21 receitas de sobremesas de abóbora para fazer neste outono

Foto: John Kernick

A abóbora é deliciosa, quer você dê um tratamento doce ou escolha uma preparação salgada. A polpa doce e macia da cabaça pode estrelar em um tom sedoso Tiramisu de Abóbora , picante-doce e condimentado Barras de abóbora com cream cheese e muitas tortas. Complete a sua refeição festiva com uma Torta de Abóbora Clássica, uma rica Torta de Creme de Abóbora com Crosta de Chocolate ou até mesmo Barras de Torta de Abóbora . Aqui estão nossas receitas de sobremesas de abóbora mais doces para um deleite outonal.

Torta de creme de noz-pecã e abóbora

Tara Donne

Esta torta é cortada lindamente para revelar não um, mas dois recheios: creme de abóbora e noz-pecã pegajosa e xaroposa. A técnica da chef Joanne Chang garante que o fundo da torta fique perfeitamente cozido e evita que fique encharcado.

Barras de praliné de abóbora

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christina Daley

Cobertas com uma cobertura decadente de açúcar mascavo, essas barras em forma de bolo são carregadas com o sabor do outono - abóbora doce e terrosa, temperos quentes e nozes tostadas.

Cascas de especiarias de abóbora

Cascas de especiarias de abóbora.

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

A chef Ellen Ramos cobre uma concha mexicana tradicional, leve e fofa, com uma crosta de açúcar crocante em forma de concha, temperada com abóbora.

Torta De Creme De Abóbora Com Crosta De Chocolate

John Kernick

A autora do livro de receitas, Melissa Clark, gosta de torta de abóbora, mas gosta especialmente de prepará-la de maneiras novas e inesperadas. Aqui, ela assa um creme de abóbora sedoso em uma crosta crocante de biscoito de chocolate e, em seguida, cobre a torta com uma cobertura picante de crème fraîche.

Barras de abóbora com cream cheese

Sarah Kieffer

Barras de abóbora levemente temperadas da autora do livro de receitas Sarah Kieffer - que são de seu segundo livro, 100 biscoitos - são as delícias perfeitas para entrar no outono. O cream cheese realça o recheio de abóbora sem deixar tudo muito doce. Como escreve Kieffer: 'Eu gosto de torta de abóbora, mas com toda a honestidade, sempre comerei uma fatia de qualquer outra coisa, especialmente se cheesecake for uma opção. Mas torta de abóbora transformada em cheesecake? Eu nunca direi não.

Abóboras Cristalizadas com Piloncillo e Canela

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Calabaza en tacha, uma sobremesa mexicana tradicionalmente preparada para o Día de los Muertos, foi a inspiração para essas abóboras cristalizadas encharcadas com um rico xarope feito de cones de piloncillo, um açúcar de cana mexicano não refinado e carregado de melaço. As abóboras pequenas para torta de açúcar têm açúcares mais concentrados, o que as torna perfeitas para esta sobremesa simples.

Torta De Abóbora Com Gergelim Preto

Foto: Victor Protasio / Estilista de alimentos Torie Cox / Estilista de acessórios Claire Spollen

Um sedoso creme de abóbora no fogão fica em cima de uma camada de pasta de gergelim preto com nozes neste delicioso toque de uma torta de abóbora clássica.

Barras de Torta de Abóbora

© COM POULOS

Essas barras têm todo o tempero e calor da torta de abóbora clássica, mas são mais facilmente montadas com uma crosta simples e prensada. Além disso, são portáteis e podem ser consumidos gelados ou em temperatura ambiente.

Torta de Abóbora Clássica

© Frances Janisch

Para criar uma crosta crocante no fundo desta torta, Grace Parisi, ex-editora sênior de cozinha de testes do 'Yumpulse', assa parcialmente a casca da torta antes de adicionar o recheio cremoso de abóbora, temperado com canela e cravo. Se a borda começar a escurecer muito, cubra-a com uma forma de torta ou tiras de papel alumínio.

Torta De Abóbora Com Manteiga Marrom

© Abby Hocking

A adição de manteiga dourada dá à abóbora um sabor sutil de caramelo neste recheio suave e cremoso de torta de creme.

Cheesecake de abóbora com peras com manteiga marrom

© Com Poulos

O cheesecake da chef confeiteira Jane Tseng usa Robiolina picante, picante e amadurecido e biscoitos de gengibre caseiros - esta versão aqui pede cream cheese e biscoitos embalados. Depois de pronto, o cheesecake pode ser refrigerado por até três dias.

Biscoitos De Abóbora

© David Malosh

pizza de cogumelos

Esses biscoitos macios e levemente condimentados, semelhantes a bolos, são salpicados com gengibre cristalizado picado e cobertos com cobertura de açúcar amanteigado. São feitos com purê de abóbora e também levam tempero para torta de abóbora, que dá um toque outonal.

Bolo De Abóbora Com Cobertura De Mascarpone

© Com Poulos

Este clássico bolo de abóbora de Justin Chapple de ‘Yumpulse’ é perfeitamente úmido e delicadamente temperado. A cobertura simples de creme de manteiga de baunilha obtém um sabor adorável do mascarpone misturado.

Tortas De Abóbora

© Madeleine Colina

Essas deliciosas tortas de abóbora do chef e apresentador de TV Andrew Zimmern são fáceis de fazer e divertidas de comer. Eles são fritos em óleo de amendoim até dourar profundamente e depois finalizados com uma camada de açúcar canela.

Barras de Cheesecake de Abóbora com Redemoinho de Caramelo

© Alexandra Rowley

Essas barras decadentes com crosta de chocolate são cobertas com caramelo caseiro que afunda na massa do cheesecake de abóbora durante o cozimento.

Cheesecake de abóbora marmorizada com crosta de brownie

© William Meppem

Nossos leitores adoram este cheesecake assado, ótimo para reuniões de temporada assustadoras, com apenas meia hora de preparação ativa.

Tiramisu de Abóbora

©John Kernick

Camadas de mousse de abóbora sedosa e biscoitos mergulhados em café criam um tiramisu espetacular que é uma excelente alternativa à torta de abóbora. Se quiser fazer com antecedência, o tiramisu pode ser refrigerado por dois dias.

Torta De Abóbora Com Chocolate

© Frances Janisch

Esta torta de abóbora, feita com massa de torta só de manteiga, inclui rodelas de recheio misturadas com chocolate meio amargo derretido para dar ainda mais sabor.

Abóbora Aperfeiçoa

©Christina Holmes

Justin Chapple coloca camadas de mousse de abóbora super rápida com creme de mascarpone batido e biscoitos wafer de chocolate esmagados para seus lindos e deliciosos parfaits. Eles são perfeitos para qualquer ocasião de outono - o esquema de cores laranja, branco e marrom escuro os torna uma opção de sobremesa particularmente divertida para o Halloween.

Torta De Abóbora-Chiffon

©Lucy Schaeffer

Um leitor chamou essa torta de abóbora de leve, aromática e deliciosa.

Torta de Cheesecake de Abóbora com Geléia de Cranberry

©Anna Williams

Esta torta de cheesecake de abóbora começou sua vida como um petit four no Gotham Bar and Grill de Nova York, onde a chef confeiteira Deborah Racicot desenvolveu o recheio cremoso de abóbora e a cobertura de gelée de cranberry vermelho rubi que a tornam um final de Ação de Graças ideal.