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Se você adora cozinhar, mas não acha que quer trabalhar em uma cozinha comercial, tornar-se um chef particular pode ser o caminho para você. Como chef particular Zípora Einav explica: 'Adoro a criatividade que tenho como chef particular. Posso criar refeições e alimentos que atendam aos gostos e necessidades de saúde únicos de cada cliente, e não estou preso a um cardápio específico todos os dias. Além disso, ela acrescenta, se você tiver o dom da palavra, também poderá “aproveitar o contato pessoal” que o cheffing privado traz.
Um chef particular pode planejar e executar um evento especial - um jantar de aniversário, por exemplo, ou uma festa de aniversário para quantos convidados couberem na mesa da sala de jantar de uma família. Ou um chef particular pode ser contratado por um cliente para cozinhar todas as refeições, todos os dias – um trabalho de longo prazo que exige muito tempo e esforço, diz o chef particular. Isabella Bedoya . Esses chefs começam o dia no supermercado e terminam as compras a tempo de preparar o café da manhã para seus clientes. Depois, 'se o cardápio ainda não estiver definido [para o dia], discuto com os clientes o que eles gostariam de jantar e, nesse momento, peço os ingredientes para o jantar e as sobremesas para serem entregues por meio de um aplicativo sob demanda ', explica Bedoya sobre o que geralmente é um longo período das 9h às 19h. show.
Se você gostaria de se tornar um chef particular, aqui estão as melhores dicas para seguir essa carreira.
Certifique-se de que você realmente como pessoas.
O trabalho de um chef particular não é apenas cozinhar; é também interagir com os clientes, como enfatizam Einav e Bedoya. Antes de se comprometer com a carreira de chef particular, 'Pergunte a si mesmo se você gosta de interagir e agradar as pessoas', incentiva Einav. 'Você consegue ser profissional mesmo em circunstâncias difíceis? Lembre-se, você trabalhará em uma casa e interagirá com muitos membros da família e sua dinâmica familiar única.
Domine uma variedade de habilidades e estilos culinários.
A família para quem você trabalha pode ter um cardápio específico em mente para um próximo jantar. Um cliente antigo não vai querer comer uma salada gigante todas as noites, não importa quão deliciosa seja a sua. molho vinagrete é. Portanto, é importante, observam Einav e Bedoya, que você aprimore uma variedade de habilidades, para poder atender a quaisquer necessidades e desejos culinários que um cliente possa ter. Einav diz que é inteligente controlar não apenas os diferentes estilos de culinária, mas também as necessidades dietéticas, como pratos veganos e vegetarianos. Bedoya recomenda que você certifique-se de que suas habilidades com a faca estejam corretas. Ela observa: 'Com controle total de sua faca, você, por padrão, diminui o risco de ferimentos', o que nenhum cliente desejará em sua cozinha.
Anime-se.
Como chef particular, você provavelmente também chefiará seu próprio departamento de marketing individual, dizem Einav e Bedoya. Não tenha medo de começar contando a amigos e entes queridos que você é um chef particular, diz Bedoya, que acrescenta que criar uma conta no Instagram dedicada às suas criações gastronômicas também pode, eventualmente, atrair clientes. Em seguida, 'Envie seu currículo para agências privadas de chefs ou consultores para obter feedback sobre sua experiência e ver se você está pronto para entrevistar seus clientes', recomenda Einav.
Seja perseverante.
Bedoya adverte: 'Esta indústria é muito competitiva - e quase saturada e cruel nas grandes cidades - então você deve ser obstinado para sobreviver.' E como em qualquer trabalho “freelance”, “haverá momentos em que conseguir clientes e manter um rendimento sustentável poderá ser muito difícil”, acrescenta ela. 'Você deve ser engenhoso durante esses tempos. Quando você não está fechando negócios ou conquistando clientes, é nesse momento que você deve se esforçar ainda mais para criar consciência. Pense fora da caixa para adquirir clientes e tenha uma mentalidade forte para alcançar o sucesso final [do chef particular].'
Prometa pouco e entregue em excesso.
Ao conquistar seu primeiro cliente, Bedoya recomenda elaborar uma proposta formal e escrita de seus serviços na forma de um documento que estabeleça expectativas realistas para seu cliente. Eles, diz ela, entregam demais o que você escreveu. “Pode ser tão simples quanto jogar uma cesta de amostras de cortesia ou entregar champanhe de cortesia aos convidados que estão comemorando um aniversário ou formatura, por exemplo”, diz Bedoya. 'Um fator importante que contribui para o seu sucesso como chef pessoal é a retenção de clientes. E os clientes adoram um chef que sentem que investe no sucesso dos seus eventos. É assim que você aumentará sua remarcação e retenção de clientes.'
