29 quedas do Super Bowl que são na verdade o evento principal

Foto de : Antonis Achilleos

Entendemos que o Super Bowl, para algumas pessoas, é sobre esportes. Mas, para o resto de nós, trata-se de excelentes oportunidades de lanches, e uma categoria principal são os molhos do Super Bowl. Não há nada de errado em abrir uma jarra e cavar, mas quando você perceber a vasta variedade de molhos que você mesmo pode preparar, incluindo um clássico Buffalo Chicken Dip e muitas (muitas!) versões intrigantes de queijo , você verá porque adoramos um bom mergulho caseiro. Temos molhos de queijo quentes e espumantes, molhos clássicos de espinafre, opções de frutos do mar defumados e até queijo pimiento vegano. Abra um saco de batatas fritas, aqueça tortilhas ou até mesmo faça seus próprios biscoitos e role para baixo para determinar o molho de festa ideal.

Molho De Cebola Francesa

Jordan Provost / Food Styling por Thu Buser

Cebola caramelizada, molho inglês e um cubo de caldo de carne misturado com creme de leite e cream cheese são o molho cremoso e picante perfeito para dias de jogos e festas.

Molho Quente de Espinafre e Alcachofra

Justin Walker

Recheado com quatro tipos de queijo e muitos corações tenros de alcachofra, este molho é cremoso com uma cobertura crocante e dourada. Certifique-se de escorrer bem o espinafre congelado descongelado para evitar o excesso de água, que pode quebrar o molho de queijo.

Queijo Flamejado

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

Neste lanche irresistível, pimenta poblano carbonizada e purê de coentro e pimenta serrano servem como molho embutido, acrescentando sabores picantes e de alho ao rico queijo derretido. Flamar com tequila torna tudo um pouco mais. As cenouras em conserva por cima acrescentam acidez e brilho; sinta-se à vontade para substituir fatias de jalapeño em conserva se tiver algumas em mãos.

Pasta de queijo com pimenta Achari

Victor Protásio

Farham Momim deu um toque especial ao queijo pimiento adicionando temperos indianos ao queijo ralado, maionese e pimentão vermelho assado. Sirva com algumas bolachas, entre duas fatias de pão branco, ou naan torrado.

Molho Caramelizado de Cinco Cebolas

Uma mistura de cinco alliums diferentes – chalotas, cebolinhas e cebolas doces, amarelas e vermelhas – atualiza o clássico molho de cebola caramelizada com camadas de sabor. Reservar um tempo para cozinhar as cebolas em fogo baixo e lento concentra seu sabor, enquanto adicionar cebolinha no meio do cozimento as mantém frescas o suficiente para servir com batatas fritas, pão torrado ou vegetais como escarola, batatas cozidas no vapor e brócolis assado.

Molho de molusco chique

Justin Walker

O uso de amêijoas enlatadas torna esse molho fácil de obter, não importa onde você more. O cream cheese e o crème fraîche tornam este molho cremoso, enquanto o endro e o molho picante iluminam tudo. Este molho é melhor servido com batatas fritas grossas, crocantes e pouco salgadas. Apenas dizendo.

Queijo De Pimenta Vegano

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

O queijo pimiento é um lanche icônico do Sul e apreciado em todo o mundo. Para esta versão vegana, os pimientos doces criam uma base cremosa e saborosa feita com tofu extra-firme. A salmoura de picles e o vinagre de maçã conferem um brilho ácido à mistura, enquanto o fermento nutricional e o missô fornecem notas umami profundas que fazem você voltar para mais.

Molho Quente de Caranguejo com Ervas Frescas

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Kay Clarke

Uma base de chalotas caramelizadas, cream cheese, mostarda e cebolinha é coberta com uma crosta dourada de pão ralado. Asse o molho em um prato gratinado para servir em estilo familiar com fatias de baguete torradas ou fatias de pão sírio.

Molho de Peixe Defumado

Greg DuPree

Contamos com suco de limão fresco, mostarda Dijon, raiz-forte, Old Bay, Worcestershire e um toque de molho picante para o sabor incrível da nossa versão. Uma combinação de maionese e chantilly proporciona uma textura deliciosa.

Pote Instantâneo Baba Ganoush

Caitlin Bensel

Se o Instant Pot que você ganhou no Natal ficou tristemente no canto, agora é sua chance de colocá-lo em ação. A função de cozimento sob pressão permite que você obtenha a textura de um ótimo Baba Ganoush sem se preocupar com a grelha. Além disso, você pode fazer isso com alguns dias de antecedência, se preferir relaxar no domingo do Super Bowl do que passar um tempo na cozinha.

Rillettes de Cheddar

Greg DuPree

Ao contrário dos rillettes tradicionais - como porco ou pato - que dependem da gordura para preservar e dar sabor à carne, esta versão inspirada no queijo pimentão feita com cheddar incorpora gordura fundida de bacon para criar a textura perfeita e conferir um sabor agradável e defumado. Polvilhe o bacon crocante por cima para obter um contraste crocante.

Queijo De Batata Doce

Antonio Aquiles

Purê de batata-doce suave e cremoso ajuda a engrossar esse queso, enquanto a doçura sutil adiciona mais dimensão ao sabor.

Espinafre Maria

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Este prato clássico teve origem no Calhoun's, uma churrascaria no leste do Tennessee. É feito com muito espinafre, queijo Monterey Jack e pimenta vermelha esmagada, e é ótimo servido como molho com fatias de pão pita torrado ou tortilla chips.

Pico de Gallo

Matt Taylor-Gross

O Pico de Gallo, também conhecido como salsa fresca, é um prato tradicional mexicano com ênfase na utilização dos ingredientes mais frescos. O que o diferencia dos demais molhos é que os ingredientes, além de frescos, são crus e não amassados ​​ou amassados. Este prato é muito utilizado como cobertura para tacos e burritos, e é comumente combinado com peixe grelhado ou frango, ou como molho para tortilla chips.

Crudités e molho de soja fermentado

Greg DuPree

Este molho de soja espesso e picante é a maneira perfeita de exibir todos os vegetais frescos que você encontrar.

Bacon Guacamole

© Todd Porter e Diane Cu

Guacamole fica bem sem bacon, mas, bem, se você for adicionar um pouco de carne, bacon é definitivamente a melhor opção. Esta receita adiciona apenas um pouco mais de fumaça e salgadinho, cuidando de apenas três tiras de bacon.

Pasta de anchova defumada

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Esfumaçada, rica e cremosa, esta deliciosa pasta reúne um delicioso peixe azul defumado com chantilly leve e fofo, iogurte picante de leite integral e uma pitada de molho picante ácido e raiz-forte. Não deixe de esfriar o molho por pelo menos uma hora; o tempo na geladeira permite que os sabores e texturas se fundam.

Molho de Salmão Fumado

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Este molho cremoso e esfumaçado apresenta salmão defumado em flocos de duas maneiras: metade é picada finamente para adicionar uma textura agradável ao molho junto com alcaparras salgadas, e o restante é purê com maionese, creme de leite e cream cheese, emprestando sua bela cor e aprofundando o sabor. Endro fresco e cebolinha mantêm o molho leve, enquanto o suco de limão adiciona brilho, ao mesmo tempo que mantém o molho perfeitamente fácil de colher - sem lascas quebradas aqui.

Molho Francês 75

Foto de Huge Galdones / Food Styling de Christina Zerkis

Este mergulho vegano oferecido no bar White Limozeen de Nashville foi inspirado em seu coquetel de gin efervescente homônimo, nascido em Paris no início do século XX. O molho imita os sabores delicados do coquetel botânico ao adicionar bagas de zimbro e limão a uma base de aquafaba, o líquido vegano multiuso usado para grão de bico enlatado.

tomei um pouco de cerveja

Molho de endro e tahine

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Emily Nabors Hall

Este mergulho rápido e simples da chef Stephanie Izard é leve e perfeito para entretenimento no verão. O tahine, o molho de soja e a harissa acrescentam complexidade, e o iogurte o torna agradável e cremoso. Sirva o molho levemente temperado como lanche com legumes ou espetinhos; como marinada para carnes grelhadas; ou como pasta para wraps e sanduíches.

Frijoles Negros de la Olla con Nopalitos (feijão preto com pás de cacto)

Eva Kolenko / Food Styling de Carrie Purcell / Prop Styling de Nidia Cueva

Feijão preto cremoso é cozido com cacto tenro e epazote. Polvilhe com queijo fresco esfarelado e sirva com tortilhas quentes.

Molho de Taco

Abby Hocking/'Yumpulse'

O divertido riff de Justin Chapple no molho de sete camadas começa com uma camada de carne moída super saborosa temperada com tempero caseiro para taco.

Molho de Frango Búfalo

© Abby Hocking

Este mergulho agradável de Justin Chapple da F&W tem todos os sabores fortes das asas de frango de búfalo. Obtém sua textura cremosa a partir de uma combinação de cream cheese e creme de leite. Sirva com chips de tortilla e talos de aipo.

Queijo Philly Cheesesteak

Abby Hocking

Justin Chapple da F&W combina dois favoritos - queso Tex-Mex e Philly Cheesesteak - para fazer seu mergulho que agrada ao público. Ele combina provolone e queijos brancos americanos para formar uma base pegajosa para pimentões salteados, cebolas e bife de lombo em fatias finas. Justin recomenda servir este molho com fatias de pão torrado, mas tortilhas são igualmente deliciosas.

Molho de Abacate com Hummus

©Christina Holmes

Experimente esta deliciosa mistura de hummus e guacamole. É ótimo com crudités, biscoitos e salgadinhos de milho.

Hummus de tomate assado e manjericão

© Sarah Bolla

Com sabores familiares de um molho clássico de pizza, assar tomates da alta temporada fazem toda a diferença neste homus. Sirva junto com pão árabe quente.

Queijo Processado

© Frances Janisch

Este mergulho rápido de queijo derretido aromatizado com tomate, pimenta, cebola e um toque de tequila é ideal para satisfazer o desejo por algo quente e pegajoso. O queijo Monterey Jack usado nesta receita derrete até obter uma textura perfeitamente pegajosa e os pimentões, a cebola e os tomates picados dão a textura do molho e aumentam o sabor do queijo - pense nele como uma versão ampliada do queijo Pepper Jack.

Molho Cremoso de Espinafre e Camarão

© Fredrika Stjärne

Os vegetais ficam mais saborosos quando você mergulha batatas fritas neles, e principalmente quando são enriquecidos com camarão, como neste molho de espinafre. Também é um que você pode fazer sem tocar no fogão, um bônus se você já estiver fazendo malabarismos com muitos petiscos.

Molho de Queijo Azul e Nozes

David Malosh

A salada Waldorf tem muitas coisas que recomendam, mas infelizmente é difícil comer com batatas fritas. Felizmente esse problema se resolve com este molho, que você pode acompanhar com os acompanhamentos tradicionais de um Waldorf, como rodelas de maçã e uvas.