20 receitas de pastelaria para o café da manhã para um doce começo de dia

Foto: Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver

Se você nos perguntar, não há maneira mais doce de começar o dia do que saboreando uma bebida quente acompanhada de um bolo amanteigado de café da manhã que foi preparado cozido até a perfeição marrom dourada. A experiência pode ser ainda mais mágica se você estiver confortável em casa, aproveitando o aroma inebriante e tostado que permanece mesmo depois de desligar o forno. Essas excelentes receitas de pastelaria para o café da manhã incluem pãezinhos pegajosos de canela e noz-pecã, brioche recheado com creme de chocolate, crullers crocantes com framboesa e muito mais.

Croissants De Amêndoa

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Missie Crawford

O melhor a fazer com os croissants do dia anterior, sejam eles caseiros ou comprados em loja: divida-os ao meio; espalhe um creme com aroma de amêndoa e conhaque; cubra com ainda mais amêndoas; e leve ao forno até que o aroma que sai do forno faça você desmaiar.

Bolo De Café Suflê De Laranja

Victor Protásio

“Penso nisso como suco de laranja e ovos enrolados em um único prato e inflados com ar quente”, diz a escritora de culinária e cozinheira Ruth Reichl sobre seu bolo leve e satisfatório para o café da manhã. 'Acho que é uma maneira perfeita de começar o dia. O que mais gosto é a sua simplicidade; este bolo é tão básico - e fácil - quanto parece. Mas um aviso: não abra o forno muito cedo. Este bolo cairá se for provocado.'

Pão De Chocolate

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

Pain au chocolat, às vezes chamado de croissant de chocolate, significa pão de chocolate - e esta receita garante que haja chocolate em cada mordida.

Guava Quesitos

Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Essa receita vem da 787 Coffee, que tem lojas em Porto Rico e Nova York. Seus Quesitos de Guayaba utilizam goiabada no recheio com cream cheese, conferindo a cada pastel uma doçura única sublinhada por notas florais.

Pão De Café Da Manhã De Abobrinha

Jen Causey

Da crosta irresistivelmente crocante de açúcar turbinado ao miolo perfeitamente úmido e macio, este pão de abobrinha super simples oferece o máximo prazer no café da manhã. Repleto de nozes e aveia e perfumado com raspas de laranja, canela e pimenta da Jamaica, é um café da manhã perfeito para levar. Se quiser se deliciar, faça como nós: espalhe manteiga e toste rapidamente na frigideira.

Bolo De Café De Ruibarbo

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Este bolo de café com ruibarbo com cobertura streusel é uma celebração notável da primavera. Com miolo macio e elástico, o bolo combina perfeitamente com o ruibarbo rosado e ácido por cima. A adição de leitelho confere sabor picante e riqueza à massa do bolo, enquanto o ruibarbo é marinado em açúcar antes de assar, suavizando os talos fibrosos para resultar em uma textura deliciosamente gelatinosa.

Canela-Maçã Babka

Canela-Maçã Babka.

Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Massa macia e amanteigada é enrolada em fatias de maçãs temperadas com açúcar mascavo, manteiga, canela e gengibre para esta delícia de outono. Certifique-se de cortar as maçãs bem finas aqui; quanto mais finos forem, mais fácil será enrolar a babka.

'aperitivos de salmão defumado'

Crullers Franceses de Chocolate com Framboesas Secas e Cobertura de Fudge

Foto de Caitlin Bensel / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Os crullers franceses da chef confeiteira Clarice Lam apresentam uma crosta crocante, um centro arejado e uma cobertura colorida de framboesas secas e calda de chocolate. Mergulhe os crullers de chocolate na calda de chocolate aquecida para que as framboesas secas grudem e formem uma cobertura de torta doce que é tão saborosa quanto bonita.

Kolaches de cereja e cream cheese

Cara Cormack

Para o recheio desses kolaches, uma geléia rápida de cerejas frescas do verão é espalhada sobre cream cheese com aroma de limão. Sinta-se à vontade para usar qualquer geléia que tiver em mãos se preferir não fazer a sua própria.

Pastelaria de café da manhã com mirtilo e limão Meyer

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver

Assando em flocos e amanteigados em poucos minutos, a massa folhada congelada é o segredo dos pastéis matinais simples. Certifique-se de deixar uma borda de 2,5 cm ao redor das bordas do recheio para evitar que a geléia doce e o picante queijo cremoso com salpicos de limão Meyer escapem durante o cozimento. Os mirtilos secos e azedos não são apenas uma cobertura bonita; eles ajudam a equilibrar a doçura deste nostálgico café da manhã.

Pãezinhos de Brioche com Creme de Chocolate e Laranja

Pãezinhos de Creme de Chocolate e Brioche de Laranja.

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Macios e levemente doces, esses pães de brioche de Timmy Gibbons e Bobby Schaffer da padaria Lost Larson de Chicago são a tela perfeita para os sabores ousados ​​de laranja e chocolate. Os pães começam com uma rica massa de brioche que inclui um toque de farinha de trigo integral, que acrescenta um tom de nozes sem desviar a atenção da base doce e amanteigada. As rodelas de laranja cristalizadas mergulhadas em chocolate são uma cobertura opcional, mas divertida.

Rolinhos de canela glaceados com redemoinhos de nozes

© Mateus Armendariz

Assar esses rolinhos de canela em grandes porções faz o esforço valer a pena – eles levam tempo, mas são muito satisfatórios.

Pãezinhos pegajosos de caramelo

© Com Poulos

'Exagerado, pegajoso e pegajoso - ou, como gosto de chamar,' amor ''. É assim que a chef confeiteira Catherine Schimenti descreve o momento emocionante em que mergulhou pela primeira vez um pão quente e pegajoso em molho de caramelo doce-salgado. Schimenti tempera o molho com um toque de uísque para dar um toque de glamour.

Scones glaceados de limão e gengibre

© Com Poulos

Os scones à base de creme e limão da restaurateur Aimee Olexy são leves, úmidos e misturados com pedaços de gengibre cristalizado em borracha.

Bolo Streusel De Pêssego

© Quentin Bacon

Este bolo com cobertura esfarelada é ideal para assar o ano todo porque pede pêssegos congelados.

Rolinhos Doces de Framboesa

© Quentin Bacon

Você pode fazer esses pãezinhos doces com frutas em qualquer época do ano, aproveitando as framboesas congeladas. Eles ficam ótimos nesses rolinhos de fermento macios e fofos - um toque divertido em um pão de canela que é perfeito para um café da manhã especial.

Muffins de Aveia e Mel da Casa Branca

© Pernille Pedersen

O chef Spike Mendelsohn se inspirou na colmeia do jardim da Casa Branca para fazer esses muffins lindos e não muito doces. “Não sou um grande consumidor de café da manhã, mas tenho muffins em casa agora”, diz ele.

Crepes com Iogurte Doce e Molho de Framboesa e Damasco

©Lucy Schaeffer

Esses crepes são como blintzes de formato livre, com iogurte grego espesso e cremoso substituindo o recheio de queijo e uma cobertura rápida feita com conservas e framboesas congeladas.

Scones de morango e amêndoa

© Com Poulos

Ao fazer esses scones, certifique-se de usar farinha de trigo integral, que é menos densa que a farinha de trigo integral. Misturar um pouco de farinha branca multiuso também clareia a textura dos scones, deixando-os mais delicados e macios.

Muffins de Chocolate e Banana

Fredrika Stjärne

Assim como o pão de banana, esses muffins especialmente úmidos são uma ótima maneira de aproveitar bananas maduras. Nozes torradas picadas também ficariam deliciosas.