18 deliciosas receitas de tomilho

Foto:

© O

Terroso e aromático, o tomilho confere profundidade a qualquer prato. É um emparelhamento testado e comprovado com frango , assim como limão, e você pode ser criativo com a erva incorporando-a em um saboroso streusel para cobrir os biscoitos. Além disso, se você ainda não embarcou no trem das sobremesas com ervas, o tomilho também funciona bem com sabores doces, e é por isso que o chef Jean-Georges Vongerichten desenvolveu um sorvete de tomilho-limão com frutas vermelhas do verão. (E seremos eternamente gratos.) Continue lendo sobre algumas de nossas maneiras favoritas de cozinhar com tomilho.

Torta de Frango com Alho-poró e Tomilho

Greg DuPree

Esta clássica torta de frango fica pronta em apenas cerca de uma hora e usa apenas uma frigideira. Venha para a colcha de retalhos de massa folhada crocante e dourada. Fique pelos sabores clássicos e reconfortantes do recheio. O alho-poró e o tomilho conferem um sabor tradicional e aconchegante a este prato, enquanto a mostarda Dijon adiciona um toque sutil e inesperado.

Salmão Rei Assado com Ervas e Molho Pinot Noir

Justin Walker

Originalmente servido no Hotel Sorrento de Seattle pelo chef David Pisegna, este antigo prato de salmão resiste ao teste do tempo. Simplificamos a receita original, mas não mudamos nada na beurre blanc aveludada e corada pelo vinho; mantenha-o aquecido e sirva imediatamente para obter os melhores resultados.

Cenouras Assadas

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Micah Morton / Prop Styling de Audrey Davis

O método da chef Gaby Maeda para fazer essas cenouras saborosas e amanteigadas começa salteando-as em um pouco de azeite até dourar em alguns pontos. Ela então os mistura com manteiga, raminhos de tomilho e alho e os tempera com sal. Por fim, as cenouras são assadas brevemente em forno quente, onde o fogo alto cria bordas caramelizadas que dão textura ao seu exterior, enquanto o seu interior fica macio e cremoso. Todo o processo leva apenas 20 minutos.

Peru Assado com Manteiga de Chalota e Molho de Tomilho

©Lucy Schaeffer

Chalotas e tomilho tanto no peru quanto no molho fornecem o dobro do sabor para esta receita simples de pássaro assado da autora do livro de receitas Susan Spungen.

Biscoitos de Milho com Streusel de Ervas Salgadas

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Torie Cox

Os biscoitos de milho com cobertura streusel da 2021 F&W Best New Chef Thessa Diadem estrelam um trio de milho - fubá para textura, creme de milho para hidratar e milho doce liofilizado para seu sabor intenso. O saboroso streusel combina parmesão, cebolinha, salsa e tomilho com manteiga, acrescentando interesse extra a cada mordida.

Sorvete de Limão e Tomilho com Frutas de Verão

© Frances Janisch

Xaropes com sabores infinitamente versáteis podem ser batidos com ingredientes como purê de frutas, suco de frutas ou ervas frescas em uma máquina de sorvete para fazer sorvete. O chef Jean-Georges Vongerichten desenvolveu pela primeira vez este gelado arejado de tomilho-limão para a F&W, depois começou a servi-lo como especial em seu Mercer Kitchen em Manhattan. “Tomilho-limão, esse é o meu cara”, diz Vongerichten. 'Eu usaria alecrim também.'

Focaccia com Abóbora Assada

© Com Poulos

A chef Michelle Gayer completa sua focaccia sensacional com tiras doces e tenras de abóbora assada espalhadas com tomilho e regadas com mel.

Pierogi de Batata e Bacon com Manteiga de Tomilho

© Todd Porter e Diane Cu

Esses fartos pierogi de batata e bacon são equilibrados com uma perfumada manteiga de tomilho, que é colocada sobre os bolinhos prontos antes de serem cobertos com bacon extra.

Cogumelos Salteados Amanteigados com Ervas Frescas

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Audrey Davis

Cobrir os cogumelos durante os primeiros minutos de cozimento ajuda-os a liberar o líquido e a dourar mais rapidamente. Depois de descobertos, o líquido evapora e os cogumelos começam a dourar. O resultado é um lote de cogumelos suculento e versátil que pode ser servido como acompanhamento; eles também podem ser colocados sobre um bife ou misturados à massa quente para um jantar fácil.

bebidas alcoólicas com suco de abacaxi

Bolo de Azeite-Tomilho com Figos e Pimenta Preta

© O

A chef confeiteira Elizabeth Dahl faz um bolo de azeite brilhante, macio, úmido e delicadamente aromatizado com tomilho fresco. Ela cobre com figos exuberantes misturados com açúcar, pimenta preta e mais tomilho; à medida que a fruta fica no açúcar, seu suco engrossa para formar um xarope requintado.

Grelhado clássico de Londres com alecrim e tomilho

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Vinagre de vinho tinto e molho inglês infundem facilmente um bife de flanco de cozimento rápido com sabor ousado. Empilhe o bife em fatias finas em rolinhos crocantes para fazer sanduíches ou sirva com batatas assadas amanteigadas e uma salada de alface crocante.

Caçarola de abóbora com alho-poró, presunto e tomilho

© Alexandra Rowley

Este delicioso pudim de pão cravejado de abóbora é o acompanhamento ideal para carnes e aves assadas, ou corte-o em quadradinhos grandes e sirva como prato principal acompanhado de salada verde.

Cremes de Mel e Tomilho

©Tara Fisher

Melhor chef a vencedora Kristen Kish cozinha mel para dar um sabor mais profundo; é a chave do seu fantástico creme, que ela serve em potes cobertos com frutas frescas.

Polenta Cremosa com Tomate Cereja Estourado e Ragu de Vinho Tinto

Foto de Greg DuPree / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Claire Spollen

Atado com fitas de verduras saudáveis, o saboroso ragu de tomate de jardim da chef Julia Sullivan aparece com um sabor brilhante, o acompanhamento perfeito para uma tela de polenta cremosa impregnada de tomilho. Alho e manjericão complementam este clássico moderno; é uma adição fácil à sua rotação durante a semana.

Galinhas de caça assadas da Cornualha

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Ali Ramee / Prop Styling de Christina Daley

Essas galinhas da Cornualha são revestidas com purê de limão, alho e ervas, recheadas com alho e rodelas de limão, cuidadosamente amarradas e depois assadas em cima de uma cama de alecrim fresco e raminhos de tomilho. As aves assadas são regadas com sucos de panela enriquecidos com manteiga antes de servir.

Purê de batata com couve-flor

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Julia Bayless

O purê de batata Yukon Gold é enriquecido com a adição de couve-flor e manteiga dourada com infusão de tomilho, sálvia e alecrim. Mais tomilho fresco é usado para enfeitar o prato acabado.

Cordeiro Assado com Tomilho e Legumes Caramelizados

©John Kernick

Na Islândia, o tomilho ártico é uma erva popular para cozinhar; tem um sabor perfumado de lavanda. O tomilho normal funciona tão bem na pasta de mel que cobre o cordeiro enquanto ele assa.

Vinagre de Tomilho Limão

© Com Poulos

Este excelente vinagre de ervas não poderia ser mais simples: basicamente ele fica como está por duas semanas. Use-o em molhos para salada, molhos e marinadas para dar um sabor especial, ou infunda mel com ele e regue com frutas grelhadas e sorvete como sobremesa.