4 melhores receitas de polvo

Foto: © Con Poulos

Pode parecer assustador, mas vale a pena enfrentar o polvo em casa. Seja grelhado ou refogado , os tenros tentáculos são incrivelmente deliciosos e podem ser servidos de inúmeras maneiras. Aqui estão as melhores maneiras da F&W de cozinhar seu novo cefalópode favorito.

Polvo com Chouriço e Batata

© Wai Lin Tse

Esta receita é uma maneira inteligente, deliciosa e com influência espanhola de cozinhar polvo. Mergulhar os tentáculos em água quente antes de cozinhar ajuda a firmá-los para que mantenham a forma.

Turnovers de Polvo com Maionese Crioula Picante

MARCUS NISSSON

O polvo pode ser duro, mas fica incrivelmente macio quando cozido por muito tempo. E fica uma delícia nos pastéis do José Enrique.

coquetel lagoa azul

Polvo Tostado com Salada Italiana de Legumes

COM POULOS

Vinny Dotolo descreve a gênese desta salada: 'Originalmente eu queria fazer um sanduíche de polvo, com sabores de um sanduíche italiano, mas o pão atrapalhou.' Agora ele grelha o polvo, refoga-o em vinho branco até ficar macio e mistura-o com grão de bico e uma mistura picante de cenoura marinada, erva-doce e aipo.

Polvo Grelhado com Molho Ancho Chile

© Com Poulos

Neste prato, o polvo é primeiro refogado em xerez e depois a pele é removida para torná-lo ainda mais macio antes de ser finalizado na grelha e glaceado com um picante molho de pimenta ancho.