16 receitas perfumadas com cravo

Foto:

Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver

O cravo contribui com muito sabor quente em receitas doces e salgadas. De pratos principais, como costela de porco assada com purê de cebola doce, a sobremesas como bagatela de gengibre e biscoitos de rum com manteiga, estas são as melhores receitas do 'Yumpulse' com cravo perfumado. Além disso, experimente fazer nosso vinho quente que promove a circulação no estilo da medicina tradicional chinesa quando o tempo fica frio e seco.

Presunto com cobertura de cravo e cidra

© Com Poulos

Para entreter, a chef de TV Carla Hall tempera um presunto cortado em espiral com cidra de maçã, açúcar mascavo, mostarda, bourbon e especiarias doces.

Abóbora ao curry e ônibus fechado (Paratha Roti)

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

A receita de abóbora com curry da chef Nina Compton é repleta de temperos quentes, gengibre aromático e leite de coco rico para uma refeição perfeitamente equilibrada. Pimentas habanero frescas adicionam um toque de calor frutado aos pedaços de abóbora tenra e folhas de callaloo amolecidas. Buss up close recebe o nome de 'camisa arrebentada', que descreve a textura rasgada e enrugada do pão achatado, perfeita para absorver o saboroso curry.

Vinho Quente Inspirado na TCM

Charissa Fay / Food Styling de Nora Singley / Prop Styling de Maeve Sheridan

Aquecer o corpo, promover uma circulação sanguínea saudável e melhorar o humor são benefícios de beber este vinho quente em tempo frio e seco. A receita suavemente doce da terapeuta alimentar da medicina tradicional chinesa Zoey Xinyi Gong é equilibrada com cravo perfumado, canela e anis estrelado, além de uma pitada de açúcar mascavo.

Bolo de azeite com cobertura de creme de manteiga e laranjas cristalizadas azedas

Foto de Sarah Crowder / Food Styling de Drew Aichele

O deslumbrante bolo de azeite revestido com creme de manteiga da confeiteira Paola Velez é feito com um pouco de farinha de trigo sarraceno, que adiciona cor e um sabor profundo e terroso. É decorado com laranjas cristalizadas que foram dragadas em uma mistura de açúcar, sal e ácido cítrico. A combinação transforma as laranjas em uma guloseima em borracha, doce, salgada e picante, que lembra um doce.

Costela de porco assada com purê de cebola doce e tempura de sálvia crocante

© James Baigrie

O chef Govind Armstrong adora a variedade de especiarias inebriantes em sua salmoura aromática, que inclui cravo, zimbro e sementes de mostarda. Ele costuma usá-los para dar sabor a uma costela inteira de porco, que ele acha mais fácil de cozinhar do que costeletas individuais. Ele também gosta de terminar a grelha na grelha para adicionar sabor defumado.

Beterraba em Conserva Temperada

©John Kernick

Beterrabas em conserva temperadas com canela, louro, pimenta da Jamaica e cravo são um lindo coquetel.

Masala Chai

Foto de Adam Friedlander / Food Styling de Pearl Jones

pizza artesanal

Esta bebida quente é fácil de preparar mergulhando os temperos em água quente e leite antes de adicionar o chá preto. Não é tão leitoso quanto o chai frequentemente vendido em cafeterias americanas; para ficar mais rico, acrescente mais leite e açúcar a gosto.

Biscotti de rum com manteiga quente

Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver

Manteiga adoçada, rum e temperos quentes como canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo formam a base da guloseima do blogueiro Jonathan Melendez - uma interpretação de biscoito de um coquetel de rum com manteiga. O extrato de rum proporciona um toque de sabor sem adicionar muita umidade, garantindo que a massa permaneça macia e flexível, não pegajosa, para facilitar a modelagem.

Compota de Cebola e Cravo

© Chris Tribunal

O chef pioneiro Wylie Dufresne cozinha lentamente cebolas com cravo para produzir um condimento doce e perfumado que fica ótimo com bife, frango ou porco grelhado.

Abóbora Assada com Mole Almendrado

Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Lydia Pursell

Este mole almendrado (toupeira de amêndoa), feito com pimentas ancho reidratadas, especiarias e tâmaras Medjool, é um prato de sonho, sem a confusão ou o comprometimento de tempo que você pode associar à toupeira. A escritora gastronômica e cozinheira Paola Briseño-González mostra o belo sabor floral das amêndoas torradas neste molho adequado para a noite da semana, que combina muito bem com abóbora kabocha doce.

Bagatela De Mousse De Gengibre E Chocolate Branco

© Chris Tribunal

Esta bagatela é composta por três sobremesas em uma: mousse de chocolate branco com toque de limão, pão de gengibre delicadamente temperado e caramelo de romã. Cada parte também é deliciosa por si só.

Atalho Café Brûlot

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Café Brûlot é um coquetel exclusivo de Nova Orleans, normalmente preparado à mesa dos restaurantes em um processo elaborado. Para esta versão fácil, licor de laranja aquecido e conhaque, suco fresco de limão e lima, canela, cravo e café quente se reúnem em uma bebida alcoólica simples, mas satisfatória, após o jantar, que pode ser rapidamente preparada, servida e saboreada.

Sopa de Abóbora

Greg Dupree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Shell Royster

Esta sopa haitiana de vegetais e carne bovina é rica e saborosa, tornando-a perfeita para os meses aconchegantes de inverno. A receita começa com um epis, a base de sabor aromático que é a espinha dorsal da culinária haitiana, feita com purê de pimentão, cebolinha, cebola e alho. A sopa também é temperada com pimenta escocesa, salsa, tomilho e seis dentes inteiros.

Snickerdoodles de abóbora com especiarias

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

O segredo para acertar esses biscoitos clássicos é assá-los até que estejam firmes, mas não dourados. Eles terminarão de cozinhar enquanto esfriam na assadeira, proporcionando sua textura macia e mastigável.

Poblanos Recheados com Picadillo Doce

Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Há muito o que gostar nesses pimentões defumados, recheados com um Picadillo Dulce de carne moída magra temperada com azeitonas recheadas com pimiento salgado e canela doce, que ficam em cima de uma poça de vibrante caldillo de tomate vermelho-laranja, um molho de tomate simples e sedoso .

Abóbora Assada com Açúcar e Temperos

© Lisa Linder

substituto de cebola em pó

A abóbora aqui é temperada com temperos para torta de abóbora (canela, noz-moscada, cravo) e glaceada com leite de coco.