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Historicamente, Chenin Blanc foi cultivado de forma mais famosa no Vale do Loire. Há um argumento legítimo a ser feito, no entanto, de que as suas muitas expressões da África do Sul rivalizam com as suas homólogas francesas. Também prospera na Califórnia, onde é cultivado há gerações. Essa é a beleza do Chenin Blanc: a sua versatilidade é notável e a variedade de estilos em que pode ser produzido significa que apela a uma ampla gama de preferências.
O que é o vinho Chenin Blanc?
Chenin Blanc é um vinho branco ou espumante, seco ou doce produzido a partir da casta com o mesmo nome. É tipicamente com cheiro de fruta, vívido e com uma acidez de dar água na boca ou - na melhor das hipóteses - ambos. A popularidade do Chenin Blanc tem crescido há anos, especialmente entre os chamados produtores do Novo Mundo, que estão encontrando locais interessantes, da África do Sul à Califórnia, para cultivá-lo e formas criativas e muitas vezes inovadoras de fazê-lo, seja através de um trabalho inventivo com o borras, experimentando vasos envelhecidos e muito mais. Não importa o estilo que você esteja considerando, os vinhos Chenin Blanc oferecem o potencial de atrair uma variedade de gosto e preferências de textura.
De onde vem o vinho Chenin Blanc?
Chenin Blanc é mais famoso, cultivado e produzido na França e na África do Sul. No Vale do Loire, na França, as denominações Vouvray e Sanennières são indiscutivelmente as mais conhecidas, embora Anjou e Saumur também sejam altamente conceituadas. (Esses nomes de lugares aparecerão no rótulo em vez do nome da uva, na maioria dos casos.) Também vale a pena procurar as denominações de Quarts de Chaume e Jasnières focadas em Chenin Blanc, assim como os espumantes Crémants de Loire, em que Chenin Blanc frequentemente desempenha um papel importante. Por algum tempo, o sul-africano Chenin Blanc era conhecido pelo nome africâner Steen, embora atualmente mais produtores estejam usando Chenin Blanc em seus rótulos.
Na África do Sul, Chenin Blanc se sai particularmente bem em Stellenbosch, Franschhoek e Swartland. Na Califórnia, Chenin Blanc tem uma longa (se não amplamente conhecida) história – procure Chalone ou Lang & Reed para excelentes exemplos. Alguns notáveis também podem ser encontrados no estado de Washington, Argentina ( Catena Zapata produz um delicioso) e, em menor grau, a Austrália.
Por que você deve beber vinho Chenin Blanc?
Chenin Blanc é uma daquelas variedades de uva que parece oferecer algo para todos, mas permaneceu teimosamente abaixo do radar proverbial entre uma ampla gama de consumidores. O espumante Chenin Blanc - assim como o espumante que incorpora Chenin Blanc na mistura - geralmente oferece uma boa relação custo / benefício: Crémant de Loire é amigo da comida, perfeito como aperitivo e pode ser encontrado por bem menos de US $ 30… e muitas vezes muito menos .
hipnótico e hennessy
À mesa, a acidez naturalmente brilhante do Chenin Blanc o torna um excelente complemento para alimentos mais ricos: essa “viagem” corta a manteiga e o creme e anima tudo, desde peixes escamosos até aves. Chenin Blanc serve até como uma opção deliciosa para o jantar de Ação de Graças notoriamente difícil de combinar: vai funcionar com peru assado, animar o recheio e, em suas versões um pouco mais doces, até combinar com batata-doce. (No entanto, não tanto com molho de cranberry, pois a acidez azeda e o açúcar adicionado ao prato pedem algo mais parecido com um Beaujolais Nouveau levemente gelado ou, melhor ainda, um IPA.)
Qual é o gosto do Chenin Blanc?
Versões mais secas de Chenin Blanc tendem a permanecer vibrantes com notas de pomar, frutas cítricas e frutas de caroço que são cortadas por uma acidez de dar água na boca e muitas vezes uma espinha dorsal de mineralidade. Quando são feitos num estilo mais doce, e especialmente os botritizados de Quarts de Chaume (isto significa que as uvas foram afetadas por Botrytis cinerea , o mesmo fungo responsável por Sauternes e Trockenbeerenauslese), adquirem um caráter distintamente melado que os torna perfeitos para pratos de queijo e sobremesas, além de acompanharem foie gras.
A maioria dos produtores deseja mostrar a acidez brilhante e nítida do Chenin Blanc, razão pela qual esses vinhos não são frequentemente envelhecidos em carvalho (e quando o são, geralmente é um carvalho mais velho, que confere menos sabores adicionais). Chenin Blanc espumante e seco sem espumante são melhor servidos gelados, embora o vinho se torne mais complexo à medida que um pouco do frio diminui na taça. As versões mais doces são apreciadas melhor quando frescas, mas não muito frias, o que permitirá que suas nuances melosas e às vezes terrosas e florais se expressem mais plenamente. Chenin Blanc é melhor apreciado em uma taça de vinho estilo Sauvignon Blanc ou universal.
Cinco grandes vinhos Chenin Blanc
Existem inúmeros excelentes vinhos Chenin Blanc no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma maneira perfeita de começar a explorar tudo o que Chenin Blanc tem a oferecer.
O enólogo Jesse Katz se tornou um dos produtores mais comentados de Napa Valley nos últimos anos. Seus tintos e brancos são generosos, estruturados e muitas vezes dignos de envelhecimento. O Chenin Blanc Fermentado em Barril 2020, da série de vinhos Aperture Soil, é elaborado a partir de Chenin Blanc de cultivo seco da década de 1940. Apresenta cremosidade e peso notáveis, acidez brilhante de limão, notas de flores de lima, folhas de lima e biscoitos no final. Chappellet, que produz um dos mais conceituados Cabernet Sauvignon em Napa Valley – seu icônico engarrafamento em Pritchard Hill – também produz Molly Chappellet Signature Chenin Blanc. O 2021 é vibrante e profundamente mineral, com sabores de casca de limão e gengibre fresco dançando ao lado de caroços de damasco e peras duras. É um vinho fenomenal para saborear sozinho ou com comida.
Este produtor clássico está em Vouvray há quase um século e representa uma excelente gama do que Chenin Blanc é capaz nas mãos mais experientes. E a terra onde cresce grande parte do seu Chenin é extraordinária. Seu engarrafamento demi-sec de Le Haut-Lieu é feito de Chenin Blanc, cultivado em um terreno que a família Huet adquiriu no final da década de 1920, resultando em um conhecimento histórico impressionante de como aproveitá-lo ao máximo.
Embora mais conhecida por seus tintos, a Ecole No. 41 também produz uma velha videira Chenin Blanc do Vale Yakima. Seus materiais referem-se a ele como estilo Vouvray, embora traduza esse clássico através das lentes distintas do estado de Washington.
Entre uma gama variada e gratificante de vinhos, brilha o Jurassic Vineyard Chenin Blanc 2018 do Vale de Santa Ynez: O nariz aqui é lindo, transparente e mineral, com óleo de limão e pedras quentes. Na boca, mineralidade, caroço de limão, amêndoas e ameixas amarelas transparecem neste vinho de alta textura.
bebidas feitas com Jameson
Este importante produtor de Stellenbosch produz dois Chenin Blancs – um Original e um Old Vine. Ambos mostram o que torna o Cabo Ocidental da África do Sul um local tão importante para esta variedade de uva.
