O RIB Prime não é algo que a maioria das pessoas faz regularmente, e isso também inclui líderes profissionais. Com um cozinheiro e um período de descanso de cerca de 4-5 horas, é um excelente projeto que a maioria de nós tira apenas as férias. Essa é uma das razões pelas quais é um artigo tão popular em um restaurante. Você pode desfrutar de um grande pedaço de carne suculenta, macia e lenta sem ter que investir o tempo todo e os esforços.
Os profissionais de catering também podem fazer outras coisas maravilhosas com costelas de carne. Por exemplo, Ribeye é um tipo popular de bife da mesma parte do animal. A principal diferença entre eles é que os cortes das costelas ocorrem após o cozimento, enquanto as redes Chuleton são cortadas antes de cozinhar.
Não importa se preferirmos assar ou a versão do bife, você pode obter Cada um desses copos nas costelas suculentas e mimos Em um restaurante que sabe como tratar corretamente a carne vermelha: saliva .
Muitas das cadeias de grade mais populares do país precisam de ambos os cortes, mesmo que alguns façam um trabalho melhor do que outros. Vamos aos chefs profissionais para compartilhar seus favoritos. Os profissionais vão aqui quando aspiram a uma costa ou a um chuleton.
Lawry é a costa
Lawry é a costa da redução / Facebook
Com lugares em Los Angeles, Las Vegas e Dallas, este Palais Ciba Prime é um dos favoritos do cozinheiro. ' Lawry é a costa Você precisa do que eu sou para o mais requintado Costela principal, diz o cerco da Flórida Brent Moore. Que passou cinco anos para guiar a cozinha em Ritz-Carlton Nápoles, Hai. `` Com uma chamada que cobre por mais de oito décadas, é melhor A costa é esculpida ao lado de seus carros de prata típicos e oferece um Experiência gastronômica única que é um show em si. A carne é assada Em uma cama de sal rochoso que lhe permite cozinhar uniformemente e enriquecer a carne Com um sabor fino e complexo. O resultado é uma costa primária delicada e suculenta que Ele não tem paralelo. Ofereça uma variedade de cortes que são todos mais antigos Pelo menos 21 dias para melhorar o sabor e a sensibilidade.
Texas Roadhouse
Foto: Meaghan Cameron / Coma isso, sem Quello!
Um de Os melhores canais de usuário Com mais de 600 escritórios, Texas Roadhouse É um destino popular para os amantes de helicópteros. `` O bife dele se distingue em seu gosto robusto e rico, o que melhorou por um equilíbrio perfeito Marbleo, disse o chef Moore. Eles cortam suas redes internas e garantem que correspondam aos seus padrões de qualidade. La Spezia, que consiste em uma mistura de especiarias únicas, completa perfeitamente os sabores naturais da carne enquanto sua grelha é transportada para os sabores e cria um delicioso córtex fora do bife.
Indresshaus de Jimmy
Aposentar
Muitos chefs adoram apoiar os canais locais menores e este restaurante de Massachusetts com locais Arlington y Seguro, Em particular, é um destino popular para as costelas. Sirva as costelas para almoçar e jantar sete dias por semana. Tornar-se Rico Difonzo, Cozido Da história de Boston House da Union Oyster . Três dimensões de 10 onças, 12 onças, 16 onças e, se você quiser uma parte ainda maior, você as gravará. A costa de redução é bem temperada e tem um preço por uma boa proporção de preço e é servida com frescura e salada.
Rede de Capital
Com mais de 65 locais nos Estados Unidos, não é surpreendente Jumper exclusivo É uma escolha mais alta entre os líderes de deliciosas costelas e chuleton. Minha churrascaria da cadeia de referência é a grade da capital, ele diz Angelo Petropulos , Cozinha e proprietário Kosmos Para Walpole, Massachusetts. Meu favorito é o Chuleton seco. Eu também sou fã do grande serviço, o ambiente altamente desenvolvido e a atenção aos detalhes. É sempre uma experiência gastronômica inesquecível, é realmente um dos melhores objetivos do amante.
Cozido Michael Sceffo Pontos de acesso na região de Boston Alden , Josephina y Bar dos pontos de referência, Ele também é fã. Sou fiel à capital da grade, ele me contou. Não é apenas a primeira categoria de carne bovina, mas sempre adapta o tamanho e o estilo de um corte para se adaptar a ele. É importante observar que os menus variam e que a rede de capital nem sempre pode conter as costelas no menu, mas geralmente é algo especial. Está mais disponível. No entanto, se você deseja garantir o site para o menu local ou antes de visitá -lo.
Névoa
Névoa/Facebook
Um de the most popular salivas Nos Estados Unidos, esse canal com um faturamento anual de mais de US $ 200 milhões, que é influenciado pelos brasileiros, é o favorito dos chefs, se eles estão procurando um ótimo pavão. É o favorito de Emerio Viardes , Vestuário executivo em Cozido's Palette , prático Nell'Hotel em Canvas Dallas. ''Névoa is an absolutely top-tier saliva,' Tornar-se Viramontes. 'The technique used in their cooking is superior to any other saliva, y the cuts of meat that they use are outstying. If I'm craving a ribeye steak, I'm going to Névoa.'
