Go Green Bowls com Molho de Iogurte de Limão

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Você vai querer regar quase tudo com este molho cremoso de iogurte de limão! Como este Grains and Green Bowl, uma ideia recheada para um jantar vegetariano.

Como você fique verde ? Essas tigelas Go Green com molho de iogurte de limão são em homenagem ao Dia da Terra, que será daqui a alguns dias, 22 de abril. Mas é claro que todo dia deveria ser o Dia da Terra, certo? A maneira como comemos afeta o planeta, e isso sempre esteve no centro de Alex e na minha abordagem em relação à alimentação.

Começamos a comer mais vegetais porque são um pouco mais ecológicos para a Terra, já que são necessários menos recursos para serem produzidos do que a carne. Comer alimentos orgânicos é algo que fazemos não apenas porque é melhor para nós, como consumidores – é melhor para o planeta também. Então, a receita de hoje é uma celebração da alimentação orgânica e vegetal, apresentando nosso iogurte orgânico Stonyfield favorito em um molho de iogurte cremoso e saboroso que você não conseguirá parar de comer.

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Antes de chegarmos à receita, vamos falar sobre comer vegetais orgânicos o mais cedo possível – quando crianças! (continuar)

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Como fazer as crianças experimentarem alimentos à base de vegetais

Alimentar as crianças com comida boa, limpa e de verdade é algo pelo qual somos apaixonados! Aqui estão 6 maneiras de fazer com que os pequenos experimentem novos vegetais e alimentos orgânicos:

1. Pense na textura. Larson adora texturas cremosas agora, então misturar um pouco de iogurte em uma sopa grossa o ajuda a comer mais!
2. Alimentos fáceis de comer. Larson também adora se alimentar agora, por isso tornamos seus alimentos fáceis de segurar, como rodelas de banana, tiras de pimentão vermelho e feijão verde cozido no vapor.
3. Faça comida para toda a família. Se amamos algo e demonstramos isso, é mais provável que Larson queira comê-lo também. A maior parte do que lhe damos são alimentos deliciosos e vegetais que amamos, e não alimentos infantis.
4. Esgueirar-se em verduras. Verduras cozidas tendem a assumir o sabor do prato e são muito mais fáceis para Larson comer do que cruas. Esse iogurte com cúrcuma, macarrão com queijo é uma das nossas formas favoritas de adicionar verduras.
5. Torne-o naturalmente doce. As guloseimas em nossa casa geralmente contêm frutas, nozes e grãos, e são adoçadas apenas o suficiente com xarope de bordo ou mel. Esse torta de iogurte de morango é uma maneira perfeita de adicionar iogurte orgânico, morangos e aveia.
6. Misture tudo . Se tudo mais falhar, misture vegetais e frutas em um smoothie! É outro ótimo lugar para comprar iogurte orgânico.

Criando essas Go Green Bowls com molho de iogurte

De volta a esta receita, que Larson adora! E quase tudo fica gostoso quando coberto com este molho de iogurte de limão! Queríamos criar um molho de iogurte saboroso, cremoso e delicioso que funcionasse com praticamente qualquer coisa: vegetais assados, saladas e tigelas de grãos.

Testamos diversas vezes o molho de iogurte em busca do sabor perfeito. Alex teve a ideia de grelhar casca de limão e alho antes de misturá-los ao molho de iogurte. Faz o sabor se destacar de uma forma indescritível! Brilhantes e saborosos, temos espalhado tudo: especialmente essas tigelas Go Green.

Esses tigelas de quinoa são surpreendentemente fartos e satisfatórios: cheios de quinoa, brócolis, couve e verduras frescas. Se você conseguir encontrar, o brocolini é uma adição divertida com seus caules longos e elegantes. Mas não é necessário para a tigela – você pode usar qualquer vegetal verde que desejar.

Para o iogurte: o iogurte orgânico é vantajoso para todos, pois é melhor para quem come, para as vacas E para a Terra, e tem um sabor melhor também! Alex e eu achamos esta tigela ainda mais deliciosa e satisfatória do que esperávamos. As sobras nos alimentaram por dias. E aquele molho de iogurte… bem, você PRECISA prová-lo!

Notas dietéticas

Esta receita de tigelas Go Green com molho de iogurte de limão é vegetariana e sem glúten. Para veganos, use nosso Molho Tahine .

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Go Green Bowls com Molho de Iogurte de Limão

• Tempo de preparação: 15 minutos
• Hora de cozinhar: 20 minutos
• Tempo total: 35 minutos
• Colheita: 4 1x

Descrição

Você vai querer regar com este cremoso e saboroso iogurte de limão sobre quase tudo! É perfeito com esta tigela de grãos Go Green, um jantar vegetariano recheado com quinoa e saborosos vegetais verdes.

Ingredientes

Para a quinoa

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• 2 xícaras de quinoa seca
• 2 colheres de sopaazeite
• 1 colher de chá sal kosher
• 2para3colheres de sopa de ervas frescas (usamos manjericão e cebolinha)
• 3cebola verde
• Suco de1limão grande (use um dos limões do molho)
• Pimenta fresca moída

Para o molho de iogurte de limão (para veganos, use nosso Molho Tahine De Limão )

• Casca de11/2 limões
• 1dente de alho médio
• 1 xícara Iogurte de leite integral orgânico Stonyfield
• 3 colheres de sopaazeite
• 2 colheres de sopatahine
• 2 colheres de sopaalcaparras
• ½ colher de chá sal kosher

Para a tigela

• 2cabeças de brócolis
• 1cabeça de brócolis (opcional)
• 1cacho de couve toscana
• 1 colher de sopaazeite
• ½ colher de chá sal kosher
• Pimenta fresca moída
• 8 xícarassalada verde fresca
• Pepitas (opcional)

Instruções

1. Cozinhe a quinoa (ou use nosso Quinoa instantânea método): Usando uma peneira, enxágue a quinoa em água fria e escorra-a completamente. Coloque a quinoa em uma panela com 3 xícaras de água. Deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Mexa uma vez e cozinhe onde está a água apenas borbulhando, ajustando o fogo conforme necessário por cerca de 17 a 20 minutos, até que a água tenha sido completamente absorvida (verifique puxando a quinoa com um garfo para ver se resta água).
2. Retire do fogo, tampe a panela e deixe a quinoa cozinhar no vapor por 5 minutos. Em seguida, solte a quinoa com um garfo e junte o azeite e sal kosher .
3. Enquanto isso, pique as ervas em pedaços finos corte a cebola verde e suco de limão.
4. Quando a quinoa estiver pronta, acrescente as ervas, a cebolinha, o suco de limão e a pimenta. Prove e adicione mais sal, se necessário.
5. Para o molho de iogurte de limão: Com um descascador de legumes, retire a casca de 1 ½ limão em pedaços bem grandes (enterre o limão com o descascador para que saia em tiras grandes). Fatie o alho pela metade. Coloque as raspas de limão e o alho em uma assadeira e grelhe em fogo alto por cerca de 5 minutos até que as bordas da casca de limão comecem a dourar. Retire do forno e pique grosseiramente. Em seguida, na tigela grande do liquidificador de imersão (ou liquidificador pequeno ou processador de alimentos), misture a casca de limão picada e o alho com o iogurte, o azeite, as alcaparras e sal kosher e bata até ficar cremoso. Leve à geladeira até usar (pode guardar na geladeira por alguns dias).
6. Para o brócolis e a couve: Pique o brócolis e brócolis, se usar. Pique e retire a couve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os legumes, sal e pimenta e refogue por 1 minuto. Adicione ¼ xícara de água e cozinhe por cerca de 3-5 minutos até que a água evapore e os brócolis fiquem verdes brilhantes e macios. Prove e adicione mais sal, se necessário. Para servir, coloque as verduras frescas nas tigelas e cubra com a quinoa. Em seguida, adicione a mistura de brócolis e couve e regue com molho de iogurte e limão. Polvilhe com pepitas, se usar.

• Categoria: Prato Principal
• Método: Fogão
• Cozinha: americano