteínas e fios mais grossos. Não é a faca de trinchar mais leve do mercado, mas é bem equilibrada e confortável. O Mercer é afiado e pode cortar carne facilmente sem desfiar. É longo o suficiente para enfrentar pássaros grandes e assados ​​e é bem equilibrado e confortável na mão. Gostaríamos de ter um pouco mais de peso. Também é acessível, o que o torna um excelente valor pelo preço. No entanto, este é um pequeno inconveniente, e a faca tem um valor tão bom que ainda vale a pena comprá-la. É uma excelente escolha para quem procura uma faca de trinchar de alta qualidade a um preço razoável.

Material: Santoprene e aço alto carbono | Comprimento da lâmina: 10 polegadas.

Melhor conjunto de alarde

FOTO: Em cima da mesa

• O equilíbrio desta faca é imaculado, como uma extensão do seu próprio membro.

• É um grande alarde para a maioria dos cozinheiros, mas deve durar gerações se for bem cuidado.

Se você está procurando o melhor dos melhores em facas de trinchar, o conjunto de 2 peças Shun Premier é o caminho certo. Este conjunto inclui uma faca de trinchar de 9 polegadas e um garfo de trinchar de 8 polegadas, ambos feitos com a lâmina de aço inoxidável exclusiva de Shun e um cabo de pakkawood. A faca de trinchar tem o comprimento perfeito para trinchar grandes assados ​​e aves, e o equilíbrio é imaculado. A lâmina é fina e flexível, facilitando o corte da carne sem rasgar ou desfiar. A lâmina também é incrivelmente afiada, para que você possa obter fatias limpas e uniformes sempre. O garfo de trinchar é o companheiro perfeito para a faca de trinchar. Os dentes são afiados e resistentes, para que possam segurar facilmente a carne no lugar enquanto você corta. O garfo também possui um cabo confortável, para que você possa usá-lo por longos períodos sem se cansar.

Material: Aço inoxidável e pakkawood | Comprimento da lâmina: 9 polegadas.

Melhor elétrico

FOTO: Amazonas

• Facas elétricas facilitam o trabalho de escultura intimidante para qualquer iniciante.

• Você pode ter alguns problemas, pois as lâminas são serrilhadas.

O conjunto de facas elétricas Cuisinart com tábua de corte é uma excelente escolha para uma faca elétrica poderosa e fácil de usar. O conjunto inclui uma lâmina serrilhada de 9 polegadas, um garfo para trinchar e uma tábua de corte de madeira. A faca tem um corpo de plástico preto com alguns controles simples: um botão liga / desliga, um gatilho e um botão de liberação da lâmina. A alça é confortável de segurar, mesmo para pessoas com mãos pequenas. A faca poderosa pode cortar facilmente grandes assados, aves e pães, já que é basicamente uma mini motosserra. A lâmina serrilhada ajuda a evitar que os alimentos grudem na faca, e o movimento de serrar garante fatias uniformes e uniformes. O garfo de trinchar também é útil para segurar a carne no lugar enquanto corta. A tábua de madeira é um excelente complemento ao conjunto, proporcionando uma superfície resistente para talhar, embora fosse muito pequena.

Material: Bambu e aço inoxidável | Comprimento da lâmina: 10,5 polegadas.

Melhor para presentear

FOTO: Amazonas

• O design é visualmente impressionante e parece luxuoso quando você o manuseia.

• É muito afiado, por isso tome cuidado para não se cortar durante a desembalagem.

  limonada de bourbon

A faca oca de 9 polegadas Shun Classic é uma faca de trinchar impressionante e versátil, perfeita para presentear. Possui lâmina longa e estreita com reentrâncias ocas ao longo da borda, o que ajuda a reduzir o atrito e facilita o fatiamento. A lâmina também é feita de aço Damasco forjado e em camadas de Shun, conhecido por sua durabilidade e retenção de fio. Adoramos o cabo, feito de pakkawood preto, um material durável e confortável. Também tem formato de D, o que proporciona uma boa aderência e facilita o controle da faca. Esta faca é perfeita para cortar assados, aves e peixes. Também é afiado o suficiente para tarefas delicadas, como fatiar abacates e tomates. Tem flexibilidade, mas não muita. No entanto, ainda é fácil de manobrar.

Material: Aço Damasco e Pakkawood | Comprimento da lâmina: 9 polegadas.

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  Yumpulse.icu. Pedro

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  Yumpulse.icu. Pedro

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Nossa faca de trinchar favorita

Atribuímos o prêmio de Melhor Geral ao Faca de trinchar Wüsthof Classic 9' com borda oca porque teve um desempenho tão bom que convencerá qualquer pessoa de que precisa de uma faca de trinchar. É um preço razoável dado o custo por uso de uma faca de trinchar. A maioria dos cozinheiros achará que é leve e fácil de controlar.

Fatores a considerar

Material da lâmina

O aço com alto teor de carbono é o melhor material para facas de trinchar, pois é durável e segura bem o fio. As lâminas de aço com alto teor de carbono são conhecidas por sua nitidez e retenção de bordas, mas podem exigir mais manutenção para evitar ferrugem. O aço inoxidável também é uma boa opção, mas é mais fácil do que o aço com alto teor de carbono e pode precisar ser afiado com mais frequência. As lâminas de aço inoxidável são resistentes à corrosão e requerem menos manutenção, o que as torna populares.

Lidar

O cabo de uma faca de trinchar deve ser confortável de segurar e fornecer controle razoável. Os materiais de cabo populares incluem madeira, materiais sintéticos e borracha. A ergonomia geral da faca é essencial, pois você a utilizará por longos períodos. Certifique-se de que a faca esteja confortável e que a lâmina esteja bem equilibrada. A alça deve ser confortável e ergonômica para uso prolongado. Pode ser feito de vários materiais, como madeira, plástico ou materiais compósitos. Escolha um que se sinta bem em sua mão.

Manutenção e armazenamento

Verifique se a faca requer cuidados especiais ou pode ser facilmente afiado em casa . Algumas facas podem precisar de afiação e afiação regulares. As facas de trinchar devem ser afiadas regularmente para mantê-las em boas condições. Certifique-se de lavar suas facas de trinchar à mão e secá-las imediatamente após o uso. Alguns podem ser lavados na máquina de lavar louça. Facas mais excelentes ou modelos mais complexos geralmente vêm com caixas de armazenamento, o que pode ser uma boa opção em vez de guardá-las soltas em uma gaveta de facas. Se precisar de mais dicas sobre cuidados com facas, escrevemos sobre isso aqui.

Preço

O preço das facas de trinchar pode variar de US $ 20 a US $ 200 ou mais. Encontrar uma faca que atenda ao seu orçamento e às suas necessidades é essencial. Depois de decidir comprar uma faca de trinchar, pesquise para encontrar a melhor para suas necessidades. Os conjuntos custarão mais caro, pois vêm com várias peças e uma caixa de armazenamento.

Como testamos facas de trinchar

Nossos editores e escritores levaram essas facas para suas cozinhas para ver como elas lidavam com vários itens. Alguns favoritos surgiram, enquanto outros ficaram terrivelmente aquém. Cortamos bifes, frangos inteiros assados, carne de porco assada, pedaços de carne assada lentamente e até massa fermentada crocante. Valorizamos o conforto e a facilidade de uso, pois às vezes essas facas podem ser mais longas e pesadas. Ao fatiar, era importante que as facas estivessem bem equilibradas na mão para que pudéssemos obter fatias consistentes. Também era importante que o cabo não ficasse escorregadio durante o uso, pois a carne tende a ficar suculenta. Muitas facas chegaram super afiadas, mas nem todas chegaram. Não queremos ter que afiar uma faca antes mesmo de usá-la. Como muitas facas eram mais caras, o cuidado também era levado em consideração.

Outras facas de trinchar que consideramos

Uma das facas que testamos e que não entrou na lista foi a faca de corte Tuo . O Tuo chegou em uma caixa com um garfo combinando para auxiliar no corte. A faca é linda, mas tem uma curva acentuada para cima, que nunca dominamos. Também chegou incrivelmente sem graça, por isso desfiou até os rosbifes mais tenros. Também consideramos outros que não chegaram à fase de testes. Embora algumas facas lindas e de alta qualidade estejam disponíveis, sentimos que a qualidade desejada poderia ser alcançada por um preço mais baixo. Além disso, também decidimos limitar os testes a marcas cuja qualidade e construção valorizamos no passado.

Perguntas frequentes

• Eu preciso de uma faca de trinchar?

  Se você cozinha carne regularmente, uma faca de trinchar é essencial. Isso tornará sua vida muito mais fácil e segura. Que tipo de carne você cozinha? Uma faca de trinchar é essencial para cozinhar grandes pedaços de carne, como perus inteiros e assados. No entanto, uma faca de trinchar ainda pode ser útil, mesmo se você cozinhar principalmente pedaços menores de carne, como peitos de frango e costeletas de porco.

• Que tipos de facas e lâminas de trinchar existem?

  As facas de trinchar vêm em vários formatos e tamanhos, cada uma projetada para uma tarefa específica. Por exemplo, uma faca de trinchar de uso geral terá uma lâmina longa e fina para cortes precisos.

  
  

  As lâminas retas são adequadas para fatiar e esculpir com precisão. Granton Edge ou recortado tem pequenas saliências ou vieiras ao longo da borda para reduzir o atrito e ajudar a evitar que a carne grude na lâmina. Existem também facas elétricas, que muitas pessoas preferem, principalmente em feriados importantes. Alguns vêm em conjuntos com um garfo de trinchar, mas você não precisa de um. Uma faca é suficiente, mas é bom ter um conjunto de escultura.

• Quanto devo gastar em uma faca de trinchar?

  O preço das facas de trinchar pode variar de US$ 20 para facas mais comerciais até mais de US$ 100. Defina um orçamento antes de começar a comprar para gastar seu dinheiro com sabedoria e saber que marcas premium têm preços premium.

Nossa experiência

Jennifer Zyman é redatora sênior de comércio da 'Yumpulse' e crítica de restaurantes em recuperação, formada em culinária e mais de 15 anos de experiência em redação de culinária. Seu trabalho apareceu na Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living e Thrillist. Para escrever esta história, ela e outros editores testaram facas de trinchar lado a lado para encontrar as melhores do mercado.