24 receitas impressionantes de brunch do dia das mães para homenagear a mãe

Foto: Foto de Jen Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Daley

Preparar um brunch caseiro para o Dia das Mães é uma ideia significativa para impressionar a(s) figura(s) materna(s) em sua vida. Trate-os com crepes, ovos picantes e picantes, uma rica pizza de café da manhã ou uma omelete doce recheada com chantilly de mascarpone com aroma de baunilha, geléia e frutas frescas. Organize seu menu com estas ideias de brunch do Dia das Mães para um gesto atencioso.

Presunto e Queijo Dinamarquês

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

Esta massa amanteigada de presunto e queijo foi inspirada nos melhores novos chefs da F&W de 2022, Genie Kwon e Tim Flores, que servem para agradar a todos no Kasama, uma padaria durante o dia e um restaurante requintado à noite em Chicago. Uma massa folhada é coberta com molho de queijo Gruyère de nozes, presunto salgado e açúcar turbinado crocante.

Crepes de Trigo Sarraceno com Cebola Caramelizada

Hugh Davison

A chef Kat Turner, do Highly Likely em Los Angeles, dobra esses crepes rendados em torno de cebolas caramelizadas recheadas com umami, crème fraîche e ovos fritos, com um toque de nozes da farinha de trigo sarraceno.

Quiche de Brie

Cedrico Angeles

Catherine Pascal, coproprietária do Domaine du Cellier aux Moines na Borgonha, faz esta quiche decadente com Chaource, um queijo francês rico, amanteigado e semimole. Isso ou Brie tornam este prato simples e delicioso para um brunch comemorativo do Dia das Mães.

Omelete Pohorje (omelete doce esloveno)

Victor Protasio / Food Styling de Maggie Ruggiero / Prop Styling de Christine Keely

A autora eslovena do livro de receitas Alma Rekić recheia esta omelete doce e assada com geléia de cranberry, mascarpone batido e frutas frescas. O melhor brunch, a omelete tem uma textura fofa e um rico sabor de ovo. O chantilly de mascarpone adiciona uma doçura sutil e um sabor suave.

Cogumelo Selvagem e Bebê Holandês Suíço

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen

Esta panqueca fofa combina o saboroso queijo suíço e um toque de mostarda Dijon, coberta com uma mistura de cogumelos selvagens, chalota e rúcula.

Bolo de iogurte de cardamomo com cobertura de manga Lassi

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

café breve

Para um toque doce de lassi de manga, Hetal Vasavada impregna a massa do bolo com iogurte para mantê-la úmida durante o cozimento, pincela conservas de manga ao lado do bolo, coloca camadas de doçura frutada com cobertura de iogurte e guarnece com pistache de nozes para dar textura. Fatias de manga fresca completam a guloseima.

Salada de Burrata de Morango

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

Para sua salada de primavera, Chandra Ram da F&W troca tomates por morangos, cujos sabores agridoces são amplificados por uma rápida imersão em um vinagrete feito com vinagre balsâmico, mel e azeite. Os morangos marinados combinam perfeitamente com a rúcula apimentada e o manjericão fresco, enquanto os pinhões torrados acrescentam uma crocância bem-vinda.

Ovos Kejriwal

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Barrett Washburne

Este prato foi criado no Willingdon Sports Club em Mumbai na década de 1960, onde Devi Prasad Kejriwal frequentemente pedia que seus ovos em torradas de queijo escondessem os ovos. A cozinha cobria os ovos com uma manta de pimenta grelhada e queijo, um prato de café da manhã apreciado hoje em todo o mundo.

Panquecas de Quinoa com Ricota e Limão

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Kathleen Varner / Food Styling de Margaret Monroe Dickey

Bata as claras para adicionar textura às panquecas leves com farinha de trigo integral com nozes, ricota fofa e quinoa macia cozida. Paige Grandjean da F&W equilibra a quinoa levemente amarga com a doçura das raspas de limão, xarope de bordo e baunilha.

Monte Cristo

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee

O clássico híbrido francês de sanduíche de presunto e queijo e torrada francesa tem geléia de framboesa doce e mostarda picante. Polvilhe o prato de brunch com açúcar de confeiteiro para servir.

Çilbir (ovos turcos)

Greg Dupree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Zaytinya de José Andrés presta homenagem contemporânea ao çilbir, um prato clássico turco tradicionalmente feito com ovos escalfados, iogurte e manteiga de colorau. Nossa versão simplifica a técnica usando ovos estrelados. Uma versão influenciada pela harissa do popular condimento chile crisp substitui a manteiga de colorau.

Huevos Rabo de Mestiza (ovos escalfados em molho de tomate-Poblano Rajas)

Christopher Testani / Food Styling de Victoria Granof / Prop Styling de Thom Driver

Huevos Rabo de Mestiza, da autora do livro de receitas Pati Jinich, é uma receita farta de brunch que impressiona e fica pronta em menos de uma hora. Poblanos carbonizados, tomates enlatados e cebolas salteadas formam a base para os ovos que são escalfados diretamente no molho neste prato satisfatório.

Aveia Assada com Manteiga Marrom e Framboesa

Foto de Andrew Bui / Food Styling de Caitlin Haught Brown

Asse aveia tenra e temperada misturada com frutas vermelhas doces e ácidas e, em seguida, cubra a aveia com coco crocante e nozes. Floresça temperos em manteiga marrom quente para liberar seus sabores e infundir o prato com um calor de nozes.

Waffles de fubá com manjericão e milho

Foto de Jen Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Daley

Carregue waffles de fubá com grãos de milho frescos, mel doce, salmão defumado salgado, ovos escalfados perfeitamente cozidos e crème fraîche sedoso. Manjericão e cebolinha são misturados à massa de waffle e ao creme, depois uma pitada de cebolinha adiciona um toque final de brilho.

Torta de Espargos e Fava com Ricota de Ervas

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Christine Keely

As raspas de limão e o tomilho adicionam uma fragrância sutil ao recheio de ricota desta linda torta, equilibrando o saboroso parmesão e o presunto. A receita inclui a chave para criar uma crosta crocante.

ferver batatas para salada de batata

Pizzas de café da manhã com fumaça

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

No Speedy Romeo, no Brooklyn, o chef Justin Bazdarich torna sua pizza Kind Brother ainda mais rica com uma combinação de bechamel e mussarela defumada. Esta versão fácil também ganha um toque de mussarela defumada, além de um fiozinho de óleo de manjericão fresco para dar um toque de frescor.

Bolo De Café De Ruibarbo

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Este bolo de café com ruibarbo com cobertura streusel é uma celebração marcante da temporada. Com miolo macio e elástico, o bolo combina perfeitamente com o ruibarbo rosado e ácido por cima. O leitelho confere sabor picante e riqueza à massa do bolo, enquanto o ruibarbo é marinado em açúcar antes de assar, suavizando os talos fibrosos para obter uma textura deliciosamente gelatinosa.

Crepe Monsieur

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Para o crepe divertido inspirado no croque monsieur do chef de Milwaukee, Joe Muench, um rico queijo de estilo alpino com nozes e saborosos pedaços de presunto preenche o interior, enquanto o crepe externo é decorado com um fiozinho de molho Dijonnaise vigoroso e picles de endro picados para equilibrar , mordida picante.

Granola Salgada

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Mary Clayton Carl

Embora esta granola tenha notas doces - de xarope de bordo, raspas de laranja e cardamomo - ela fica muito mais saborosa com amêndoas defumadas, pinhões amanteigados, milho e tahine. Sirva com iogurte ou kefir e frutas frescas.

Copos de Ovos de Café da Manhã com Salsa Gremolata e Cogumelos

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Rishon Hanners

Esses elegantes e saborosos ovos com cobertura de ervas são assados ​​​​em uma forma de muffin, por isso é fácil preparar um brunch para toda a família. Sirva imprensado entre muffins ingleses torrados com manteiga ou fatias de brioche.

Guava Quesitos

Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Os irresistíveis quesitos porto-riquenhos (que significa pequenos queijos) são massa folhada dourada e escamosa recheada com cream cheese adoçado e pasta de goiaba.

Caçarola de Hashbrown

Robby Lozano / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Christina Daley

Esta saborosa caçarola carregada de batata e queijo tem ovos suficientes para mantê-la unida e torná-la cremosa. Adicione bacon ou salsicha cozido e esfarelado se quiser torná-lo mais forte, ou jalapeños picados para dar um toque extra de calor.

Ovos Assados ​​Za'atar

John Kernick

Melhor chef a juíza Gail Simmons assa ovos em uma mistura de tomate cereja e pimenta temperada com a mistura de especiarias mediterrâneas za'atar para seu prato de brunch.

Rolinhos Doces de Morango e Pistache

Jennifer Causey

Uma massa levedada enriquecida com leite e ovos é essencial para bolos de café da manhã dignos de panificação. Adoramos a combinação de conservas de morango fresco e pistache picado, mas você pode personalizar os recheios doces e salgados. Certifique-se de enrolar bem a massa recheada para obter uma espiral definida.