Foto: Greg DuPree / Food Styling de Emily Neighbors Hall / Prop Styling de Christina Daley
Talvez outro prato já tenha falado sobre o estado do seu forno, ou talvez esteja muito quente lá fora para sequer pensar em ligar aquele bad boy. Seja qual for o caso, temos muitas opções excelentes de aperitivos não assados para ajudá-lo a completar seu menu. Algumas receitas dispensam cozimento, como Ceviche de Atum-Abacate com Salsa Macha. Para algo crocante, opte por agradar ao público, como ravióli torrado ou cachorrinhos macios e crocantes. Para seguir o caminho cremoso, experimente Molho Sujo De Martini ou nossa versão ao curry de ovos apimentados. Continue lendo para todas essas e mais receitas saborosas de aperitivos sem assar para construir sua pasta.
Ovos cozidos com curry verde
Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Jillian Knox
Este aperitivo clássico ganha uma camada de sabor fresco com ervas graças ao recheio de pasta de curry, que se junta rapidamente no processador de alimentos. Cada ovo recebe uma cobertura de arroz tufado crocante e temperado que proporciona uma crocância contrastante e satisfatória.
Coquetel de Camarão Grelhado com Molho Coquetel de Tomate Fresco
Foto de Fred Hardy II / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Brockman
Dê ao coquetel de camarão um upgrade sazonal e esfumaçado com esta receita, um aperitivo ideal para jantares de verão e churrascos. Os camarões são marinados em uma mistura brilhante de limão e alho que ganha um toque especial com a pimenta vermelha esmagada. O molho coquetel ecoa as notas de limão do camarão e apresenta uma combinação de tomate fresco e tomate seco defumado.
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Molho Sujo De Martini
Robby Lozano / Food Styling de Nicole Hopper / Prop Styling de Josh Hoggle
Se você tomar seu Dirty Martini com uma ou três azeitonas recheadas com queijo azul, este molho salgado e alcoólico é para você. Embebemos azeitonas amanteigadas Castelvetrano em gim e vermute e, em seguida, processamos a salmoura com uma base cremosa de queijo azul que combina perfeitamente com crostini ou batatas fritas com babados.
Obtenha a receitaCenouras Temperadas com Feta Batido
Greg DuPree / Food Styling de Emily Neighbors Hall / Prop Styling de Christina Daleyreceitas de bebidas de coquetéis
Este prato é um dos muitos molhos que a chef Cheetie Kumar serve em seu restaurante mediterrâneo, Ajja, em Raleigh, Carolina do Norte. Saboreie cenouras caramelizadas com cominho, coentro e pimenta Urfa e sirva sobre queijo feta batido com massa fermentada torrada para um aperitivo colorido.
Obtenha a receitaTorradas de Camarão com Molho de Cebolinha e Chile
Greg DuPree
O segredo deste dim sum semi-tradicional favorito é uma mousse de camarão recheada com manteiga que se junta rapidamente em um processador de alimentos com apenas cinco ingredientes. O molho é tão simples quanto picar meia cebolinha e misturar com molho de soja, vinagre de arroz, oelek de sambal e sementes de gergelim.
Obtenha a receitaCeviche de Atum-Abacate com Salsa Macha
Jen Causey
Quando você adiciona algumas colheradas ao peixe cru em cubos, a salsa macha crocante e defumada é uma virada de jogo que transforma um ceviche do dia a dia em um prato extraordinário. Fica ótimo em cima de tostadas ou comido como poke como aperitivo.
Obtenha a receitaAzeitonas Marinadas Recheadas com Feta
Foto de Dan Perez / Food Styling e Prop Styling de Nurit Kariv
O perfumado za'atar, uma mistura de especiarias onipresente em Israel e em todo o Oriente Médio, dá sabor a essas azeitonas salgadas recheadas com queijo feta com suas notas de tomilho, manjerona, sumagre e sementes de gergelim. Limão, pimenta e salsa cortam os sabores ricos e herbáceos, adicionando um frescor brilhante a esses aperitivos fáceis e pequenos.
Obtenha a receitaSalmão cru
Hugh Davison
A combinação de salmão cru e frutas cítricas brilha neste atraente aperitivo da chef Kat Turner do Highly Likely em Los Angeles. Opte pela barriga de salmão, se disponível, pois a gordura extra combina particularmente bem com a suculenta toranja e o picante yuzu kosho, um condimento japonês feito de pimentas fermentadas.
Folhas de Uva Recheadas com Azeite (Folhas de Uva Recheadas Vegetarianas)
Foto de Eva Kolenko / Food Styling de Carrie Purcell / Prop Styling de Jillian Knox
O brilho das folhas de uva salgadas é equilibrado pelo recheio de arroz, que é temperado com salsa fresca e endro e cebola cozida levemente adocicada. Musa Dagdeviren compartilha essas folhas de uva vegetarianas tenras e picantes recheadas com arroz e ervas da região turca de Mugla em O livro de receitas turco .
Obtenha a receitaHush Puppies macios e escaldantes
Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
O chef Joe Kindred canalizou memórias de infância de comer cachorros Hush em restaurantes de frutos do mar para criar esta receita com um interior fofo e uma crosta crocante e rendada. O segredo do miolo macio e leve dos Hush Puppies? Para mantê-los ainda mais crocantes, uso manteiga ralada congelada delicadamente dobrada na massa, diz ele.
Obtenha a receitaRavioli torrado estilo St.
Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Crawford
Escolha o seu ravióli refrigerado favorito, comprado em loja, para esta receita icônica ítalo-americana, que transforma a massa recheada em um aperitivo crocante e super satisfatório. Empanar o ravióli com panko e parmesão ajuda a formar uma casca crocante na hora da fritura. Um molho marinara levemente com alho é o parceiro perfeito para mergulhar.
Obtenha a receitaPicadas de bife com manteiga de alho
Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Crawford
Essas mordidas de carne frita rapidamente oferecem todo o luxo saboroso de um bife do calibre de uma churrascaria. O molho amanteigado e aveludado cobre perfeitamente cada peça, e a riqueza de ervas do vermute combina perfeitamente com o saboroso Worcestershire. Sirva como aperitivo com palitos ou saboreie com purê de batata ou polenta.
Obtenha a receitaCroquetes de Salmão com Aïoli Crioulo
Foto de Greg DuPree / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Daley
Uma mistura caseira de especiarias crioulas adiciona um toque picante a esses croquetes de salmão, que têm um exterior crocante e um interior macio e escamoso. O aïoli – estrelado por cornichons finamente picados e sua salmoura, mostarda crioula e uma pitada de açúcar – é uma combinação irresistível de cremoso, crocante e salgado, e uma combinação ideal para os croquetes.
Obtenha a receitaFritadeira Air Fryer Limão Pimenta Asas de Frango com Cobertura de Mel Quente
Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Christina Daley
Quentes, doces, crocantes e amanteigadas, essas asas são misturadas com tempero de pimenta-limão e cozidas até ficarem crocantes em uma frigideira. Eles são então revestidos com uma cobertura de mel quente e servidos com mais cobertura para mergulhar. Uma guarnição de coentro acrescenta cor e brilho ao prato.
Obtenha a receitaMordidas de waffle de caviar
Greg DuPree
Em vez de servir blini junto com uma lata de caviar, Justin Chapple faz esses adoráveis lanches de mão. Os waffles são cortados em tiras e os bolsos são preenchidos com caviar, crème fraîche e cebolinhas picadas para formar o pedaço perfeito para colocar na boca.
Obtenha a receitaPão de Legumes Grelhado com Amêndoa Defumada Muhammara
Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen
Além de chamar a atenção em seus churrascos, esta maravilha vegetariana está repleta de opções preparadas com antecedência e atalhos inteligentes. Faça o Muhammara de Amêndoa Defumada com até três dias de antecedência e guarde na geladeira; pule uma etapa e substitua os pimentões grelhados pelos pimentões assados em conserva.
Obtenha a receitaManga e Halloumi Misto Frito
Victor Protásio
Frutos do mar e vegetais costumam ser a estrela do fritto misto. Nesta versão, Justin Chapple troca mangas maduras, mas firmes, e queijo halloumi resistente, mostrando sua incrível versatilidade. Uma massa de refrigerante com gás, farinha e amido de milho forma uma crosta leve, mas que pode ser mergulhada.
Obtenha a receitaWraps de alface Musubi com molho de abacaxi
Foto de Caitlin Bensel / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee
Musubi, o adorado lanche havaiano feito de Spam, arroz de sushi e nori, é um aperitivo de festa perfeito. Nesta versão, o presunto doce e pegajoso substitui o Spam e é coberto com um vibrante molho de abacaxi. Prepare o repolho e as coberturas com antecedência e monte antes de servir.
cidra de maçã alcoólicaObtenha a receita
Mini Saladas de Cunha com Molho de Anchova
Greg DuPree
Essas minifatias são revestidas com um molho cremoso cheio de anchova e dragadas em panko crocante, tornando-as fáceis de comer com as mãos. Alternativamente, você pode servir o molho e o pão ralado junto com as fatias de alface, para facilitar o mergulho.
Obtenha a receitaCrudités e molho de soja fermentado
Greg DuPree
Para seus Crudités e molho de soja fermentado, a melhor nova chef da F&W de 2018, Katianna Hong, mantém a simplicidade, combinando vegetais recém-colhidos com um molho de soja espesso e picante. Esta entrada é a maneira perfeita de exibir todos os vegetais frescos que você encontrar.
Tâmaras recheadas com chouriço embrulhadas em bacon
©Tina Rupp
Esta tapa atemporal da autora espanhola de livros de receitas Penelope Casas tem tudo a seu favor - é doce, defumada e saborosa, tudo em uma só mordida. Além disso, ele vem junto em apenas 20 minutos.
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