Tâmaras recheadas embrulhadas com bacon crocante

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Estas tâmaras são uma fantástica opção num buffet de cocktails, como parte de uma travessa de queijos e charcutaria, ou servidas com uma pequena salada como aperitivo para um jantar.

Perguntas frequentes

O que são datas?

As tâmaras são uma fruta tropical de caroço que vem das tamareiras nativas da Arábia Saudita, Irã e Iraque. Nos EUA, essas árvores prosperam em climas quentes e são cultivadas na Califórnia, Flórida e Arizona. As tâmaras têm uma rica história culinária que remonta ao seu uso no Crescente Fértil, entre o Egito e a Mesopotâmia, já em 4.000 a.C.

O que você pode fazer com datas?

As tâmaras podem ser consumidas como lanche ou usadas na culinária e na culinária doce e salgada. Experimente-os em produtos assados, como Rugelach de Tâmaras e Nozes com Cobertura de Tahini, bem como em pratos principais salgados, como Peitos de Pato Temperados com Tangerinas e Tâmaras.

Avance

As tâmaras podem ser preparadas e recheadas com um dia de antecedência; guarde-os em um recipiente hermético na geladeira até a hora de assá-los.

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Notas da cozinha de teste 'Yumpulse'

Se você estiver recebendo uma multidão de pessoas, poderá facilmente dobrar ou triplicar esta receita. Certifique-se de comprar tâmaras Medjool para esta receita; eles são maiores e mais macios do que outras variedades e, portanto, mais fáceis de rechear. Além disso, eles têm um sabor rico e doce que contrasta perfeitamente com o queijo de cabra picante e o bacon salgado.

Ingredientes

• 16 tâmaras Medjool grandes

  
  
  
  

• 16 amêndoas torradas

• Pouco 1/4 xícara de queijo de cabra suave, esfarelado

• 8 fatias de bacon (cerca de 7 onças), cortadas ao meio transversalmente

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Faça um corte longitudinal em cada uma das tâmaras e retire os caroços. Recheie cada um com uma amêndoa e cerca de 1/2 colher de chá de queijo de cabra. Aperte as datas para selá-las. Embrulhe cada tâmara com segurança em um pedaço de bacon. Disponha as tâmaras, com a costura voltada para baixo, em uma gradinha colocada sobre uma assadeira.

2. Asse as tâmaras recheadas por cerca de 20 minutos ou até que o bacon esteja dourado e crocante; vire cada data após 10 minutos. Sirva as tâmaras recheadas quentes ou em temperatura ambiente.