O Manhattan é um coquetel clássico feito com whisky vermute e bitters. Esta bebida simples e espirituosa mostra os sabores do uísque da mesma forma que um Martini destaca o gin.
Na verdade, o Manhattan poderia ser considerado um whisky martini. Ambos os coquetéis clássicos são feitos com base de vermute e bitters. E embora os Martinis fossem tradicionalmente feitos com gim, mas mais tarde comumente feitos com vodca, o Manhattan era originalmente feito com uísque de centeio e agora frequentemente feito com bourbon.
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A história do coquetel
O uísque de centeio picante era a bebida preferida quando o Manhattan foi criado em meados do século XIX. Há uma história popular sobre o primeiro coquetel de Manhattan sendo criado no Manhattan Club, em Nova York, para um banquete político.
A história conta que a mãe de Winston Churchill, Lady Randolph Churchill, organizou a festa para um candidato presidencial e o barman Iain Marshall inventou o já clássico coquetel de uísque para o evento. A bebida virou moda e ganhou o nome do clube - The Manhattan.
No entanto, sabe-se que Lady Churchill não estava em Nova York naquela época, então a verdadeira história do coquetel permanece um mistério. Encontre mais leituras no história de Manhattan bem como uma lista abrangente de variações de receitas no Guia Difford.
Por que escolher o centeio em vez do bourbon
Muitos preferem seus Manhattans com bourbon, mas o coquetel original pedia centeio (na verdade, era uísque canadense com forte teor de centeio). O whisky de centeio tem uma qualidade picante e apimentada que é atenuada apenas o suficiente pelo vermute doce e amargo.
Bourbons tendem a ter uma qualidade mais doce e xaroposa que pode parecer muito doce ou muito pesada quando realçada pelo vermute doce. Prefiro os sabores mais picantes do centeio para a maioria dos meus coquetéis de uísque e meu bourbon para bebericar puro. Se você gosta de drinks mais doces experimente o Manhattan com os dois whiskies e veja qual você mais gosta.
Como fazer um Manhattan mexido perfeito
Para fazer um Manhattan gelado perfeito, meça cuidadosamente o uísque de sua preferência e o vermute doce. A proporção clássica é 60 gramas de uísque para 30 gramas de vermute.
Despeje os ingredientes em um copo de mistura (um copo de meio litro serve bem em uma pitada) e adicione algumas pitadas de Angostura Bitters. Alternativamente, você pode usar bitters de laranja ou uma pitada de Angostura e laranja.
Encha o copo com gelo e mexa bastante para esfriar bem e diluir adequadamente a bebida.
Nota: não recomendo sacudir Manhattans. Como a bebida não contém sucos ou laticínios, a agitação é desnecessária e adiciona muito ar à bebida. Basta mexer por um longo tempo (cerca de 30 mexidas) para deixar a bebida bem fria, diluída apenas o suficiente e dar-lhe uma sensação sedosa na boca.
Se você gosta de uma Manhattan abalada, provavelmente gosta de uma Manhattan abalada Vesper Martini !
Agora coloque uma peneira Julep (ou Hawthorne) sobre o copo e coe o líquido em uma taça de coquetel gelada. Você pode resfriar seu copo no freezer com antecedência ou resfriá-lo na hora, colocando um pouco de gelo e água no copo enquanto prepara a bebida. Despeje a água gelada antes de coar o Manhattan no copo.
Como enfeitar
A guarnição clássica de Manhattan é um coquetel ou cereja com conhaque. Eu gosto de usar o decadente Cerejas Luxardo Maraschino . Uma cereja doce xaroposa é o complemento perfeito para o sabor alcoólico de uísque e vermute.
Guarde a cereja para o final para acompanhar o último gole. Ou decore com três cerejas e coma uma com começo, meio e fim!
Em vez de cereja, alguns preferem enfeitar com Manhattans com um toque de limão. Os óleos de uma casca de limão espremida amplificam os sabores doces do vermute, tornando a bebida ainda mais equilibrada. Minha maneira favorita de fazer um Manhattan é com um toque de limão expresso (que depois é descartado) e uma única cereja Luxardo.
Variações de receita de Manhattan
Existem muitos riffs e variações deste clássico. Um dos meus favoritos de todos os tempos é o Remember the Maine, uma mistura de licor de cereja, vermute de centeio e uma pitada de absinto. Aqui estão seis variações populares de Manhattan:
- 2 onças uísque de centeio
- 1 onças vermute doce
- 2 travessões Angostura amarga
- Misture todos os ingredientes em um copo misturador e encha cerca de ¾ com gelo.
- Mexa até ficar bem frio por cerca de 30 segundos. Coe o líquido em uma taça de coquetel resfriada.
- Enfeite com uma cereja de coquetel ou um toque de limão expresso (ou ambos).
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Clássico Rye Manhattan (e 6 variações de Manhattan!)
Amy Traynor Este clássico coquetel alcoólico é feito com uma mistura simples de uísque, vermute doce e amargo. O Manhattan é uma bebida forte e espirituosa que mostra os sabores do seu whisky preferido. Uma cereja doce de coquetel é o enfeite exclusivo. 5de 1 voto Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
Instruções
Notas
6 variações de Manhattan para experimentar:
Manhattan negra : 2 onças de uísque de centeio 1 onça de Averna Amaro 1 dose de Angostura bitters 1 dose de laranja bitters cocktail cereja para enfeitar. Manhattan seca : 2 onças de uísque de centeio ou bourbon 1 onça de vermute seco 2 traços de cereja Angostura bitters para enfeitar. Manhattan perfeita : 2 onças de uísque de centeio ou bourbon ½ onça de vermute doce ½ onça de vermute seco 2 traços de Angostura bitters cocktail cereja para enfeitar. Rob Roy : 2 onças de whisky escocês misturado 1 onça de vermute doce 2 traços de cereja Angostura bitters para enfeitar. Revólver : 2 onças de uísque bourbon ½ onça de licor de café 2 traços de laranja bitters de laranja para enfeitar. Lembre-se do Maine : 2 onças de uísque de centeio ¾ onças de vermute doce 2 colheres de chá de cereja Heering absinto enxágue twist de limão para enfeitar. Palavra-chavecoquetéis clássicos coquetel cereja centeio uísque vermute doce uísque Experimentou esta receita? Deixe-nos saber como foi!Postado emÚltima atualização: 23 de setembro de 2021
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