As 3 melhores luvas para grelhar, de acordo com nossos testes

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Ninguém gosta de queimar as mãos e os braços enquanto grelha. Mas a única proteção que você conseguiu encontrar durante muito tempo foi um par de luvas de trabalho, luvas de forno ou um pano de prato dobrado. O traço comum entre eles é que são todos inflamáveis, o que os torna menos que ideais. Luvas de forno e panos de prato oferecem pelo menos um pouco de proteção térmica quando você pega panelas ou grelhas quentes, mas falta agilidade. E as luvas de trabalho não oferecem muito melhor ao usar utensílios ou trabalhos delicados.

Luvas para grelhar oferecem muito mais destreza, habilidade motora fina e isolamento térmico do que as soluções anteriores, embora em graus variados. Muitos também oferecem cobertura para pulso e antebraço. Testamos 24 pares das principais luvas para grelhadores, gastando mais de 100 horas reunindo nossos resultados. Examinamos uma gama completa de materiais, incluindo couro, silicone, aramida e neoprene. Nisso, descobrimos que as melhores luvas para grelhadores são resistentes ao calor, com bom ajuste, aderência e movimento; material resistente à água ou de qualidade alimentar é uma vantagem. Reduzimos três pares para escolher.

Nossas principais escolhas, melhor no geral:

Melhor geral

FOTO: Amazonas

• Essas luvas Grill Armor oferecem boa proteção contra o calor, ampla destreza e boa aderência, mesmo ao pegar objetos gordurosos.

  
  
  
  

• Eles sofreram pequenos danos ao manusear toras em uma fogueira.

As luvas Grill Armor obtiveram nossa melhor classificação geral por seu conforto, design e resistência geral ao calor. Embora estejam disponíveis em tamanhos menores, testamos um modelo de tamanho único e, mesmo com pessoas com mãos menores, o tamanho não sacrificou a aderência ou a destreza. A aderência destas luvas é excelente e não diminui por objetos gordurosos ou escorregadios, mesmo quando se tenta segurar aço inoxidável com cabo liso. Também podíamos segurar utensílios, latas e espetos com toda a amplitude de movimento. A destreza e a aderência são ótimas, mas quanta resistência ao calor elas proporcionam? O design sobre o pulso protege a pele mais delicada do braço, e poderíamos segurar espetos de metal quentes por 40 segundos antes de sentirmos o calor. O manuseio de toras em uma fogueira, entretanto, danificou as luvas.

Material: Silicone, aramida | Comprimento: 10,6 polegadas

Melhor valor

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• Essas luvas oferecem boa proteção contra o calor por cerca de metade do preço da concorrência.

• Você não pode usar as luvas Comsmart molhadas e elas não têm a mesma resistência ao calor que algumas das luvas mais caras que testamos.

Se você estiver comprando luvas para grelhar com um orçamento limitado, poderá se sair muito pior do que as luvas para churrasco Comsmart. O design de três camadas combina proteção térmica com destreza e conforto. O silicone proporciona uma aderência sólida e não tivemos problemas em segurar ferramentas para grelhar ou pegar uma lata de refrigerante. A camada de aramida fornece proteção contra calor e cortes. Embora não seja tão bem isolado quanto algumas outras luvas mais caras, este par nos permite segurar uma panela de ferro fundido por 10 segundos antes de sentir o calor. Vimos alguma descoloração depois de pegar uma pedra de pizza a 600°F por menos de 10 segundos, mas a pedra quente não danificou as luvas. Finalmente, este par não era muito longo, mas fornecia proteção ao pulso e antebraço ao usar ferramentas para grelhar no fogo.

Material: Mistura de silicone, aramida, algodão/poliéster | Comprimento: 8 polegadas

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  tomei um pouco de cerveja

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Melhor Couro

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• As luvas Ooni Pizza são resistentes e oferecem excelente proteção térmica para mãos e antebraços.

• O tamanho dos dedos os torna desajeitados para trabalhos finos e você não pode lavá-los.

Ooni faz alguns de nossos favoritos internos e fornos de pizza ao ar livre , e a marca projetou essas luvas pensando no alto calor do estilo napolitano. Nós os testamos na churrasqueira e também na cozinha. Estas luvas de couro macio são grandes e robustas, cobrindo a maior parte dos antebraços do nosso editor. Também há amplo espaço para os dedos, se não muito. Tarefas simples que exigiam destreza, como pegar um koozie, não eram problema, mas o espaço extra nos dedos nos impedia até de abrir uma lata. Da mesma forma, poderíamos levantar um panela de ferro fundido do forno ou na grelha da grelha com excelente proteção térmica, mas não conseguíamos enfiar um dedo entre as grelhas. Colocando um alfinete no tamanho por um momento, uma vez que conseguimos segurar bem as ferramentas ou panelas, as luvas não apresentavam problemas em manter essa aderência, mesmo quando encontravam água ou graxa. Dito isto, possuem boa proteção térmica e são construídos para durar, apresentando uma boa relação custo-benefício.

Material: Couro, flanela, lona, ​​alumínio | Comprimento: 14 polegadas

Nossas luvas favoritas para grelhados

Decidir sobre um favorito foi difícil com base nos resultados dos testes, já que sete conjuntos de luvas tiveram desempenho comparável. Por causa de pontuações semelhantes, tivemos que dividir os cabelos para determinar quais luvas foram nossas principais escolhas e quais não. Dado esse problema, gostamos do Luvas Grill Armor Luvas de forno extremamente resistentes ao calor por sua aderência, destreza, resistência ao calor e valor geral.

Como testamos luvas para grelhar

Submetemos 24 pares de luvas a três testes significativos. O primeiro demonstrou suas propriedades de isolamento térmico direto. Aquecemos uma panela de ferro fundido no forno a 500°F e depois ligamos um cronômetro, medindo o tempo que levou para o calor se tornar desconfortável enquanto seguramos a alça da panela. O próximo conjunto de testes envolveu usá-los durante a execução de uma série de tarefas de grelhar, incluindo levantar uma chaminé de carvão em chamas, mover toras em chamas, levantar grelhas e usar utensílios para grelhar, como pinças e espátulas. O último teste foi limpá-los de acordo com as instruções do fabricante para ver o quão fácil ou difícil era aquela tarefa.

Em seguida, os pontuamos de acordo com as impressões coletadas. Como eles se encaixaram? Eles foram facilmente danificados? Eles forneceram proteção para o pulso ou antebraço? Em seguida, usamos uma pontuação em uma escala de um a cinco para classificá-los quanto à resistência ao calor, impermeabilização, resistência ao deslizamento e facilidade de limpeza.

Com os testes e a pontuação concluídos, ponderamos as pontuações considerando o desempenho em 40%, o design geral em 30%, a facilidade de uso em 20% e a facilidade de limpeza em 10%. Usamos essas pontuações médias ponderadas para discernir entre nossos vencedores, aqueles que foram bons, mas talvez tenham ficado aquém, e aqueles com muitas deficiências significativas para serem recomendados.

Fatores a considerar

Material

As luvas para grelhadores vêm em vários materiais, algumas delas construídas com mais de um. Cada material tem vantagens e desvantagens, então pese o que você prefere antes de comprar. É inteligente procurar luvas com forro interno lavável, já que luvas para grelhar normalmente não são respiráveis, o que torna as mãos suadas quando combinadas com altas temperaturas. Um forro lavável ajuda a manter o interior limpo após o uso.

Desempenho é um material sintético frequentemente utilizado na fabricação de equipamentos de combate a incêndios. É leve, parece mais com um tecido do que os materiais mais comumente usados, tem alta resistência ao calor e é forte ao resistir a cortes. No entanto, a aramida úmida torna toda a resistência ao calor discutível, como acontece com a maioria das luvas semelhantes a tecido. Portanto, certifique-se de que as luvas estejam completamente secas após a limpeza antes de usá-las perto do calor.

Silicone possui excelente resistência à gordura, por isso as luvas confeccionadas com este material são ideais para defumar carnes ou outros manuseamentos de alimentos. O silicone é em grande parte não absorvente, o que torna essas luvas fáceis de limpar. O silicone, no entanto, tem menor resistência ao calor do que muitos outros materiais e é um tanto inflexível, o que torna o uso de utensílios desajeitado.

Neoprene as luvas têm alta resistência ao calor, mas também são absorventes quando não revestidas, por isso não são um bom material para manusear alimentos nesse estado. Luvas de neoprene normalmente têm preços mais baixos do que aquelas feitas com outros materiais e tendem a se ajustar melhor.

Couro é um material testado pelo tempo. Pense no que os ferreiros usaram durante séculos. É muito confortável, mas também é absorvente e difícil de limpar. Quando bem tratadas, as luvas de couro têm grande longevidade, mas têm um preço que reflete isso. Dito isto, embora o couro tenha sido o padrão da indústria durante muito tempo, os materiais mais recentes que oferecem melhor resistência ao calor já os ultrapassaram.

Destreza

O material e a construção são os principais fatores que afetam a inibição da destreza de uma luva. Uma luva mais justa e ajustada normalmente proporciona melhor destreza aos dedos, mas às vezes à custa da resistência ao calor. Materiais flexíveis, como neoprene ou aramida, proporcionam melhor destreza, mas nenhum deles apresenta boa resistência ao calor quando molhado ou gorduroso.

Cuidado e Limpeza

Compre suas luvas de acordo com seu uso. Luvas de couro são ótimas para lidar com fogo e metal quente, mas você não deve usá-las em contato direto com alimentos porque são difíceis de limpar e você não pode simplesmente jogá-las na máquina de lavar. Considere o silicone próprio para máquina de lavar louça para contato direto com alimentos, pois não absorve gordura, mas não é tão resistente ao calor quanto outros materiais. Você pode querer comprar mais de um par de luvas, uma altamente resistente ao calor para lidar diretamente com o fogo e outro par com classificação de segurança alimentar para manipulação de alimentos.

Classificação de resistência ao calor

Este é um pouco enganador. A temperatura listada para a resistência ao calor de uma luva é a temperatura ambiente máxima que ela pode suportar. Isso não corresponde ao calor direto. Uma luva de alta temperatura pode ser boa para trabalhar na grelha, mas horrível para pegar uma panela quente ou grelha. Portanto, não escolha luvas com base nesta classificação. É melhor escolher um par com base em avaliações e impressões reais sobre resistência ao calor.

Perguntas frequentes

• São necessárias luvas para grelhar?

  Nem um pouco. Os humanos lidam com o fogo há algo entre 500.000 e um milhão de anos, mais ou menos um ou dois anos. Os neandertais construíram fornos para cozinhar e podemos supor com segurança que eles não usavam silicone ou aramida para lidar com incêndios. Então, não, você não precisar eles.

  
  

  Dito isso, luvas para grelhar são muito úteis para ter como uma de suas ferramentas de churrasco. Ao grelhar ou fumar, tudo fica quente, desde o acionador de partida da chaminé até a grelha e a comida. Existem poucas ferramentas adequadas para mover uma bunda inteira de porco ou frango em um defumador quente, mas com luvas, você pode simplesmente retirá-las do fogo com as mãos. O isolamento térmico de chamas e carvões também é ótimo. Mover toras queimadas ou carvão controlar melhor o fogo é muito mais fácil com as mãos do que com a maioria das ferramentas, especialmente se as luvas cobrirem seus antebraços e mãos. Então, não, você não precisa deles. Mas a vida é mais agradável com eles.

• Com que frequência devo substituir as minhas luvas de grelhador?

  Como regra, substitua as luvas quando elas mostrarem sinais de desgaste significativo ou quando você começar a sentir mais calor através delas do que quando as comprou. Para luvas com forro, é hora de substituí-las quando o interior começar a desgastar. Quanto tempo leva para atingir esses pontos depende, em primeiro lugar, da durabilidade das luvas, portanto, a vida útil não é uma constante em todo o mundo das luvas para grelhadores.

Outras luvas para grelhar que testamos

Concorrentes fortes

Luvas impermeáveis ​​para churrasco Grill Armor (US$ 30 em Amazônia )
O comprimento prolongado destas luvas impermeáveis ​​proporcionou aos nossos pulsos e antebraços uma excelente protecção, e a sua textura permitiu-nos agarrar objectos sem nos preocuparmos em escorregar. Elas não são tão resistentes ao calor quanto outras luvas Grill Armor, mas se você quiser um par que possa usar para mais do que grelhar, como arrancar espigas de milho de uma panela fervente, considere estas.

Luvas para churrasqueiras resistentes ao calor Cuisinart (US$ 25 Amazônia )
As luvas resistentes ao calor Cuisinart tiveram um desempenho muito bom em nossos testes, obtendo ótimas pontuações em todas as categorias. O fato de sua classificação térmica ser significativamente inferior à de alguns outros os impediu de obter a designação de Melhor.

Luvas para churrasco com auxílio térmico para grelha (US$ 38 Amazônia )
Essas luvas também tiveram boa pontuação em destreza e aderência, além de boa resistência ao calor. Eles eram um pouco confortáveis ​​​​em mãos de tamanho médio, então você pode considerar isso ao comprar, se tiver mãos maiores.

Jolly Green Products Ekogrips Premium Luvas para churrasco resistentes ao calor (US$ 29 em Amazônia )
Essas luvas Ekogrips tiveram boa pontuação em quase todas as categorias. Gostamos que cobrissem o pulso e a impermeabilização os fizesse resistir ao vapor, mas não agarravam tão bem como os outros quando se deparavam com objetos gordurosos.

Luvas de silicone para fumante/forno Kitchen Perfection (US$ 29 em Amazônia )
As luvas Kitchen Perfection proporcionam boa proteção contra o calor e são limpas rapidamente com um pouco de sabão em pó e água. Eles são grandes, no entanto. Descobrimos que o tamanho único era grande, mesmo para alguém com mãos grandes. Devido ao seu tamanho e em parte devido à sua construção, não eram as luvas mais elegantes e proporcionavam alguns desafios de aderência e destreza.

Luvas de proteção térmica externa para lareira (US$ 23 em REI )
As luvas Fireside forneciam boa proteção para a maioria das tarefas. Eles corriam um pouco grande, o que prejudicava a destreza. E embora estejam bem acolchoados na palma da mão, começamos a sentir calor direto nos dedos muito mais cedo do que na palma.

Luvas para churrasco Rapicca (US$ 26 em Amazônia )
Graças à sua construção revestida em neoprene, essas luvas eram ótimas para manusear alimentos com boa aderência e destreza. No entanto, o tempo antes de sentir o calor ao segurar itens quentes, cerca de 10 segundos, ficou aquém de outras luvas comparáveis ​​que testamos.

Luvas de grelha de couro marrom Pit Boss (US$ 26 em Amazônia )
Essas luvas de couro cobriam bem o pulso e os antebraços, e o design justo não sacrificava muita destreza. No entanto, eles não são para contato direto com alimentos e não são resistentes à água, e também têm um tempo de proteção contra o calor mais curto ao manusear panelas quentes do que outros que testamos.

Luvas Ultimate Barbecue Pit Mitt Charcoal Companion (US$ 40 Williams-Sonoma )
Os punhos longos e o material texturizado conferiam a essas luvas boa proteção e aderência. Eles têm uma classificação de resistência ao calor relativamente baixa, o que, pelo preço, pareceu um detrator quando comparado aos nossos vencedores.

Luvas de grelha de couro marrom Outset (US$ 30 em Amazônia )
As luvas Outset Grill foram perfeitamente úteis para proteger suas mãos e braços do calor ambiente. Embora adequados para abrir grelhas quentes ou acender brasas, eles não forneciam muita proteção contra o calor direto, com nosso teste de frigideira quente durando cerca de oito segundos antes de ter que largá-la.

Luvas para grelhar de couro Rösle (US$ 50 em Williams-Sonoma )
Este par de luvas de couro é muito resistente. Talvez muito resistente. O couro era rígido e justo, o que exigia um esforço extra para flexionar ou mover os dedos. Como a maioria das luvas de couro que testamos, elas são mais adequadas para proteção contra o calor ambiente, em vez de agarrar panelas ou grelhas quentes.

Luvas Premium Weber (US$ 49 em Amazônia )
As luvas Weber Premium proporcionam amplitude total de movimentos e boa aderência, graças às palmas de silicone. Infelizmente, eles ofereciam proteção surpreendentemente curta contra o calor direto devido à sua espessura.

O que não entrou na lista

Algumas luvas de grelha que testamos simplesmente não obtiveram pontuação alta o suficiente para entrar na lista. Luvas para grelhar de couro preto The Lodge (US $ 25 em HomeDepot ) foram surpreendentemente decepcionantes em sua resistência direta ao calor, dado o desempenho de outros produtos Lodge em muitos de nossos testes. Luvas para grelhar de silicone Weber (US $ 25 em Amazônia ) também decepcionado com uma marca tão respeitada. As luvas não ajustavam bem, ofereciam pouca resistência direta ao calor e eram difíceis de segurar. Em uma decepção final da marca, as Luvas de Silicone Resistentes ao Calor Cuisinart (US$ 10 Amazônia ) parecia estranho e não fornecia resistência direta ao calor.

Nossa experiência

Greg Baker é um premiado chef, dono de restaurante e escritor de culinária com quatro décadas de experiência na indústria alimentícia. Seu trabalho escrito aparece em 'Yumpulse', Serious Eats Tasting Table, Food Republic e outras publicações.