Foto de : Abby Hocking
Não me lembro da última vez que comi um pedaço inteiro barra de chocolate . Especificamente, a variedade de embalagens gráficas e brilhantes que ficam logo abaixo da caixa registradora de todas as farmácias e supermercados (ou, no caso de algumas bodegas, atrás de uma espessa parede de plexiglass). Quando o Halloween chegar, certamente vou engolir uma barra Fun Size inteira, sem problemas, e aquelas minúsculas barras em forma de cubo são muito fáceis de estourar (provavelmente a ponto de somar uma porção padrão inteira). Mas eu não conseguia, de jeito nenhum, me lembrar de ter comprado e consumido voluntariamente uma barra de chocolate inteira. Sempre que foi a última vez, no entanto, muito provavelmente foi um Butterfinger. Mas aquele Butterfinger que comprei há cerca de uma década está sendo atualizado graças a uma reformulação de receita que deve chegar às lojas no início do próximo ano.
Por que mudar a receita agora? Em suma, há um novo chocolateiro no comando. Embora o Butterfinger original tenha feito sua estreia em 1923, ele teve algumas 'casas' corporativas diferentes ao longo dos anos, desde seu criador - Curtiss Candy Company - até a Nestlé, até, em abril de 2018, Ferrara, uma empresa americana de doces de propriedade de ( em dezembro de 2017) Ferrero, com sede em Luxemburgo, que adicionou a linha de produtos da Nestlé nos EUA (incluindo Nerds e Baby Ruth) ao seu portfólio no início deste ano. Sim, aparentemente o negócio de doces exige um Guerra dos Tronos devoção para acompanhar todas as voltas e reviravoltas.
Portanto, com a adoção por uma empresa-mãe tão renomada, é natural que a humilde barra de chocolate à base de manteiga de amendoim, uma vez vendida por Bart Simpson, esteja sujeita a um pequeno refinamento. 'Começamos com os ingredientes principais - amendoim, cacau e leite - por trás desta barra que as pessoas são obcecadas e amam, e analisamos como poderíamos torná-la ainda melhor', disse-me a diretora sênior de marketing da Ferrara, Kristen Mandel. 'A filosofia Ferraro é que a qualidade sempre vence.' Esses ingredientes de maior qualidade incluem amendoins gigantes cultivados nos EUA que, segundo Mandel, permitem uma torra mais “uniforme e bem arredondada”. O cacau na cobertura de chocolate (não tecnicamente cheio de 'chocolate') foi melhorado, assim como a quantidade de leite na mistura, com o objetivo de uma sensação na boca mais suave e menos arenosa e um sabor de chocolate mais forte. Como Mandel explicou sucintamente: “Isso aumentou um pouco”.
Mas a barra Butterfinger em si não é a única coisa que está sendo renovada. A embalagem passou de uma embalagem de camada única para uma embalagem mais espessa de dupla camada, visando preservar o frescor que a empresa coloca em seu produto reformulado. E quando as barras chegarem às prateleiras no final de janeiro/início de fevereiro do próximo ano, você verá um amarelo mais brilhante brilhando para você no arco-íris de opções de confeitaria no corredor de doces. Os tons mais dourados da encarnação anterior já se foram, mas está incluída uma imagem do interior crocante da barra de chocolate, uma imagem (e muitas vezes um efeito sonoro crocante que a acompanha) que tem sido uma marca registrada das campanhas publicitárias da marca por décadas. Outra mudança na embalagem é a lista de ingredientes, que foi reduzida para eliminar os óleos hidrogenados e a butilhidroquinona terciária ou TBHQ, uma medida que a marca afirma estar de acordo com a demanda do consumidor. (Cores e sabores artificiais foram eliminados do Butterfinger há alguns anos.) Por enquanto, há também uma bandeira vermelha na esquina ostentando a 'Receita Melhorada'.
Qual é o gosto? A nova receita certamente proporciona uma experiência elevada de Butterfinger, embora o diabo esteja realmente nos detalhes. A cobertura com sabor de chocolate é menos cerosa, menos enjoativa e mais cacau. O famoso interior 'crocante e crocante' ainda é escamoso, mas apresenta um sabor mais natural de amendoim torrado. Há também um sabor mais rico que permanece no céu da boca, que, ao contrário da receita antiga, parece um efeito colateral de comer manteiga de amendoim em vez de doces. Honestamente, o novo Butterfinger não é bastante o mesmo, mas eu (e os meus colegas que o experimentaram) concordamos que era um produto “melhor”. Eu compararia isso a um Butterfinger que você esperaria encontrar em uma pequena loja de chocolates, que parece ser exatamente o que a Ferrero está procurando.
Claro, com um produto tão icônico sendo alterado de alguma forma, eu tive que perguntar se o pessoal da Butterfinger estava preocupado com um Novo desastre ao estilo Coca-Cola , com a atualização da receita desativando a base de fãs principal da barra de chocolate. 'Você absolutamente corre o risco. Fomos muito exigentes em não alienar os usuários atuais no processo”, disse Mandel, explicando que foi solicitado feedback durante todo o processo de desenvolvimento. 'Queremos trazer mais pessoas para amar o bar Butterfinger, mas definitivamente com um olhar atento para garantir que isso seja visto como algo positivo por nossos fãs leais.'
Como as barras de chocolate tradicionais tentaram manter o curso e navegar pelas tendências de sabor e preocupações de saúde em constante mudança do público, o novo Butterfinger pode muito bem ser considerado um estudo de caso em termos de evolução apenas o suficiente para acompanhar os tempos. Se cada barra de chocolate adotasse uma abordagem semelhante para se atualizar sem sacrificar seu produto principal, eu poderia acabar comprando uma inteira novamente.
