Bolinhos De Chocolate

A mania dos cupcakes pode diminuir e diminuir, mas cupcakes verdadeiramente maravilhosos nunca saem de moda. Bolo macio assado em lindas xícaras caneladas e coberto com cobertura fofa, os cupcakes são porções únicas de alegria sacarina que são fáceis de compartilhar e ainda mais fáceis de servir: não é necessário garfo. Vista-os para cima ou para baixo dependendo da ocasião, eles farão as delícias de multidões de todos os tipos, crianças e adultos.

Esta é a receita de cupcake de chocolate para ter no seu arsenal de sobremesas. Inclui manteiga e óleo, o que significa que estes bolinhos permanecem macios e húmidos mesmo quando frios. É importante observar que a receita pede cacau em pó natural sem açúcar, que neste caso não é intercambiável com o cacau de processo holandês. Isso ocorre porque o cacau em pó natural tem um sabor brilhante de chocolate que é mais ácido do que o produto do processo holandês, que é alcalinizado. Combinada com leitelho picante, esta receita depende dessa acidez para ativar o bicarbonato de sódio, produzindo cupcakes de chocolate leves e elásticos, dignos de serem empilhados com cobertura.

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Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 1/4 xícara de óleo vegetal

• 1/2 xícara de água

  
  
  
  

• 1 xícara de farinha multiuso

• 1 xícara de açúcar granulado

• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de cacau em pó natural sem açúcar (não de processo holandês)

  
  
  
  

• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/8 colher de chá de sal kosher

• 1 ovo grande

• 1/4 xícara de leitelho

• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções

1. 

   Júlia Hartbeck

   Reúna os ingredientes.

   substituição de óleo de coco na panificação

2. 

   Júlia Hartbeck

   Pré-aqueça o forno a 350°F. Forre uma forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel ou papel alumínio.

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3. 

   Júlia Hartbeck

   Em uma panela média, derreta a manteiga com o óleo vegetal e a água em fogo baixo.

4. 

   Júlia Hartbeck

   Em uma tigela grande, peneire a farinha com o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal.

5. 

   Júlia Hartbeck

   Adicione a mistura de manteiga derretida e bata na batedeira em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o ovo e bata até incorporar, depois acrescente o leitelho e a baunilha e bata até ficar homogêneo, raspando o fundo e as laterais da tigela.

6. 

   Júlia Hartbeck

   Despeje a massa nas formas de muffin forradas, enchendo-as cerca de três quartos.

7. 

   Júlia Hartbeck

   coquetéis para fazer

   Asse os cupcakes no centro do forno por cerca de 25 minutos, até que fiquem elásticos e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem um pouco e depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.

8. 

   Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley

   Congele e cubra os cupcakes conforme desejado. (Veja receitas para Cobertura De Chocolate , Cobertura de Marshmallow ou Cobertura de Buttercream Branco.)

Avance

Os cupcakes descongelados podem ser embrulhados em plástico e armazenados em temperatura ambiente por até 2 dias ou congelados por até 1 mês.