Sanduíche Ruben

Este sanduíche é assumidamente tradicional, pois optamos por pão de centeio, chucrute, queijo suíço e um molho russo caseiro picante, cremoso e picante. Este sanduíche é farto, robusto e deliciosamente bagunçado de propósito; escolhemos carne enlatada em fatias finas para facilitar a mordida. Sirva com batatas fritas e uma ou duas rodelas de picles.

receita básica de margarita

Perguntas frequentes

• O que é um sanduíche Rachel?

  Um sanduíche Rachel é igual a um Reuben, exceto que a carne enlatada é trocada por peru e o chucrute por salada de repolho.
  

  
  
  
  
• Por que meu Reuben está encharcado?

  Qualquer sanduíche pode ficar empapado se o pão entrar em contato com excesso de líquido ou ingredientes úmidos. No caso do sanduíche Reuben, o chucrute pode deixar o pão empapado. Para superar isso, escorra o chucrute e use papel toalha ou as costas de uma colher para retirar o máximo de líquido que puder. Você também pode colocar os ingredientes úmidos entre os ingredientes secos e mais firmes; nesse caso, o chucrute pode ficar entre a carne enlatada e o queijo.
  

Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Leve todos os ingredientes à temperatura ambiente para que aqueçam uniformemente durante o cozimento.

Avance

O molho russo pode ser feito e refrigerado por até três dias.

Ingredientes

• 3/4 xícara maionese

• 1/4 xícara ketchup

• 2 colheres de sopa picles de endro, drenado

  
  
  
  

• 2 colheres de sopa suco de limão fresco

• 2 colheres de sopacremosoraiz-forte preparada

• 2 colheres de chá mostarda amarela

  como cortar um abacaxi

• 1 colher de chá Molho inglês

• 4 colheres de sopa manteiga sem sal, suavizado

• 8Padaria (1/2 polegada de espessura)pão de centeio fatias

• 1 libraem fatias finascarne enlatada

  omelete de queijo de cabra

• 1 1/3 xícaras chucrute, drenado

• 8(1/2 onça)queijo suíço fatias

Instruções

1. Misture a maionese, o ketchup, o picles, o suco de limão, a raiz-forte, a mostarda e o molho inglês em uma tigela média até incorporar bem. Reserve.

2. Espalhe 1/2 colher de sopa de manteiga uniformemente em um lado de cada fatia de pão e coloque as fatias de pão, com o lado untado voltado para baixo, sobre uma superfície de trabalho. Trabalhando com 4 fatias de pão de cada vez, espalhe 2 colheres de sopa de molho em cada fatia; cubra cada um com 1/4 libra de carne enlatada, 1/3 xícara de chucrute e 2 fatias de queijo suíço. Cubra com as 4 fatias de pão restantes, com o lado untado para cima, pressionando levemente para achatar.
   

3. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em médio-baixo. Coloque 2 sanduíches na frigideira e cubra com uma tampa grande o suficiente para cobrir os dois sanduíches. Cozinhe os sanduíches, virando uma vez, até o queijo derreter e o pão ficar dourado e crocante, 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira os sanduíches para um prato; cubra frouxamente com papel alumínio para mantê-lo aquecido e limpe a frigideira. Repita o processo com os 2 sanduíches restantes. Sirva com o molho restante.

Yumpulse.icu Jen Causey / Food Stylisng de Emily Nabor Hall / Prop Styling de Tucker Vine