As 5 melhores batedeiras manuais de 2024, de acordo com meus testes caseiros

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Existem vários utensílios de panificação para misturar, e o que você usa depende do projeto em questão. Um batedor tradicional é ótimo para pratos rápidos, como panquecas ou ovos para quiche. No entanto, às vezes, você precisa de um pouco mais de potência, mas não tanto quanto uma dessas batedeiras testamos e amamos . Uma batedeira é um ótimo meio-termo que pode alternar facilmente entre chantilly e muffins de mirtilo sem ocupar o espaço de uma batedeira. Você pode até usá-los para fazer purê de batata ou para desfiar frango.

Testei em casa dez das melhores batedeiras do mercado para encontrar a melhor, fazendo tigelas de chantilly , biscoitos de chocolate e frango desfiado. Também misturei os concorrentes em minha culinária diária para ver como eles se comportavam em minha rotina diária. Outra vantagem que ajudou no meu processo? Eu não tinha batedeira porque a minha morreu, então eu estava fazendo compras e testando. Qual modelo escolhi para minha cozinha? Continue lendo.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• É incrivelmente poderoso e tem uma luz agradável, para que você possa ver os ingredientes.

  
  
  
  

• Controlar os respingos nas velocidades mais altas pode ser difícil.

O raspador Breville Handy Mix ficará na cozinha após o teste. Achei-o um dos misturadores mais potentes e também possui recursos adicionais inteligentes, como uma luz para ver a tigela

O Breville possui alça ergonômica, por isso é fácil de segurar e alterar a velocidade com o dial no display digital. Ele também possui um compartimento de armazenamento removível onde todos os acessórios, incluindo dois batedores raspadores, dois batedores de balão e dois ganchos de massa, podem ser cuidadosamente embalados quando não estiverem em uso.

O que é interessante neste modelo é que ele possui tecnologia Beater IQ, o que significa que o raspador pode detectar qual acessório você está usando e calibrar sua velocidade de acordo. Também é super silencioso graças ao revestimento de silicone dos batedores, que também protege superfícies como tigelas de vidro ou qualquer outra coisa que você não queira raspar com metal sobre metal. Com 240 watts, ele tem um pouco mais de potência do que um mixer comum, embora não seja tão potente quanto o Braun, que apresentamos no final da lista.

Poder: 240 watts | Peso: 4 libras | Velocidades: 9 | Anexos: Batedores de balão, ganchos para massa, batedores e um estojo de armazenamento de encaixe

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  como cozinhar camarão

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Melhor valor

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• possui um estojo de armazenamento útil, para que tudo fique compacto em seu gabinete.

• É um dos misturadores manuais mais barulhentos que testei.

A batedeira Cuisinart Power Advantage Plus tem 220 watts de potência para uma opção econômica. Possui nove velocidades e um botão liga / desliga fácil de usar na empunhadura. Ele também inclui um estojo resistente de encaixe para armazenar o batedor Chef, os ganchos de massa, os batedores e a espátula da batedeira. O case ocupa um espaço mais compacto em qualquer gabinete. Possui caixa de plástico prateado escovado cinza e grades cromadas polidas, supostamente para ventilação do motor, para não superaquecer.

Infelizmente, este foi um dos misturadores manuais mais barulhentos que testei e emitiu muitos respingos. No entanto, ainda é incrivelmente poderoso e faz um ótimo trabalho de mixagem. Ainda custa US$ 80, o que o torna mais caro do que marcas menos populares, mas esse mixer dura muito tempo. Na verdade, já tive um e ele já dura uma década.

Poder: 220 watts | Peso: 4 libras | Velocidades: 9 | Anexos: Batedores, ganchos para massa, um batedor e um raspador

Melhor sem fio

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• É incrivelmente leve e sem fio o torna conveniente.

• O mixer precisa ser carregado e pode perder força no final da bateria.

A batedeira sem fio Cuisinart é totalmente recarregável. Basta conectá-lo à parede com o cabo fornecido para uma carga de 2 horas. Depois disso, você terá cerca de 20 minutos de execução contínua, dependendo de qual das cinco velocidades variáveis ​​você está usando. Possui cinco velocidades diferentes e vem apenas com o batedor clássico.

Embora tenha uma das potências mais baixas de todos os mixers que testei, ele funcionou para a maioria das tarefas. Claro, demorou mais para bater o chantilly até obter picos firmes, mas facilitou o trabalho com pão de banana e biscoitos, para os quais geralmente uso minhas batedeiras. Também usei para fazer um bolo rápido de chocolate, que também funcionou bem e não ficou com grumos quando assado. Se você tem uma batedeira e deseja uma batedeira manual para tarefas básicas, este é o modelo mais compacto e leve que adorei durante os testes, embora o Chefman (apresentado em nossa seção Strong Contenders) tenha ficado em segundo lugar.

Poder: 100 watts | Peso: 2 libras | Velocidades: 7 | Anexos: Batedores e um carregador

Melhor alarde

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• É incrivelmente poderoso e vem com vários acessórios e uma bolsa de armazenamento.

• Este é um design mais antigo, por isso não é adequado para todos os esquemas de design.

O Smeg é o mixer mais caro da nossa lista, mas foi feito para durar. Os ganchos para massa de aço inoxidável, batedores de arame e batedores Optimus estão cuidadosamente guardados em uma bolsa de lona cinza bordada com o nome da marca. É garantido que agradará qualquer padeiro ou confeiteiro com nostalgia da década de 1950. Recebi um modelo verde menta, que me lembrou aquela vibração da família nuclear dos anos 1950.

No começo não gostei desse mixer porque tem uma estética muito retrô e meu gosto é mais moderno. No entanto, fiquei muito impressionado com o desempenho e a facilidade de uso. O mixer é uma boa representação do motivo pelo qual as pessoas amam tanto a marca Smeg. Também teve um bom desempenho e foi um dos mais rápidos em meus testes de chantilly, embora tenha ficado pesado no final.

Poder: 220 watts | Peso: 4,4 libras | Velocidades: 9 | Anexos: Batedores de arame, batedores, ganchos para massa e saco de armazenamento

Mais poderoso

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• É muito poderoso e fácil de controlar durante o uso.

• É mais caro, mas tem muitos acessórios, incluindo um processador de alimentos.

Com 350 watts, esta é uma das batedeiras manuais mais potentes que já usei. Também é superleve, pesando apenas um quilo, por isso é fácil de manusear mesmo em altas velocidades. A Braun oferece acessórios para qualquer tarefa que você possa imaginar, incluindo um gancho para massa, batedores, um batedor híbrido e um picador de alimentos com capacidade para duas xícaras. É ótimo para molhos rápidos ou para picar alho e gengibre.

O Braun também possui uma empunhadura muito macia, que supostamente é mais ergonômica e fácil de controlar. Velocidade, leveza e potência fizeram desta uma máquina dos sonhos. Isto é para você se precisar da potência mais alta em uma batedeira. O Braun também é incrivelmente versátil, considerando todos os acessórios. Você precisa encontrar um local para guardar todos eles, já que não vem com caixa de armazenamento, o que é negativo se você gosta de coisas – principalmente eletrodomésticos com acessórios – em seus lugares.

Poder: 350 watts | Peso: 2,2 libras | Velocidades: 9 | Anexos: Batedores de arame, batedores, ganchos para massa, saco de armazenamento e picador de alimentos

Nossa batedeira favorita

No geral, o Raspador de mistura prático Breville teve o melhor desempenho dos dez mixers que testei em casa. Adorei a luz que ajuda a ver melhor os ingredientes. Ele também possui recursos úteis, como batedores revestidos de silicone, para proteger suas tigelas de mistura, para que não arranhem e arranhem a tigela. É também o mais potente, embora o motor possa ficar pesado após uso prolongado. Também gostei muito de usar a batedeira sem fio Cuisinart. Não era muito volumoso e fácil de usar – desde que eu me lembrasse de carregá-lo. Retirei-o com mais frequência devido à sua facilidade de uso.

Como testamos misturadores manuais

A primeira avaliação foi física. Segurei os mixers em minhas mãos e examinei todos os recursos e designs. Foi especialmente interessante vê-los todos alinhados. Suas diferenças são facilmente aparentes e muitas das primeiras observações provaram-se corretas durante testes adicionais. Em seguida, fiz chantilly, observando quanto tempo levava para atingir picos firmes e quanta fadiga meu braço sentia. Também fiz o mesmo biscoito de chocolate com uma mistura para avaliar a facilidade de incorporação dos ingredientes.

Depois de reduzir o tamanho da amostra para os principais concorrentes, mantive-os em meu balcão, usando-os alternadamente sempre que precisava fazer um lote de muffins de mirtilo para usar frutas macias ou desfiar peito de frango para flautas. Conforto e facilidade de uso foram fundamentais porque alguns mixers são pesados. Alguns que testamos eram muito difíceis de segurar durante uma sessão de chantilly, o que foi revelador. Também avaliei a facilidade de limpeza e armazenamento dos misturadores. Aqueles com sacos ou caixas de armazenamento ganharam pontos, pois às vezes pode ser um equipamento estranho.

Fatores a considerar

Configurações de potência e velocidade do motor

Uma boa batedeira manual deve ter um motor potente que incorpore ingredientes, desde líquidos finos até massas espessas e pegajosas. Recomendamos procurar misturadores manuais com 200 a 300 watts de potência; no entanto, modelos com potência mais baixa também podem funcionar.

Ao longo dos nossos testes, foi importante que cada misturador pudesse combinar completamente os ingredientes sem respingos ou respingos. Testamos cada mixer em velocidades altas e baixas e avaliamos quão fácil era manobrar entre os níveis de potência. Também observamos se altas velocidades equivaliam a mais potência e se usar mais potência significava que o mixer era mais ou menos difícil de controlar. Garantimos que cada batedeira funcionasse tão bem ao bater creme quanto ao misturar massa de biscoito dura.

Conforto portátil e capacidade de manobra

Como o nome sugere, os misturadores manuais são projetados para facilitar as tarefas de mixagem manualmente. Se você adicionar um ao seu kit de ferramentas, ele deverá ser leve, fácil de segurar e confortável de usar. Uma batedeira conveniente deve ficar apoiada em sua base sem tombar, para que você possa alternar facilmente entre as tarefas ou pousá-la momentaneamente quando necessário. Também deve ser projetado para simplificar a alternância entre velocidades com uma mão. Por último, o produto deve ser suave e gerenciável, independentemente da velocidade, de baixa a alta. Durante nossos testes, avaliamos a facilidade de manobra dos misturadores com uma mão, o quão pesados ​​eles pareciam e se o peso sobrecarregava seu pulso.

Anexos de mixagem

Algumas batedeiras vêm com uma variedade de acessórios, enquanto outras simplesmente possuem batedores. Ao escolher o produto certo para suas necessidades, considere para quais receitas você precisará dele. Se você faz pão caseiro, procure um que inclua ganchos para massa. Batedores ou batedeiras funcionam para tarefas leves a médias, como chantilly e massas de bolo.

abóbora amarela grelhada

Organização de armazenamento e acessórios

O armazenamento é essencial ao comprar qualquer utensílio de cozinha, especialmente se você tiver pouco espaço no armário. As batedeiras manuais ocupam muito menos espaço do que as batedeiras e geralmente podem ser facilmente guardadas em uma gaveta ou armário; no entanto, você deve procurar um com estojo de armazenamento para ajudar a manter os acessórios organizados.

Perguntas frequentes

• Para que serve uma batedeira?

  As batedeiras manuais podem ser usadas para diversas tarefas de cozimento e panificação, desde fazer purê de batata cremoso e macio até bater claras em neve. merengue doce . Eles incorporam ingredientes muito duros ou grossos para serem misturados manualmente. Ao contrário de uma batedeira, que pode ser volumosa e ocupar muito espaço na bancada, uma batedeira manual é perfeita para projetos de mixagem mais rápidos que exigem mais mobilidade ou portabilidade do que uma batedeira.

• Como escolho uma batedeira?

  Antes de selecionar um mixer, é essencial determinar em quais projetos você o utilizará e quanto deseja gastar. Os misturadores vêm com vários acessórios e velocidades a vários preços, então você vai querer selecionar um que se adapte ao seu orçamento e nível de habilidade. Uma batedeira simples e acessível resolverá o problema se você usá-la ocasionalmente para tarefas básicas de cozimento. Se você planeja amassar massa de pão dura e misturar massa de biscoito pegajosa, vale a pena investir em uma batedeira mais cara com um motor potente, uma alça confortável e ganchos para massa.

• Os acessórios da batedeira são universais?

  Embora possa haver alguma sobreposição na compatibilidade entre modelos da mesma marca, os acessórios da batedeira só às vezes são universais. Eles geralmente são projetados especificamente para se adequar ao modelo que os acompanha. Se você perder ou danificar os acessórios do mixer, verifique com o fabricante se eles têm peças de reposição disponíveis para o seu modelo específico.

• Uma batedeira pode substituir uma batedeira?

  Se você já tem uma batedeira que adora, talvez não queira substituí-la por uma batedeira manual. No entanto, é útil ter ambos na cozinha. Embora as batedeiras possam realizar tarefas mais pesadas e operar com as mãos livres, as batedeiras manuais permitem mais portabilidade e manobrabilidade para tarefas menores e mais leves. Eles também podem ser muito mais fáceis de limpar do que as batedeiras.
  
  Se você usar a batedeira apenas ocasionalmente para tarefas simples, como misturar massa de brownie, preparar purê de batata ou servir um lote rápido de chantilly, ficará satisfeito com uma batedeira manual. Nesse caso, uma batedeira volumosa pode não valer o investimento.

Outros misturadores manuais que testamos

Concorrentes fortes

Misturador manual sem fio KitchenAid ($ 100 na Amazon)
Este mixer tinha muito potencial devido ao seu design elegante e sem fio. No entanto, ao avaliá-la em relação a outras batedeiras sem fio em nosso teste, descobri que a bateria pesava na parte traseira da batedeira, contribuindo para a fadiga dos cotovelos. Além disso, é um ótimo mixer com muita potência de uma marca confiável.

Batedeira manual sem fio Chefman de 7 velocidades ($ 39 na Amazon)
Fiquei surpreso com a potência que esse mixer tinha e o quanto gostei de usá-lo. Se eu não tivesse descoberto o modelo sem fio Cuisinart, este teria sido um forte candidato acima do KitchenAid pelo melhor valor ou sem fio. Também tem um preço acessível, então seria uma ótima opção para um estudante ou para quem está começando uma cozinha.

O que não entrou na lista

Testei 10 misturadores lado a lado na minha cozinha com as mesmas receitas. Eu imediatamente soube que alguns mixers eram proibidos quando os segurei. Um desses misturadores foi o Misturador manual Ninja Foodi Power Mixer System e combinação de misturador manual de 5 velocidades , um liquidificador de imersão combinado com um adaptador que o torna um misturador. Era tão pesado e difícil de segurar que senti um grande cansaço nos braços só de fazer muffins de mirtilo. O Beautiful by Drew Barrymore Misturador manual de 6 velocidades parecia muito frágil. Ele vem com um contêiner de armazenamento e eu nunca consegui conectá-lo totalmente sem muito esforço.

Nossa experiência

• Jennifer Zyman é editora de testes da 'Yumpulse' e se juntou à equipe em agosto de 2022. Seu trabalho na 'Yumpulse' se concentra em encontrar os melhores novos produtos para cozinheiros, testando produtos lado a lado e usando seus insights como especialista em culinária. Ela escreve sobre comida e restaurantes há mais de 15 anos e é uma cozinheira caseira proficiente com diploma de culinária. O trabalho de Jennifer apareceu em Simply Recipes, Southern Living, National Geographic, Bon Appetit, Serious Eats e muito mais. Para esta peça, ela testou dez misturadores manuais em sua cozinha durante algumas semanas para determinar os melhores.
• Laura Denby é ex-chef profissional e formada pelo Instituto de Educação Culinária. Ela usa sua experiência culinária para orientar suas recomendações de produtos especializados. Ela contribuiu com o conteúdo suplementar para este artigo com base em seus próprios testes lado a lado. Seu trabalho também pode ser encontrado em AllRecipes, Food Network, Delish, Real Simple, Better Homes & Gardens e Southern Living.