9 lados para frango condimentado

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

Frango condimentado é um prato popular jamaicano em que o frango é revestido com uma mistura de temperos de pimenta da Jamaica, pimenta Scotch Bonnet, tomilho, noz-moscada e outros temperos e depois grelhado. Por si só, o frango condimentado é um prato fantástico, mas fica ainda melhor quando acompanhado de uma variedade de acompanhamentos de dar água na boca para complementar seu sabor. Você está com sorte porque temos uma grande variedade de opções de acompanhamentos disponíveis. Do clássico arroz com ervilhas aos molhos e complementos perfeitos, temos a certeza que encontrará o acompanhamento perfeito para este prato.

Arroz Jamaicano e Ervilhas

Abby Hocking

Arroz jamaicano com ervilhas – temperado com a trindade especial de tomilho, cebolinha e alho – é um prato básico da ilha. Seu sabor amadeirado é intensificado pela adição de sementes inteiras de pimentão (também conhecidas como bagas de pimenta da Jamaica) e seu calor sutil vem da pimenta escocesa.

Callaloo jamaicano

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Esta receita jamaicana de Callaloo do livro de Kwame Onwuachi, Minha América , é recheado com folhas ricas em proteínas, cozidas até ficarem macias e com tempero e sabor intenso com a adição de pimentão e tomate.

cadillac dourado

Molho Picante Jamaicano

©Ian Knauer

Este é um molho picante e picante e é o acompanhamento perfeito para hambúrgueres jamaicanos ou qualquer coisa em sua pasta. Com grandes quantidades de pimentão escocês, este molho picante é incrível.

Snapper Escovitch

Bobby Fisher

F&W Best New Chef 2017 Nina Compton, do Compère Lapin em Nova Orleans, faz a versão mais deliciosa do escovitch jamaicano, combinando o clássico peixe frito crocante com molho de pimenta doce e picante.

Curry Jamaicano de Frango e Batata

©Kate Winslow

O curry em pó jamaicano é tipicamente uma mistura de açafrão, cominho, coentro, sementes de mostarda, sementes de anis, pimenta da Jamaica e feno-grego. Este saboroso prato de frango requer pouco tempo de preparação prática

Camarão Pimenta Kwame

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop styling de Christine Keely

Infundidos com camadas de calor de pimenta escocesa e gengibre fresco, os camarões com pimenta Kwame Onwuachi são inspirados em uma adorada comida de rua jamaicana. Desvirar o camarão, mas deixar a casca, ajuda a proteger contra o cozimento excessivo.

Rissóis de porco jamaicanos

©Ian Knauer

Esta versão centrada na carne de porco da clássica torta de carne bovina jamaicana usa massa de empanada congelada como um atalho não tradicional (mas conveniente).

Pão De Coco Jamaicano

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Sarah Elizabeth Cleveland

Alguns dos sabores brilhantes e complexos apreciados nas ilhas do Caribe ficam em segundo plano neste pão de coco jamaicano que possui um sabor delicadamente doce, bem como uma migalha etérea e úmida. Esta receita usa óleo de coco no lugar da manteiga mais tradicional, uma substituição que amplia a preferência do ingrediente homônimo: o coco.

'Festival' (bolinhos de pão de milho jamaicanos)

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Segundo a lenda, esses bolinhos leves de pão de milho jamaicano receberam esse nome porque comê-los é divertido - como um festival. Isso pode ser apenas uma história, mas o nome faz sentido quando você vê o quão popular é o Festival como comida de rua na Jamaica, vendida em carrinhos na estrada ou na praia. Semelhante aos cachorros Hush e ao pão de milho, esses bolinhos quase doces são leves e fofos e ficam lindamente crocantes na fritadeira.