Fajitas fáceis de frango

Fajitas escaldantes são muito apreciadas nos Estados Unidos, mas é interessante notar que o prato é relativamente novo em sua popularidade. As fajitas se originaram diretamente no Texas na década de 1930, embora sua história não seja particularmente glamorosa. Naquela época, os trabalhadores do rancho eram em grande parte cowboys mexicanos chamados vaqueros. Nas buscas de gado, as vacas eram abatidas para alimentar esses trabalhadores; muitas vezes eram pagos com as partes menos desejáveis ​​da vaca, como a guarnição que hoje chamamos de bife de diafragma. Os vaqueros começaram a cozinhar tiras em fogo aberto e a fajita nasceu.

Foi só no final dos anos 60 e início dos anos 70 que as fajitas começaram a chegar às massas, principalmente porque os bifes de diafragma eram em número limitado e não estavam disponíveis comercialmente. À medida que a procura pelo prato crescia, os donos de restaurantes tiveram que depender inteiramente de outros cortes de carne bovina e de proteínas diferentes para atender às necessidades dos clientes, como o frango usado aqui.

Nossa receita fácil de fajita de frango é uma ótima opção Tex-Mex para uma família ou um grande grupo de amigos. Disponha os componentes em um buffet, para que todos possam escolher os recheios que desejam. Se quiser, fique à vontade para trocar o lombo de porco pelo frango.

Ingredientes

• 1 colher de chá de pimenta em pó

• 2colheres de chá de sal kosher

  
  
  
  

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de cebola em pó

• 1/2 colher de chá de alho em pó

  
  
  
  

• 1 colher de sopa de amido de milho

• 1/4 xícara de água

• 4colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido

• 2peitos de frango inteiros, sem pele e desossados ​​(cerca de 2 libras), cortados em tiras de 1/2 polegada

• 1 pimentão verde, sem caroço, sem sementes e cortado em tiras finas

• 1 cebola média em fatias finas

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, além de rodelas de limão para servir

• 8 tortilhas de farinha, aquecidas

• Alface picada, para servir

• Queijo cheddar ralado, para servir

• Salsa, para servir

• Creme de leite, para servir

Instruções

1. 

   Cara Cormack

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Cara Cormack

   Em um saco plástico que pode ser fechado novamente, misture pimenta em pó com sal, cominho, cebola em pó, alho em pó, amido de milho, água e 2 colheres de sopa de óleo. Adicione o frango, o pimentão e a cebola. Feche o saco e amasse suavemente para revestir. Leve à geladeira por 15 minutos.

3. 

   Cara Cormack

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   Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma panela grande frigideira de ferro fundido até brilhar. Esvazie o conteúdo do saco na frigideira e cozinhe em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e crocantes e o frango cozido, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e junte o suco de limão.

4. 

   Cara Cormack

   Transfira o frango e os vegetais para uma tigela grande e sirva com tortilhas aquecidas, alface, queijo, molho, creme de leite e rodelas de limão.