17 coberturas de sundae de sorvete, de crumble de manteiga marrom a molho de caramelo

Foto:

Greg DuPree / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Christine Keely

Hipno e Hennessy

Servir sorvete caseiro ou comprado em loja com uma barra de cobertura para os convidados personalizarem sua sobremesa é um ótimo truque de hospedagem. Surpreenda e delicie-se em qualquer festa ou confraternização com caseiros sundae de sorvete coberturas, de nozes cristalizadas a xaropes com infusão de frutas e migalhas ou lascas de biscoitos. Atualize seus complementos para a melhor estação de sobremesas com essas receitas.

Castanha de Caju Cristalizada com Coco

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Uma dose dupla de coco, na forma de pedaços finos e secos e açúcar de coco, confere às nozes cristalizadas um calor tostado e um sabor terroso de melaço. Certifique-se de assar as castanhas de caju em uma assadeira untada e sem forro; papel alumínio ou papel manteiga grudam na mistura pegajosa e dificultam a agitação.

Boneca Cítrica Noz

Victor Protasio / Food Styling de Torie Cox / Prop Styling de Thom Driver

Adaptamos este dukka – uma mistura egípcia de nozes, sementes e especiarias – para complementar sorvetes e outros pratos doces. Adoramos o sabor das raspas florais da laranja em contraste com as pontas de cacau amargas, os amendoins crocantes e os coentros aromáticos.

Molho de Caramelo Caseiro

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Molho de caramelo caseiro pode levar quase qualquer sobremesa ao próximo nível, mas é a cobertura por excelência para o sundae de sorvete dos seus sonhos. Este usa manteiga e creme – e a quantidade perfeita de sal para equilibrar a doçura.

Biscoitos Arco-Íris Italianos

Jennifer Causey / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Shell Royster

ótimos coquetéis

Nosso Sundae Napolitano pede fatias finas de biscoito arco-íris italiano, que podem ser feitas com antecedência e farão sucesso na mesa de cobertura.

Molho De Banana-Caramelo

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Prissy Lee

Este molho super-rápido fica pronto em apenas alguns minutos e é uma cobertura de nível superior. Pedaços de banana madura e doce são transformados em purê no caramelo cozido, produzindo um molho espesso e rico.

Ladyfingers

Jennifer Causey / Food Styling de Julian Hensarling / Prop Styling de Shell Royster

Os biscoitos leves e arejados, mais conhecidos por seu papel no tiramisu, trazem seu exterior açucarado e aroma de baunilha ao nosso Tiramisu Sundae, onde são esfarelados grosseiramente.

Hot Fudge Balsâmico-Porto

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

O calda quente de porto balsâmico é intensamente rico e é adequado tanto para crianças quanto para adultos. Porto Ruby, com notas de frutos vermelhos maduros, ferve com vinagre balsâmico azedo para se tornar uma redução picante que amplifica as notas terrosas e frutadas do cacau. Ao contrário da cobertura de chocolate comprada em loja, este molho não contém aditivos estabilizadores para evitar que se separe à medida que esfria no sorvete, mas o sabor limpo e único vale a diferença estética.

Chantilly Stracciatella de Manteiga de Amendoim

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

salada de queijo feta e melancia

O chantilly stracciatella de manteiga de amendoim, raiado com pedaços de chocolate amargo rico, é um riff fofo e semelhante a uma nuvem no popular gelato salpicado de chocolate. Uma barra de chocolate fria será muito quebradiça para raspar os cacos grandes e ligeiramente grossos que são misturados no chicote, então aqueça-a levemente no micro-ondas antes de usar um descascador em forma de Y para criar pedaços grandes e dramáticos.

Banana Brûléed

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Paige Grandjean da F&W mistura o açúcar com o óleo das cascas de laranja e depois carameliza a mistura de açúcar sobre as bananas até derreter e dourar usando uma tocha de cozinha. A técnica pode ser usada para dar a qualquer sundae o tratamento banana split.

Molho Escocês de Mel Salgado

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Para este riff alcoólico com molho de caramelo, uísque escocês é adicionado durante os últimos segundos de fervura para que a acidez do álcool desapareça, deixando para trás um sabor sutil e maltado.

Crumble de Manteiga Marrom

©Christina Holmes

whisky e coca-cola

Polvilhe este crumble rico e amanteigado em qualquer sobremesa congelada. Adoramos sorvete de baunilha com calda de chocolate e caramelo para um sundae escandalosamente bom.

Xarope de Cranberry Vermelho Rubi

©John Kernick

Faça este lindo xarope agridoce com cranberries frescos ou congelados para servir sobre qualquer sobremesa em 30 minutos.

Casca de chocolate

©Nicole Franzen

O ex-diretor de culinária geral da F&W, Justin Chapple, faz sua versão do Magic Shell (um molho que endurece rapidamente quando derramado sobre coisas frias) com óleo de coco para dar sabor adicional.

Amendoim quebradiço

© Kana Okada

Joanne Chang torna os pedaços de amendoim quebradiços com uma generosa pitada de canela para obter um sabor e crocância excelentes.

Molho De Chocolate Belga

©Tina Rupp

Este molho ganache é rico e não muito doce. É uma receita extremamente versátil, adequada para todos os tipos de aplicações em sobremesas; sobre sorvete ou outros doces gelados, ele firmará e formará uma cobertura semelhante a uma trufa.

Molho De Morango

©Tara Fisher

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As frutas vermelhas desta cobertura de sorvete ultrafresca são cozidas brevemente com fava de baunilha para realçar sua doçura.

Cobertura De Arroz Crocante

© Frances Janisch

Adicione um doce snap-crackle-pop ao seu sundae com esta receita simples de Rice Krispies caramelizados.