A gota de limão

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Yumpulse.icu Brie Goldman / Food Styling de Lauren McAnelly / Prop styling de Addelyn Evans

O Lemon Drop é um coquetel alcoólico e agridoce que segue um simples azedo modelo, combinando vodka, licor de laranja triple sec, suco de limão espremido na hora e xarope simples.

Muito antes de ser relegada a um atirador pegajoso, esta variação da vodka Sidecar surgiu no início dos anos 1970 no bar Henry Africa's de São Francisco, onde sua criação é frequentemente creditada a Norman Jay Hobday, que adotou legalmente o apelido de Henry Africa em homenagem a seu amado bar.

Veterano da Guerra da Coréia que desembarcou em São Francisco depois de ser destacado e encontrou sua vocação como dono de bar e personalidade, Hobday tinha um talento distinto (adotando totalmente sua personalidade de Henry Africa com roupas de safári e trajes militares) e uma visão para um bar para solteiros que logo se tornou uma tendência nacional.

O Henry Africa's é considerado o primeiro e original bar de samambaias da América, decorado com plantas exuberantes, antiguidades e luminárias estilo Tiffany, com bebidas tipicamente doces e voltadas para a clientela feminina. A lógica comercial da época era que qualquer que fosse o bar que as mulheres escolhessem frequentar, os homens logo o seguiriam.

cerveja com gás

Supostamente inspirado nos rebuçados de limão cobertos de açúcar, o Lemon Drop é a bebida mais famosa do bar de São Francisco e a mais próxima de um coquetel clássico, caindo firmemente na família das bebidas azedas.

O que faz o Lemon Drop funcionar

Embora seja difícil definir as especificações exatas da receita original do Lemon Drop servida no Henry Africa's, as fontes tendem a concordar que os ingredientes eram vodka, triple sec, suco de limão fresco e xarope simples.

Esta receita segue a regra 2:1:1 – duas partes de destilado básico, uma parte doce e uma parte azeda. A vodka é a espinha dorsal desta bebida, mas o equilíbrio dos outros ingredientes é fundamental.

A porção generosa de suco de limão resulta em uma quantidade adequada de sabor cítrico picante, comum a todos os coquetéis azedos. Triple sec e xarope simples compartilham o componente doce desta receita, garantindo um equilíbrio entre os cítricos ácidos e uma profundidade adicional de sabor do licor.

Uma borda açucarada é uma guarnição exclusiva do Lemon Drop, que lembra os doces nos quais foi inspirada, ecoando outro clássico azedo, o Sidecar .

Ingredientes

• 2 onças vodka

• 1 onça suco de limão, espremido na hora

• 1/2 onça triplo segundo

• 1/2 onça xarope simples

• Casca de limão, para enfeitar

• Açúcar borda, para enfeitar

Instruções

1. Antes de preparar a bebida, cubra a taça do coquetel com açúcar. Usando meia rodela de limão, cubra a borda de uma taça de coquetel. Mergulhe em um prato de açúcar granulado e reserve.

2. Adicione a vodka, o triple sec, o suco de limão e o xarope simples em uma coqueteleira com gelo e agite até esfriar bem.

3. Coe no copo preparado.