Os melhores liquidificadores Vitamix para cada cozinha, de acordo com nossos testes

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Comida e Vinho / Joy Kim

Nota dos editores: Em junho de 2024, a Vitamix fez recall de alguns acessórios compatíveis com os liquidificadores da série Ascent, incluindo o A2500 que recomendamos abaixo. A Vitamix não fez recall dos liquidificadores, nem do pote de 64 onças incluído no A2500. Veja mais informações sobre o recall abaixo, bem como o Página de recall do CPSC .

No mundo de liquidificadores , Vitamix é um grande nome. As máquinas da marca são caras, mas ultrapotentes e bem construídas, favoritas tanto de chefs profissionais quanto de cozinheiros domésticos que adoram smoothies matinais ou manteiga de amêndoa caseira.

Por que esses liquidificadores são tão populares? A resposta está em uma combinação de resistência, design e materiais. As lâminas de aço inoxidável para aeronaves giram super rápido, mas também são projetadas com o formato de uma jarra para criar um vórtice que atrai todos os ingredientes para uma mistura suave. O tamper mergulha o conteúdo para eliminar bolsas de ar e misturar mais suavemente sem esgotar ou superaquecer o motor. O sistema de acionamento metálico melhora a vida útil e permite que as máquinas façam misturas mais suaves. Tudo isso para dizer que Vitamix é incomparável em eficiência, potência e durabilidade.

A empresa agora possui mais de 20 modelos, com preços de menos de US$ 200 a quase US$ 1.000. Qual é o certo para você? Testamos 12 opções principais em nosso laboratório para encontrar a melhor para misturar. Não foi nenhuma surpresa que todas essas máquinas tiveram um desempenho impressionante em nossos testes, mas algumas se destacaram por valerem especialmente o preço. Reduzimos a cinco favoritos em várias categorias para ajudá-lo a escolher o melhor liquidificador Vitamix para suas necessidades específicas.

Melhor liquidificador Vitamix geral

FOTO: Amazonas

• Este liquidificador tecnologicamente avançado ajusta automaticamente a velocidade e o tempo para fazer smoothies perfeitos.

  
  
  
  

• É caro e o contêiner enorme pode não funcionar tão bem com volumes pequenos.

Nota de recall: Em junho de 2024, a Vitamix e a Comissão de Segurança de Produtos de Consumo anunciaram um recall ampliado de um conjunto de acessórios: copos de 8 e 20 onças e pequenas lâminas removíveis compatíveis com muitos modelos Ascent e Venturist. Os copos podem se soltar da lâmina enquanto ela gira, o que pode causar ferimentos. Os itens afetados são compatíveis com o Ascent A2500, mas foram vendidos apenas separadamente ou em pacotes, e o modelo padrão não os inclui. As bases do motor, lâminas padrão e jarros de tamanho normal para liquidificadores Ascent não estão envolvidos no recall. Se você tiver algum dos itens recolhidos, você pode entre em contato com a Vitamix para um kit de reparo auto-instalado gratuito.

A série Ascent é a linha carro-chefe da Vitamix, com enorme potência, excelente design e controles simples. Dos quatro liquidificadores Ascent que testamos, o A2500 foi o nosso favorito, graças não apenas ao desempenho do smoothie, mas também aos seus recursos inteligentes. Possui configurações de velocidade e temporizador que se ajustam automaticamente ao tamanho do recipiente que você está usando, bem como se você está triturando gelo, misturando produtos crus ou fazendo purê de sopa. Em nosso teste de smoothie de couve, este modelo deixou o menor número de pedaços fibrosos na peneira, formando uma bebida espumosa e com textura verdadeiramente uniforme. O pote de meio galão é uma bênção para receitas grandes, mas causa problemas para as pequenas: nosso teste de manteiga de amendoim grudou na jarra antes que pudesse ficar totalmente moída e tivemos muitos problemas ao tentar raspar as laterais. (Há uma variedade de recipientes menores e outros acessórios você pode usar com o A2500, mas eles são vendidos separadamente.)

Capacidade: 64 onças | Poder: 2,2 cavalos de potência | Dimensões: 11 x 8 x 17 polegadas | Peso: 11,86 libras

Melhor liquidificador Vitamix para iniciantes

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quantos limões para 1 2 xícara de suco

• Este liquidificador está no limite inferior da escala de preços do Vitamix, mas ainda teve um bom desempenho nos testes.

• Também está na extremidade inferior da escala de potência do Vitamix.

O Vitamix E310 possui muitos dos excelentes recursos da marca por um preço comparativamente baixo. Suas 10 opções de velocidade dão a você controle sobre se você vai obter uma margarita congelada ou um milkshake suave, e a potência e o movimento de vórtice evitaram que tudo grudasse nas laterais da jarra de 48 onças durante os testes. É o segundo Vitamix mais barato que testamos e superou bem o Vitamix ONE de preço mais baixo (que já foi descontinuado de qualquer maneira). Também adoramos o quão compacto o liquidificador é em comparação com outros modelos, facilitando o armazenamento dentro ou embaixo do armário.

O motor de 2 cavalos do E310 o coloca entre os liquidificadores mais potentes em geral, mas é mais fraco que os outros Vitamixes desta lista. Ele fez um ótimo trabalho ao triturar gelo com rapidez e eficiência, enquanto seu smoothie e manteiga de amendoim deixaram um pouco a desejar nos testes. Sobram pedaços fibrosos e pedaços de amendoim após a mesma quantidade de mistura que produziram uma textura perfeitamente uniforme com modelos mais caros. Ainda assim, você não pode superar esse preço por um Vitamix real.

Capacidade: 48 onças | Poder: 2 cavalos de potência | Dimensões: 11 x 8 x 18 polegadas | Peso: 10,5 libras

Melhor liquidificador Splurge Vitamix

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• Este liquidificador é poderoso o suficiente para fazer purê e cozinhar sopa ao mesmo tempo, e sua jarra pode ser lavada na máquina de lavar louça.

• É um dos modelos mais caros de uma marca já cara.

O modelo mais novo desta lista, o Vitamix Propel 750 tem o mesmo motor de 2,2 cavalos, capacidade de 64 onças e programas predefinidos que tornam o A2500 excelente. Ele também não deixou pedaços de couve ou aglomerados de proteína em pó quando o testamos com smoothies, mas esse não é o grande motivo pelo qual o incluímos aqui. Essa seria a capacidade do Propel 750 de preparar sopa sozinho. Na verdade, as lâminas podem girar tão rápido que aquecerão o conteúdo da jarra até formar vapor por meio da fricção. É um recurso divertido que realmente funcionou quando o testamos. Além disso, o jarro e a tampa do Propel podem ser lavados na máquina de lavar louça, algo que nenhum dos outros modelos Vitamix pode reivindicar. Por outro lado, o Propel 750 é o modelo básico mais caro da nossa lista, e as funções extras podem não valer o dinheiro extra para todos os usuários.

Capacidade: 64 onças | Poder: 2,2 cavalos de potência | Dimensões: 9 x 7,5 x 18 polegadas | Peso: 10 libras

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  coquetel de limão e gim

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Melhor liquidificador Vitamix para smoothies e sucos

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• Esta máquina simples e fácil de usar produz smoothies suaves e sedosos.

• A tampa estava com um pouco de vazamento e atrapalhou os testes.

Em contraste com o A2500, o Vitamix 5300 é simples – e totalmente manual, com um dial de controle de velocidade contínuo e um interruptor de pulso. Ele produziu o smoothie mais sedoso em nossos testes após apenas um minuto de mistura, deixando apenas um pouco mais de grãos na peneira do que o A2500. Também é um pouco mais barato que o A2500, como um bom bônus. Nossa principal reclamação é que o 5300 ficou bastante bagunçado. A tampa não se ajustava muito bem e tendia a pingar quando a removíamos. O compactador incluído também não faz uma boa vedação com o orifício grande na tampa e pedaços de smoothie e manteiga de amendoim respingados durante o teste.

Capacidade: 48 onças | Poder: 2,2 cavalos de potência | Dimensões: 7,25 x 8,75 x 17,25 polegadas | Peso: 12 libras

Melhor liquidificador Vitamix de grande capacidade

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• O recipiente alto e estreito deste liquidificador combina completa e eficientemente até meio galão de cada vez.

• O jarro pode ser difícil de limpar e este modelo não possui temporizadores ou recursos inteligentes.

Os jarros curtos e atarracados incluídos na maioria dos liquidificadores Vitamix ajudam a economizar espaço para armazenamento, mas não são tão bons em canalizar todos os ingredientes para as lâminas quanto o jarro alto que vem com o 5200. Adoramos como o formato criou um poderoso vórtice para extrair todos os ingredientes do smoothie e amendoim e fazer uma mistura consistente. Tem a mesma capacidade de 64 onças dos maiores modelos Vitamix, mas é melhor do que eles no manuseio de pequenos lotes. Você pode facilmente fazer purê de qualquer coisa, desde smoothies a manteiga de nozes e leite de nozes, e saber que os resultados serão sempre suaves e consistentes. É um dos favoritos em nossa cozinha de teste.

Por outro lado, o 5200 não possui os recursos de controle da série Ascent – ​​sem temporizadores ou configurações automatizadas. Também é mais difícil de limpar, pois é difícil espremer uma esponja até o fundo da jarra. Você pode passar um pouco de sabão e água quente em um ciclo de mistura para ajudar a soltar os alimentos presos, mas não achamos que essa fosse a função completa de 'autolimpeza' que a marca promete e ainda tivemos que voltar para a lavagem manual.

Capacidade: 64 onças | Poder: 2 cavalos de potência | Dimensões: 20,5 x 8,75 x 7,25 polegadas | Peso: 10,6 libras

substituto de cozimento para óleo de coco

Tipos de liquidificadores Vitamix

Existem muitos modelos diferentes de liquidificador Vitamix, o que pode ser um pouco confuso. Eles vêm em quatro categorias básicas: No topo da faixa de preço está a série Propel, que possui programas predefinidos, um jarro que pode ser lavado na máquina de lavar louça e um modo de autoaquecimento. Os liquidificadores da série Ascent são bastante versáteis, com programas automáticos e diversas opções de tamanhos e estilos, além de vários tamanhos de recipientes que funcionam com a mesma base. A série Explorian é o liquidificador Vitamix para iniciantes, com funções mais básicas e simples a um preço mais baixo, enquanto a série Legacy é um conjunto de modelos mais antigos que os usuários ainda adoram. É fácil diferenciá-los depois que você tiver as diferentes séries corretas: os liquidificadores Propel têm um P antes do número do modelo, os liquidificadores Ascent têm um A, os liquidificadores Explorian têm um E e os liquidificadores Legacy têm apenas um número.

Como testamos os liquidificadores Vitamix

Testamos um total de 12 modelos diferentes de Vitamix para esta comparação, submetendo-os a uma série idêntica de testes. (Testamos 11 modelos frente a frente e, posteriormente, adicionamos resultados para o Propel 750 mais recente.) Tomamos notas sobre a facilidade geral de configuração, a variedade de funções disponíveis e se todos os controles eram intuitivos e, em seguida, iniciamos os testes oficiais. .

Teste de smoothie:Fizemos um smoothie em cada liquidificador usando pedaços de abacaxi congelado, couve (folhas e caules) e suco de laranja. Misturamos por 15 segundos em potência alta, depois colocamos a mistura em uma peneira e pesamos a quantidade de material não misturado que sobrou. Também provamos os smoothies e avaliamos o sabor e a textura.Teste de manteiga de amendoim:Misturamos amendoins torrados em manteiga de amendoim em cada liquidificador, usando o compactador incluído para empurrar os pedaços não misturados nas lâminas e observando quanto tempo levou para obter a textura mais lisa possível.Limpeza:Após cada teste, lavamos bem os liquidificadores seguindo as instruções incluídas. Observamos se pedaços de comida ficaram presos nas lâminas e nos jarros e se o formato e o design dificultavam ou facilitavam a lavagem à mão.

Após os demais testes que realizamos, revelamos os preços de varejo dos liquidificadores para comparar entre si e considerar o valor. Os liquidificadores Vitamix são geralmente bastante caros, mas também há uma ampla gama em toda a marca. No momento dos testes, os modelos variavam de US$ 250 a US$ 700, com média de US$ 514.

Fatores a considerar

Capacidade

Você só pode misturar a quantidade de comida que a jarra do liquidificador aguenta, o que torna a capacidade uma preocupação importante. Maior não é necessariamente melhor, pois pequenas quantidades de ingredientes podem ficar presas nas laterais de um recipiente grande e ficar fora do alcance das lâminas. Os liquidificadores funcionam com mais eficiência com uma jarra quase cheia. A maioria dos modelos Vitamix inclui um recipiente de 48 ou 64 onças, mas existem opções adicionais que você pode adquirir separadamente, como um acessório processador de alimentos , um ar de disco para bater e espumar frutas e sucos, ou um especial lâmina para moer grãos em farinha .

Controles

Todos os liquidificadores Vitamix têm controle preciso de velocidade, com 10 ou mais opções, desde corte lento até purê de potência máxima. Alguns possuem mostrador tradicional com apenas controle de velocidade e botão liga / desliga, enquanto outros modelos possuem tela digital com programas cronometrados e opções customizadas para tarefas como picar gelo, fazer smoothies ou até mesmo aquecer sopa. Os modelos Vitamix com modos automáticos tendem a custar um pouco mais, mas dependendo do seu estilo pessoal de cozinhar você pode não precisar deles.

Poder

Quanto mais potente for o motor, melhor será o liquidificador para picar, moer e fazer purê para fazer uma mistura homogênea. Sim, fatores como o formato do jarro e das lâminas também entram em jogo, mas a potência ou quantidade de cavalos de potência é uma ótima maneira de comparar diretamente um liquidificador com outro. Os modelos Vitamix que testamos têm 2 ou 2,2 cavalos de potência (equivalente a cerca de 1.500 ou 1.650 watts), e os motores mais potentes realmente se misturaram de forma mais eficaz do que os mais fracos. Por outro lado, os liquidificadores mais potentes também eram mais barulhentos e geralmente custavam mais.

Perguntas frequentes

• Como faço para limpar um liquidificador Vitamix?

  Muitas máquinas Vitamix possuem uma configuração de autolimpeza. Você enche o recipiente até a metade com água morna, adiciona algumas gotas de detergente e liga a máquina para soltar qualquer coisa presa na lâmina e nas laterais. Depois, você pode simplesmente despejar a água suja e deixar a jarra secar ao ar – em teoria. Não achamos que a configuração de autolimpeza funcionasse perfeitamente e geralmente tínhamos que tirar o jarro e as lâminas para lavar à mão com uma esponja.

  
  

  Você nunca deve submergir a base de qualquer liquidificador em água ou enxaguá-lo na torneira; para remover manchas e respingos, desligue a máquina e limpe a base com uma esponja úmida.

• Os liquidificadores Vitamix podem ser lavados na máquina de lavar louça?

  Isso depende do modelo. Os liquidificadores Vitamix Propel possuem jarras e tampas que podem ir à máquina de lavar louça, mas a maioria dos outros liquidificadores da marca não. Verifique o manual do usuário do seu modelo para ter certeza. Não importa o que aconteça, você deve colocar apenas a jarra e a tampa na máquina de lavar louça; pode cegar e corroer a própria lâmina.

• Onde são feitos os liquidificadores Vitamix?

  Os liquidificadores Vitamix são fabricados em Olmstead Falls, Ohio. A empresa começou em 1921 como vendedora de vitaminas e alimentos saudáveis ​​por correspondência e lançou seu primeiro liquidificador elétrico (então chamado de Vita-Mix) em 1937.

• Quanto tempo duram os liquidificadores Vitamix?

  Com os devidos cuidados, um Vitamix pode durar 10 anos ou mais. Isso significa lavá-lo após cada uso, manter as lâminas limpas e secas e evitar sobrecarregar o motor com temperos duros, grãos de café ou outros ingredientes que um liquidificador não foi projetado para manusear. Todos os liquidificadores Vitamix vêm com garantia de 5 ou 10 anos, e alguns têm a opção de adquirir uma garantia estendida.

• Você pode usar um liquidificador Vitamix como processador de alimentos?

  Na verdade. UM processador de alimentos funciona de maneira bem diferente de um liquidificador, com lâminas mais afiadas e de rotação mais lenta que cortam os alimentos em pedaços uniformes, em vez das lâminas mais cegas e rápidas de um liquidificador que esmagam e pulverizam. É possível picar tomate e cebola para fazer algo como salsa fresca no liquidificador em velocidade baixa, mas você não terá tanto controle ou consistência como teria com um processador de alimentos dedicado. Dito isso, a Vitamix vende acessórios para processadores de alimentos compatíveis com diversas de suas bases de motor de liquidificador.

Nossa experiência

Jennifer Zyman é editora sênior do 'Yumpulse' em Atlanta e ex-crítica de restaurantes com formação em culinária e mais de 15 anos de experiência em redação de culinária. Seu trabalho apareceu na revista Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living e Thrillist.