30 receitas rápidas de frango para refeições rápidas e saborosas

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Neville Crawford

Quando você quiser jantar rápido, mas não quiser fast food, consulte esta coleção de receitas rápidas de frango para criar pratos saborosos e satisfatórios em menos de uma hora. Desejando uma costeleta crocante? Recomendamos Roy Choi katsu , Thomas Keller schnitzel, ou frango com queijo parmesão, se você tiver uma fritadeira para ajudar em sua causa. Está se sentindo chique? Você não pode errar com frango assado na frigideira com molho clássico de vinho branco e crème fraîche ou com a receita de Angie Mar com uvas assadas, alho e alecrim. Com essas 30 receitas de frango, você certamente encontrará algo para atormentar seu paladar imediatamente.

Peitos de Frango com Molho de Vinho Branco com Crème Fraîche e Ervas Primavera

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Micah Morton / Prop Styling de Audrey Davis

Este simples molho de vinho branco enriquecido com crème fraîche e um punhado generoso de ervas frescas e macias, como estragão, endro e cebolinha, faz uso inteligente dos respingos dos peitos de frango assados ​​na frigideira. O molho fica pronto em cerca de 10 minutos e proporciona uma textura elegante e sedosa.

Frango Assado com Uva, Alho e Alecrim

Foto de Greg Dupree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

O jantar não pode ser mais simples ou elegante do que este frango assado na frigideira da Melhor Nova Chef Angie Mar da F&W 2017. Para prepará-lo, um frango inteiro é cortado em oito pedaços e depois assado com uvas, dentes de alho e raminhos de alecrim para produz frango de pele crocante em um molho schmaltzy que implora por um pedaço de pão crocante.

Lu Jitui (frango refogado com molho de soja)

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Este prato clássico e reconfortante, frequentemente encontrado em caixas de bento taiwanesas, apresenta coxas de frango cozidas com molho de soja, molho de soja escuro e vinho de arroz Shaoxing. Todos os ingredientes vão para a panela ao mesmo tempo e, com tempo de cozimento inferior a uma hora, é um jantar fantástico durante a semana. Esta receita serve duas pessoas, mas pode ser facilmente duplicada conforme necessário.

Salada de verduras apimentadas com croutons de abacate, frango e tortilla

Greg DuPree

Tortilhas crocantes e polvilhadas com pimentão substituem o pão achatado tradicionalmente encontrado na salada de pão libanesa fattoush. Faça esta receita com tortilhas Tex-Mex caseiras fáceis ou use sua versão favorita comprada em loja.

Ensopado De Frango Cremoso

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Claire Spollen

Nas agitadas noites frias da semana, quando tudo o que você quer é algo rápido, quente e reconfortante, este refinado ensopado de frango cremoso é tudo que você precisa. A combinação de carne de frango clara e escura, cogumelos terrosos e batatas tenras parece um grande abraço em forma de jantar.

Dakgangjeong da Tia Georgia (frango frito coreano com molho de soja)

Angie Webb

Uma cobertura pegajosa de molho de soja e açúcar mascavo recebe o calor sutil dos jalapeños frescos para dar a essas asas fritas o nível perfeito de tempero, doçura e sal. A fécula de batata cria um exterior incrivelmente crocante nas asas e permanece crocante por horas - mesmo depois de esfriarem.

Laksa de Frango e Camarão

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen

Melhor chef A pasta laksa caseira do vencedor Buddha Lo - feita com capim-limão fresco, pasta de camarão picante e amendoim com nozes - forma a base deste prato de macarrão perfumado, enquanto o creme de coco adiciona uma sensação aveludada ao caldo aromático. Cubra com camarão e frango escalfados, ervas frescas e chalotas fritas e depois saboreie com alegria.

Fricassé de Frango Frito com Espargos

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Neville Crawford

Esta receita de cozimento rápido da autora do livro de receitas Grace Young mostra a técnica de um refogado simples, onde os ingredientes são continuamente adicionados à wok, criando camadas de sabor enquanto cada um cozinha perfeitamente. “Depois de entender os fundamentos do refogado, você não precisa se limitar”, diz Young. Aqui, os espargos tenros juntam-se à cenoura e ao frango num refogado rápido temperado com vinho branco em vez de vinho de arroz; o creme enriquece o molho.

Frango Assado na Panela, Feta, Tomate e Couve com Macarrão

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

O queijo feta picante e os tomates suculentos são assados ​​​​juntos no forno, criando um molho cremoso que gruda na campanelle ou na massa cavatappi em forma de saca-rolhas neste jantar fácil de assar. O prato inteiro fica pronto em menos de uma hora, enquanto o frango, o queijo e os ingredientes aromáticos assam no forno, enquanto o macarrão e a couve cozinham rapidamente no fogão.

Air Fryer Frango Parmesão

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Hannah Greenwood

Se você ainda não fez Frango Parmesão na frigideira, considere este o seu convite para começar. Esta receita rende frango crocante e suculento e queijo ultra-derretido, que combina perfeitamente com a acidez do molho de tomate. Quanto a servir? Você pode combinar o frango com uma salada, como o clássico César, ou optar por brócolis com alho, brócolis ou rabe de brócolis.

maki sushi

Krapow Khai Yat Sai (omelete de frango com manjericão picante recheado tailandês)

Victor Protasio / Food Styling de Maggie Ruggiero / Prop Styling de Christine Keely

Nesta atraente omelete de Jazz Singsanong, dono da Jitlada em Los Angeles, uma fina camada de ovo dobrado é aberta para revelar um recheio de frango moído e manjericão tailandês levemente caramelizado e aromatizado com molho de ostra.

Frango Assado na Frigideira Rápida com Legumes da Primavera

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

Legumes tenros fervem em uma mistura de gotas de frango e manteiga neste prato simples e rápido. A drumette anexada dá mais sabor a esses peitos de frango aéreos; embora coxas de frango com osso e pele sejam um bom substituto.

Nhoque com Frango Assado, Bacon e Couve

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Julia Bayless

Esta reconfortante receita de nhoque com frango, bacon e couve tem de tudo. Cozinhe a couve e a cebola na gordura derretida do bacon, impregnando-as com aquele sabor defumado e guardando os pedaços de bacon para a cobertura. Nhoque comprado em loja e frango assado fazem grande parte do trabalho pesado aqui, tornando este jantar aconchegante fácil de preparar nas noites de semana.

Scarpariello de Frango

© Quentin Bacon

Scarpariello é um prato clássico ítalo-americano fácil de preparar em casa com pimentões em conserva e linguiça italiana doce. Esta refeição única não requer nenhum corte - apenas despeje e mexa.

Frango com Manteiga Florentina

Greg DuPree

Esta receita é inspirada na viagem do editor-chefe da F&W, Hunter Lewis, à Trattoria Sostanza, de 150 anos, em Florença. A manteiga cultivada tem ponto de fumaça um pouco mais alto e, quando combinada com azeite, proporciona tempo de cozimento suficiente para finalizar o frango e o molho simultaneamente.

Frango com capim-limão com alho

© William Meppem

O capim-limão é conhecido por seus sabores cítricos e herbais e funciona perfeitamente aqui combinado com alho para realçar o sabor dos peitos de frango. Esta pasta picante de capim-limão também fica maravilhosamente esfregada no lombo de porco ou em qualquer peixe firme de polpa branca, como pargo, robalo ou linguado.

Torta Frigideira de Frango e Cogumelos

©Stephanie Foley

Provamos que fazer torta não precisa demorar muito com esta versão de uma frigideira, preparada com frango assado comprado na loja e pão branco com manteiga no lugar da habitual crosta de massa folhada que exige muito trabalho.

Aletria com Espetos de Frango e Nuoc Cham

© Dana Gallagher

Nesta versão de prato vietnamita, pilhas individuais de pepino, ervas frescas e frango grelhado são dispostas em uma travessa de aletria e broto de feijão. Molho picante de nuoc cham é derramado sobre tudo. À medida que cada comensal pega uma porção, os componentes se misturam.

alguns cozinheiros

Frango Katsu

© Com Poulos

Para o chef Roy Choi, esses ovos crocantes e costeletas de frango cobertas com panko, geralmente feitas com carne de porco no Japão, representam algo importante. As pessoas pensam que fritar costeletas de frango é simples, mas é como cozinhar macarrão, diz Choi. É um prato que parece corretivo, mas quando acertado muda todo o jogo. Eu chamo isso de culto ao katsu.

Peitos de frango com cobertura de bordo e molho de mostarda

© Quentin Bacon

O chef David Slater tempera peitos de frango com xarope de bordo, vinagre de xerez e suco de laranja infundido com erva-doce e outras especiarias. Em seguida, ele os serve com coxa de frango confitada, raízes caramelizadas, couve refogada e bacon crocante de Benton. Para facilitar, cubra os peitos de frango com uma mistura agridoce de xarope e vinagre e pule a perna confitada e as raízes.

Almôndegas de Frango e Tomate Seco

©Nicole Franzen

Com a ajuda do processador de alimentos e em apenas uma frigideira, essas saborosas almôndegas (e molho!) Ficam prontas em apenas meia hora. Ficam ótimos servidos com macarrão ou pão crocante.

Frango Teriyaki Clássico

© Chris Tribunal

O molho teriyaki fácil do famoso chef Nobu Matsuhisa é feito com caldo de galinha, molho de soja, açúcar, mirin e saquê. É ótimo com peitos de frango tenros e pimentões grelhados.

Sanduíches de churrasco com frango desfiado

© Ngoc Minh Ngo

O clássico molho barbecue do leste da Carolina do Norte tem uma base de vinagre - e não de tomate. É delicioso misturado com frango desfiado em vez da carne de porco habitual e servido da maneira tradicional: empilhado em pãezinhos macios e coberto com salada de repolho cremosa e fria.

Flautas de Frango

Lucas Allen

Frango assado, queijo ralado e tortilhas de milho tornam essas flautas um jantar fácil e rápido.

Schnitzel de Frango Revestido com Panko

© Quentin Bacon

O chef Thomas Keller usa pão ralado panko para dar ao frango uma crosta crocante. Bater os peitos de frango até obter uma espessura uniforme reduz o tempo de cozimento, diz ele.

Frango do General Tso

©Kate Mathis

Esta versão do alimento básico do restaurante sino-americano é mais leve do que a comida para viagem porque o frango é apenas levemente revestido com amido de milho e é frito na frigideira, em vez de frito.

Frango Dijon

©Johnny Valente

A autora do livro de receitas, Melissa Clark, gosta de usar apenas coxinhas neste ensopado de mostarda - engrossado com crème fraîche picante - para que toda a carne cozinhe no mesmo ritmo.

Frango e Cogumelos com Molho de Salsa

©John Kernick

A autora do livro de receitas, Julia Turshen, amplia os sabores em seu simples assado de frango e cogumelos com limão e um molho de salsa fresco e brilhante que leva apenas alguns minutos para fazer.

Peitos de Frango Salteados com Funcho e Alecrim

© David Malosh

Os sabores mediterrâneos de erva-doce, alho e alecrim são perfeitos com frango. A erva-doce e o frango são salteados e depois refogados brevemente no caldo de galinha, que se transforma em um saboroso molho leve.

Frango ao Curry com Pita

©Christina Holmes

Esta receita rápida de frango durante a semana ganha um toque de curry em pó e jalapeños. Sirva com pão sírio grelhado, folhas de alface, rodelas de tomate e rodelas de pepino.