Salada de Melancia com Feta e Hortelã

Esta salada fácil de melancia é ideal para comer ao ar livre, sob o sol quente. A melancia e a hortelã são refrescantes e saborosas, enquanto as azeitonas salgadas e o queijo feta oferecem contrapontos saborosos. Embora o chef Jacques Pépin corte uma melancia pequena e sem sementes em rodelas com um baller de melão (adicionando também as guarnições à salada, para não desperdiçá-las), você pode cortar melancias de qualquer tamanho em cubos, se preferir.

A alta temporada da melancia varia de acordo com o estado dos EUA, quando geralmente você pode encontrar os melões mais saborosos de maio a setembro. Como escolher o mais doce e suculento para a melhor salada de queijo feta e melancia com hortelã? Infelizmente, não há como saber exatamente o quão doce é uma melancia até cortá-la. A doçura pode variar de acordo com o tipo de melancia e as condições climáticas, mas há algumas coisas importantes a serem observadas em sua busca pelo ouro da melancia.

Primeiro, como acontece com a maioria das frutas, evite escolher um melão com amassados, cortes ou hematomas. Falando em manchas, porém, você deseja que sua melancia tenha uma mancha pronunciada de amarelo ou quase laranja, e não branca, verde ou amarelo claro. Essa é a parte do melão que ficou no chão enquanto crescia, e uma cor vibrante indica que a melancia está madura. Não se deixe cortejar por um melão brilhante! Um exterior opaco e fosco é outro sinal de maturação. Além disso, um caule marrom e enrugado geralmente significa que o melão não foi colhido prematuramente, mas deixado para amadurecer completamente antes de ser colhido.

Como as melancias contêm mais de 90% de água, você deve selecionar uma que pareça pesada para seu tamanho - água tem peso e suculência é o que você procura. Quando se trata de sabor, opte por uma melancia mais redonda e de formato uniforme, em vez de uma mais oval.

Ingredientes

• 1/3 xícara de azeite extra-virgem

  
  
  
  

  substitutos do creme de cassis

• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

• 2 colheres de chá de sal kosher

• 1 colher de chá de Tabasco

  
  
  
  

  Coca-Cola e Bourbon

• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

• 1 (8 libras) de melancia sem sementes, cortada em bolas com um baller de melão ou cortada em pedaços de 1 1/2 polegada (10 xícaras), resfriada

• 1/2 libra de queijo feta esfarelado(2 xícaras)

• 1 1/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço, picadas grosseiramente (opcional)

• 1 cebola doce pequena, cortada em cubos de 1/2 polegada

• 1 xícara de folhas de hortelã picadas grosseiramente

  capuccino caseiro

Instruções

1. Reúna os ingredientes.

   

   Júlia Hartbeck

2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o sal, o Tabasco e a pimenta.

   receita de crumble de mirtilo

   

   Júlia Hartbeck

3. Adicione a melancia, o queijo feta, as azeitonas e a cebola; mexa delicadamente.

   sobre ovos duros

   

   Júlia Hartbeck

4. Decore com hortelã e sirva.

   

   Júlia Hartbeck

Emparelhamento sugerido

Para a melhor bebida de verão, experimente um rosé sangria .