Cebolas: Você os ama ou ódio. Os legumes da raiz, que recebem em diferentes formas, cores e tamanho, podem ter um sabor especial e fazê -los chorar quando cortados, mas as cebolas geralmente são um ingrediente principal na cozinha. Pense nisso: você é a chave para as saladas, reorganizada com vegetais e anéis de cebola, apenas para citar alguns. Portanto, é importante saber como manter as cebolas corretamente para evitar piorar.
No entanto, registramos com o Associação Nacional de Cipolla y DR Hospital , Professor Assistente de Biologia no Brookdale Community College em Locroft, em Nova Jersey, para obter as melhores práticas para a conservação de cebolas, acima de tudo porque o ingrediente é frequentemente comprado em grandes quantidades.
Aqui está tudo o que aprendemos corretamente sobre a conservação de cebola, sem corte e corte.
Encontre um local escuro, fresco e bem ventilado para preservá -los.
Kersten Hickman / Coma isso, não Quello!
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Compartilhe o que você precisa fazer com esta grande bolsa de cebola quando voltar do supermercado? Deixe a geladeira. René Hardwick, diretor de relações públicas e industriais da Associação Nacional de Onion, sugere manter todas as cebolas em um local escuro e fresco: como uma despensa, um porão ou uma garagem que pode dar cebola até quatro semanas.
O Dr. Kundu também destaca que um local seco e bem -ventilado é muito importante porque a forma que um cogumelo não pode crescer em ambientes secos porque requer umidade para o crescimento. O resultado? Destacamento enganoso. Na verdade, depois de um Studio 2016 , est idéal pour le stockage sans oignons coupés à une température de 40-50 ° F.
Também é essencial manter as cebolas sem cortar uma bolsa de malha ou uma cesta aberta em vez de um saco plástico, porque os sacos plásticos não têm ventilação suficiente para ajudar as cebolas a levar mais tempo.
Mas o que acontece quando as cebolas memorizam sem cortar a geladeira e não em uma área seca e ventilada? Como a geladeira quebrou apenas um pouco, as condições frias e úmidas estão crescendo o molde para arruinar mais rapidamente, explica o Dr. Kazil.
Você já notou que suas cebolas refrigeradas antes que eles queriam, kitsch, encharcadas e doces estão imersos? Isso se deve ao fato de que as plantas armazenam carboidratos como um açúcar complexo chamado resistência e, se forem armazenados em temperatura fria, essas forças complexas se tornam moléculas simples de açúcar. O Dr. Kundu diz: Microorganismos, [como o mofo], como o açúcar, porque o açúcar lhes dá energia para o desenvolvimento.
Assim que você corta uma cebola, é importante salvar os restos na geladeira.
Kersten Hickman / Coma isso, não Quello!
Quando você compra cebolas em massa, geralmente é difícil usá -las simultaneamente. Embora existam oportunidades de ser muito criativo com as cebolas restantes (por exemplo, para caramentar com pimentas e cebolas ou jogá -las com pimentão e cebola), geralmente temos o hábito de preservar metade ou cebola que são cortados no uso pirateado para uso subsequente. Mas qual é a melhor prática de detenção para evitar a deterioração das cebolas cortadas? Mantenha -os na geladeira.
Depois dele USDA , Toda a cebola descascada tem uma duração útil de 10 a 14 dias, enquanto as cebolas cortadas em cubos e fatias que geralmente levam de 7 a 10 dias resfriados. Recomenda -se economizar cebolas em um recipiente selado ou em um saco plástico durante a geladeira.
Por que escolhemos a geladeira em um local fresco e seco? Você se lembra dos rumores de que nunca deve comer uma cebola na geladeira por causa das bactérias? Isso não é verdade. Depois de um Artigo McGill 2017 As bactérias não são geradas espontaneamente. De uma maneira ou de outra, você deve estar presente para começar. As mãos de corte e sujas são uma fonte possível, mas a deterioração das bactérias alimentares não se transforma no ar. É necessário enquanto dirigia enquanto dirigia durante a condução, que dirigia durante a condução.
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O Dr. Kundu explica: É como se você tivesse um corte, você pode inserir germes e essa área de extinção pode ser infectada mais rapidamente ... Isso agora chegou à cebola.
Embora existam microorganismos na geladeira, a maioria não pode se multiplicar rapidamente devido ao baixo metabolismo a uma temperatura de 4 ° C. Isso leva à deterioração da desaceleração, acrescenta. Mas se eu tivesse mantido a cebola sem cortar à temperatura ambiente, é um bom lugar para crescer para cogumelos.
As cebolas também devem ser mantidas na geladeira.
Às vezes a cebola cozida não pode ser mantida corretamente Eles mostraram frio , Clostridium botulinum etc., cubo o Dr. Kazil.
Então, por que nas cebolas cozidas, mas não é difícil?
Como existem ingredientes ativos nas cebolas. Se as cebolas são cozidas, muitos compostos antimicrobianos (incluindo ácido sulfúrico) decolam. Portanto, há mais do que crescimento bacteriano que presta atenção nela.
Várias bactérias que produzem toxina podem tomar formas resistentes chamadas endosporos. A criação de endosporos é um desafio para a indústria de alimentos, porque essas estruturas são muito resistentes ao calor e ao cozimento, acrescenta o Dr. Kundu. Então, isso significa que você cozinhou a comida e pensa que matou as bactérias, mas os endosporos ainda podem estar presentes.
No entanto, eles armazenam cebolas cozidas em um recipiente selado na geladeira até cinco dias.
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Aqui mostramos a você como você sabe se suas cebolas foram mimadas.
Se você pratica boas lojas de cebola, você tem melhor controle quando as cebolas foram estragadas. No entanto, existem algumas coisas que devem ajudá -lo a decidir se você deve lançar vegetais ou não.
A mudança de cor é o melhor teste de como podemos dizer que uma cebola tem sido ruim, explica o Dr. Kazil. [Cuidado] em manchas cinzentas, manchas marrons, manchas pretas e esse crescimento de algodão, generalizado e algodão.
Ajudá -lo a ver a deterioração das cebolas. As formas são melhores para cultivar cebolas em vez de bactérias, porque as formas adoram se desenvolver em pH ácido. Chamamos os ácidos de cogumelos de Kesty, o que significa microorganismos ácidos.
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Às vezes, a presença de Schlick também é um sinal de que os microorganismos representam que alimentaram células e açúcar de cebola.
Nosso melhor conselho? Se você notar uma forma na cebola, basta enviá -la diretamente para o lixo.
Pode haver riscos à saúde com alimentos de cebola contaminada.
Em 2012, houve uma coincidência em Cebolas contaminadas foram eliminadas . Houve casos em que as pessoas pensavam que havia poluição Listeria monocytogenes Isso pode crescer com a temperatura da geladeira, explica o Dr. Kasil. '' Listeria monocytogenes Traz a uma doença fatal chamada listeriose e afeta a população imunocompromess que tem pessoas com sistemas imunológicos fracos, como mulheres grávidas, crianças, idosos, pessoas com AIDS ou pessoas que sofreram quimioterapia. Pode ser fatal para você.
Depois atualizado , Cladoporium , Alternaria , Porta -voz , combustível , Penicillium , E Aspergilo These are common genres of mushrooms that can be found inside. A exposição a cogumelos pode ter efeitos negativos à saúde, incluindo infecções, distúrbios de hipersensibilidade e efeitos tóxicos / irritantes de seus produtores, dependendo do artigo. Depois Um estudo As toxinas também podem ser associadas a acidentes alérgicos.
Em quantidades mais altas, esses cogumelos podem estar envolvidos em doenças associadas a toxinas, o Dr. Kundu. Algumas toxinas perigosas produzidas por diferentes tipos de cogumelos são micotoxinas, aflatoxina, fumonisina, ocre, etc. '' ''
Também é importante considerá -lo no ano passado, NOA confirmou As cebolas não podem deixar de cuidar da gripe (sim, as pessoas realmente acreditavam!) E elas não são responsáveis pela intoxicação alimentar. Uff!
