Foto: © Carey Jones
Coca-Cola de vodca
Se você tiver algum Galliano, o doce licor italiano de ervas, escondido em seu armário de bebidas, você saberá. Porque não há como esse frasco alto e fino e seu conteúdo amarelo Day-Glo se perderem. Extremamente popular nos anos 70 (sim, sabemos que isso dificilmente é um endosso), Galliano agraciou muitos coquetéis abaixo da média, mas os talentosos bartenders de hoje começaram a resgatar sua reputação.
Feito com álcool neutro impregnado com uma grande variedade de ervas e especiarias (zimbro, erva-doce, baunilha e ficando mais obscuro a partir daí), Galliano tem uma doçura de baunilha distinta que o diferencia de outros licores de ervas, então quando você estiver misturando com para isso, não é necessário xarope simples ou outros adoçantes. Também está a todo vapor, com 42,5% ABV, um empurrãozinho acima do seu destilado padrão. É embriagado como o Sambuca, em vez de mais suave como um amaro.
Fácil: Galliano e Root Beer
Quando cheiramos Galliano, o aroma herbáceo-terroso-baunilha nos faz pensar uma coisa: cerveja de raiz. Então, se você está optando por um mixer simples, experimente; o Galliano desliza perfeitamente, apenas intensificando todos os sabores de root beer que já amamos.
Instruções: Adicione 30 gramas de Galliano a um copo alto com gelo. Encha com 120 ml de root beer (gostamos do IBC). Decore com uma rodela de limão.
substituto de açafrão
Intermediário: Galliano antiquado
Com mais de 40% de álcool, Galliano é tão embriagado quanto uma bebida destilada, por isso o imaginamos no mais clássico dos coquetéis: o Old Fashioned. Como sua doçura herbácea seria um pouco esmagadora por si só, estamos combinando-o com partes iguais de bourbon, que funciona muito bem com os sabores de baunilha de Galliano, ao mesmo tempo que suaviza um pouco suas bordas. Como o Galliano é mais doce, não é necessário açúcar - mas não deixe de fora o amargo, ele é a chave para um coquetel tão simples.
Instruções: Em um copo de mistura com gelo, misture 30 gramas de bourbon, 30 gramas de Galliano, 2 pitadas de bitters de laranja e 2 pitadas de Angostura. Mexa bem e por muito tempo e depois coe para um copo baixo com gelo fresco. Enfeite com uma casca de laranja e uma casca de limão, girando-as em cima do copo para liberar o óleo por cima.
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Avançado: Harvey BateParede
O Harvey Wallbanger pode ganhar um prêmio de melhor e pior nome de coquetel da história. Mas é um clássico Galliano (assim como qualquer coquetel dos anos 70 é clássico). Use um bom suco de laranja aqui – espremido na hora, se puder. Laranja é o sabor dominante, com o Galliano se esgueirando pelas bordas e o resultado é algo como um Creamsicle herbáceo.
Instruções: Em uma coqueteleira com gelo, misture 30 gramas de vodka, 30 gramas de Galliano e 60 gramas de suco de laranja. Adicione alguns bitters de laranja. Agite tudo e coe para um copo cupê. Decore com uma rodela de laranja e/ou cerejas com conhaque.
NOTA: Você também pode simplesmente misturar todos os ingredientes em um copo alto com gelo, sem necessidade de shaker; simplesmente gostamos da elegância deste copo de coquetel e, se você for servi-lo sem gelo, primeiro precisa de um batido gelado.
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