Pudim De Arroz De Coco

Foto: © Quentin Bacon

Ingredientes

• 1 litro de leite integral

  
  
  
  

• 1 xícara de arroz arbóreo (cerca de 8 onças)

• 1/2 xícara de açúcar

• 1(14 onças) pode leite de coco sem açúcar

  
  
  
  

• 1/2 xícara de coco sem açúcar ralado grosseiramente

Instruções

1. Em uma panela grande, misture o leite, o arroz e o açúcar com 2 xícaras de água e leve para ferver. Cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre, até o arroz ficar macio e suspenso em um molho espesso e cremoso, cerca de 30 minutos. Junte o leite de coco e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem macio e o líquido engrossar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco.

2. Em uma panela média, torre o coco em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar perfumado e dourado, cerca de 4 minutos. Transfira para um prato para esfriar.

   
   
   
   

3. Distribua o arroz doce em tigelas, decore com o coco torrado e sirva.